咖啡薄饼.docx

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咖啡薄饼一、 产品说明产品特色成 本元/个建议售价元/个二、配方及制程K产品规格1本配方可制作配方制作程序原料名称烘焙重量gkg元价格一、咖啡粉加水溶解，椰蓉烤上色。二、南侨酥油、糖粉略打发加入溶解的咖啡、蛋白分次加入打勺。三、加入低筋粉和烤好的椰蓉搅拌均匀。四、装入裱花袋成型。五、成型后撒上椰子蓉装饰。低筋粉IOO165南侨酥油110182糖粉122202咖啡粉35水35操作条件蛋白85140烤焙温度：上火/下火150 / 130 烤焙时间：IO分钟椰蓉3660I合计460759