有机催化剂酶的基本单位.docx

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酶的基本单位是氨基酸或核糖核苗酸。酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物.绝大多数酶的化学本质是蛋白质，只有极少数酶是RNA.因此酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核甘酸。酶(enzyme)是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA0酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。酶是一类极为重要的生物催化剂(biocata1yst)由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。随着人们对酶分子的结构与功能、酶促反应动力学等研究的深入和发展,逐步形成酶学(enzymo1ogy)这一学科。酶的化学本质是蛋白质(protein)或RNA(Ribonuc1eicAcid),因此它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成.例如，大多数水解酶单纯由蛋白质组成；黄素单核甘酸酶则由酶蛋白和辅助因子组成。结合酶中的酶蛋白为蛋白质部分，辅助因子为非蛋白质部分，只有两者结合成全酶才具有催化活性。酶具有不同于一般催化剂的显著特点：酶对底物具有高度特异性,高度催化效率。酶具有可调节性及不稳定性