好刀三分锻打七分磨经典磨刀技巧详解!刀友必藏!.docx

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1、好刀三分锻打七分磨,经典磨刀技巧详解!刀友必藏!什么会直接影响一把刀的性能?有刀友可能说钢材、热处理实际上最直接的因素,是一个物理因素,那就是小刀的开刃方式。常见的开刃方式有凸磨、凹磨、大平磨、斯堪的纳维亚打磨、凿式打磨。凸磨的刃面,两侧是外凸的圆润曲线,就像文蛤的形状一样,所以也叫蛤刃。这是一种很传统的打磨方式,因为从古代开始,在手工打磨的过程中,根据刀匠手本能的轨迹,刀面在磨石上推拉时自然而然就会形成这种凸面。工坊的合璧,就是手工凸磨而成。匠人工坊大马士革刀-合壁凸磨的刀刃饱满厚实,所以强度也高,坚固耐用,但是与此同时,所以更适合用于户外生存刀、柴刀、开山刀等,劈砍无压力,不过与此同时,由

2、于“V”槽厚,凸磨切削的阻力也会变大,所以在切削方面会略弱一些。凸磨的刀变钝的时候,会比较难护理,因为它本身就是手工打磨的产物,不能直接上砂带机,刀友们最好找专业的手工刀匠处理。凹磨凹磨形式开刃,刀刃的曲线是内凹的,可以形成一个非常薄的刀刃。和凸磨的线条恰恰相反,内凹的薄力会大大减小切削的阻力,十分锋利,刀友在网上展现锋利性的也大多是这类刀具。不知道刀友们有没有见过路边卖菜刀的,刀贩子在演示的时候,看起来非常锋利,切菜切肉一点都不拖泥带水,然而买回家之后没多久,你就会发现这刀钝得没法用了。这其实就是利用了凹磨的锋利性,制造了一个“菜刀骗局二因为薄的凹刃虽然锋利,但同时也十分容易破损,剃刀基本就

3、采用这种刃口形制,而剃刀的刀片,基本都是一次性的。当然小猎刀也有用凹磨打磨的,采用微微凹的刀面可以提高小刀的锋利度,强度也不会差许多,工坊的许多小刀就是这样处理的,比如冷月二号。当然这种小猎刀还是主攻切割,还是不建议用来大力劈砍,因为凹磨的打磨难度不算低,出现问题不好处理。匠人工坊大马士革刀冷月二号大平磨平磨出来的刀刃纵切面呈V型,也就是平时说的“V磨”。平磨是一种最简单的打磨方式,因为现在有砂带机等各种工具,直接就能把刀刃打磨成平面。平磨的坚固性和锋利度,正好介于凸磨和凹磨之间,不过因为它是从上半部刀身就开始斜坡打磨的,所以刀体的强度会降低.,也比较费材料很多猎刀常常采用这种打磨方式。斯堪的

4、纳维亚式打磨这是北欧的传统打磨方式,从刀身靠近边缘才开始平磨,直接形成刀刃。这意味着更多的刀片具有与刀背相同的厚度,强度很大,恰好对应了北欧猎刀的“实用主义”的宗旨,直白说就是一一非常适合野外粗糙使用的生存刀。不过在高强度的使用下它会比较容易变钝,要注意维护。凿式打磨凿式打磨只需要研磨单面,免除了反手研磨的麻烦。但是它的缺陷也很明显,就是无法穿刺太深,受力时还存在偏斜现象,所以这种开刃方式在搏击类刀具、猎刀上很少见,而是应用丁特殊用途的刀具,比如刻刀、凿刀、厨刀、剪刀等。而且这种开刃方式还有个很巧妙的地方,它有一个刃面是垂直的,所以可以产生一个很整齐的切面,像刻刀、厨刀,在操作时就可以保证它的整齐性和精确度。如果用其它开刃方式,刀刃两侧都会产生细微的倾斜。

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