《食品专业外语》课程教学大纲.docx

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1、食品专业外语课程教学大纲课程名称：食品专业外语/ Food Specialized English课程类别：专业课课程性质：任选课适用专业：食品质量与安全学时数：24其中：实验/上机学时：0学分数：L5考核方式：考查预修课程：大学英语，科技英语教学参考书：许学书.食品专业英语.化学工业出版社.2008.秦荻辉.科技英语写作.外语教学与研究出版社.2007.李向阳.食品专业外语.中国计量出版社.2007.高福成.食品专业外语文选.中国轻工业出版社.2007.开课单位：食品学院食品质量与安全系课程简介：食品专业英语采用课堂授课方式,通过对专业英语文章的讲解旨在帮助学生复习巩固专 业知识，掌握有关的

2、专业词汇、句式和翻译方法，从而提高专业英语水平，增强对专业的英 语文献的阅读和翻译能力。并且了解专业的英语文章的主要结构和写作方法。本门课程对学生知识、能力和素质的培养目标：1 .使学生了解食品科技领域发展的新趋势、新技术2 .培养学生对专业的英语文献的阅读和翻译能力第一章 Food Nutrition and Nature of Nutrition Problems （4 学时）教学目的和要求帮助学生复习巩固专业知识，提高专业英语水平，以及阅读和翻译能力。了解文章的主 要结构和写作方法，理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式和翻译方法。教学重点和难点重点：理解文章所表达的意思，掌握有

3、关的专业词汇、句式。难点：掌握和运用相应的翻译 方法。教学内容一、Food Nutrition二、Nature of Nutrition Problems第二章 Carbohydrate （2 学时）教学目的和要求帮助学生复习巩固专业知识，提高专业英语水平，以及阅读和翻译能力。了解文章的主 要结构和写作方法，理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式和翻译方法。教学重点和难点重点：理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式。难点：掌握和运用相应的翻译 方法。教学内容一、Carbohydrate二、Functional constituents in food第三章 Lipids and

4、 Dietary fat and disease （4 学时）教学目的和要求帮助学生复习巩固专业知识，提高专业英语水平，以及阅读和翻译能力。了解文章的主 要结构和写作方法，理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式和翻译方法。教学重点和难点重点：理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式。难点：掌握和运用相应的翻译 方法。教学内容一、Lipids二、Dietary fat and disease第四章 Protein and Enzyme modified protein from com gluten meal （4 学时）教学目的和要求帮助学生复习巩固专业知识，提高专业英语水平，以

5、及阅读和翻译能力。了解文章的主 要结构和写作方法，理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式和翻译方法。教学重点和难点方法。教学内容 一、Protein二、Enzyme modified protein from com gluten meal第五章 The food processing and Basic milk processing （4 学时）教学目的和要求帮助学生复习巩固专业知识，提高专业英语水平，以及阅读和翻译能力。了解文章的主 要结构和写作方法，理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式和翻译方法。教学重点和难点重点：理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式。难点

6、：掌握和运用相应的翻译 方法。教学内容一、The food processing二、Basic milk processing第六章 Pasteurization and Freezing and frozen food storage （2 学时）教学目的和要求帮助学生复习巩固专业知识，提高专业英语水平，以及阅读和翻译能力。了解文章的主 要结构和写作方法，理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式和翻译方法。教学重点和难点重点：理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式。难点：掌握和运用相应的翻译 方法。教学内容一、Pasteurization二、Freezing and froze

7、n food storage第七章 Liquid concentration and Dehydration （2 学时）教学目的和要求帮助学生复习巩固专业知识，提高专业英语水平，以及阅读和翻译能力。了解文章的主 教学重点和难点重点：理解文章所表达的意思，掌握有关的专业词汇、句式。难点：掌握和运用相应的翻译 方法。教学内容一、Liquid concentration二、Dehydration第八章科技论文阅读（2学时）教学目的和要求是学生学习和科技文章的写作格式，提高学生对专业论文的阅读和理解能力。教学重点和难点重点：理解科技文章的内容及意义。难点：独立阅读及理解科技论文。教学内容一、科技论文的写作格式及要求二、食品专业前沿论文的阅读及理解