保健饮料食品市场分析报告.docx

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1、保健饮料食品市场分析报告1.1行业分析11.1保健食品（保健饮料）的定义与分类保健食品（保健饮料）又称功能食品，我国1997年6月颁布的保健食品（保健饮料）食品管理办法称：“保健食品（保健饮料）是指说明具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群使用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的一类食品。”此定义包含三个要素：1、它不能脱离食品，是食品的一个种类；2、它务必具有通常食品无法比拟的功效作用，能调节人体的某种功能；3、它不是药品，不是为治疗疾病而生产的产品。能够说保健食品（保健饮料）是介于食品与药品之间一种特殊的食品。自从1996年3月保健食品（保健饮料）管理办法颁布实施以来，现在经卫生部调整受

2、理的保健食品（保健饮料）功能有22种，其名称如下：免疫调节功能；延缓衰老功能；改善经历功能；调节血脂功能；调节血糖功能；调节血压功能；改善视力功能；改善睡眠功能；促进排铅功能；减肥功能；美容功能；抗疲劳功能；抗辐射功能；抗突变功能；耐缺氧功能；清咽润喉功能；改善胃肠道功能；改善骨质疏松功能；促进生长发育功能；改善营养性贫血功能；对化学性肝损伤的保护功能；促进泌乳功能。在卫生部准予申报的22项保健功能中，具有免疫调节、调节血脂与抗疲劳3项功能的保健食品（保健饮料）占全部的2/3。目前，我国保健食品（保健饮料）要紧分为两大类：一类是添加中药材的保健食品（保健饮料），约占保健食品（保健饮料）的65%

3、。我国自古就有“药食同源”的文化，通过几千年的实践，积存了一大批专门用于保健、养生、养颜、强身的药食两用品种，在配制、炮制、加工、萃取等方面取得了很多成果；另一类是营养补充剂，约占保健食品（保健饮料）的35%,要紧是补充一种或者多种维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏与降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。此类产品仅限于补充维生素与矿物质。我国保健食品（保健饮料）类型及所占比例1.1.2保健食品（保健饮料）行业生命周期的阶段及趋势中国保健食品（保健饮料）的进展历史较晚，大致能够分为四个阶段第一阶段：兴起阶段，从20世纪80年代开始，保健食品（保健饮料

4、）逐步进入平常老百姓的生活。当时的保健食品（保健饮料）要紧是抗疲劳用的人参类蜂王浆补品，只有补药的概念，而且凡是保健食品（保健饮料）厂生产的具有辅助治疗作用的产品都被笼统地称之保健食品（保健饮料），没有保健药品与保健食品（保健饮料）之分。19851987连续三年蜂王浆都是最时兴的礼品。80年代末，生产蜂王浆的厂家全国就冒出了200多家。20世纪80年代末期到1995年初，是保健食品（保健饮料）行业的第一个高速进展时期。在这一阶段，由于保健食品（保健饮料）的高额利润与相对较低的政策壁垒与技术壁垒，涌现出大大小小3000多家保健食品（保健饮料）生产企业第二阶段：繁荣阶段，进入90年代，老百姓经济状

5、况的改善促使人们开始注重起生活质量，加上流传几千年的医食同源的中国传统饮食养生文化，养生与保健蔚然成风，看病人买的是保健食品（保健饮料），请客送礼买的是保健食品（保健饮料），保健食品（保健饮料）一下子成了灵丹妙药，进展速度惊人。短短几年，中国便崛起一批保健食品（保健饮料）民营企业。其中1989年，怀汉新创建太阳神集团，并以生物保健口服液与太阳神猴头菇口服液两大拳头产品锻造了至今为止最高的市场占有率。其后又以飞龙集团的飞燕减肥茶、巨人集团的脑黄金、三株集团的三株口服液等为代表，保健食品（保健饮料）行业全面繁荣。仅1993年到1995年，全国保健食品（保健饮料）生产企业就增加了30倍，年销售额增加

6、了12倍，成为全国进展最快的行业。据统计，当时保健食品（保健饮料）生产厂家达3000家，2.8万个品种，年销售额达300亿。第三阶段：萧条阶段，1995年初到1997年底。1996年3月，国家卫生部颁布保健食品（保健饮料）管理办法，对保健食品（保健饮料）进行全面整顿。其后，中华鳖精丑闻、三株口服液的“常德事件”、“恒寿堂金枪鱼油胶丸”擅改批文引发的官司等，使保健食品（保健饮料）出现空前的信任危机，保健食品（保健饮料）市场出现严重的萧条。第四阶段：复苏阶段，从1998年至今。1998年以来，习惯健康新观念，顺应世界回归自然的趋势的有中国特色的保健产业，正在稳健地形成，同时在高新起点上健康进展，又

7、重焕发勃勃生机。在此期间，外国保健食品（保健饮料）开始登陆中国市场并迅速占领相应市场。但从整个保健食品（保健饮料）产业的生命周期来看，我国的保健食品（保健饮料）行业目前仍然处于产品生命周期的成长期：市场竞争格局也比较混乱，行业的集中度也不高，管理与自律的状况都处于初级阶段。中国保健食品（保健饮料）行业生命周期示意图高速成长/低谷20世纪80年代80年代-1995年初1995年初-1997年底1998年初一至今1.1.3三代保健食品（保健饮料）进展历程我国保健食品（保健饮料）按标准能够划分为三代产品：第一代保健食品（保健饮料）是以民间处方、秘方为基础，人们根据原材料的功能推断保健食品（保健饮料）

8、的功能，未经严格的科学检测，不做任何实验即出厂。因此，准确地说，它应属于通常的食品或者强化食品。此后，人们根据前人的经验与资料，将一些被公认为具有保健作用的食物配制成保健食品（保健饮料），因缺乏应有的功能性评价与科学性，我们称它为第一代保健食品（保健饮料）。第二代保健食品（保健饮料）是务必通过动物实验与人体实验，并证明该产品具有某项生理调节功能，其安全性、功能性都较为可靠。欧美一些发达国家规定，对保健食品（保健饮料），务必通过严格的审查程序，提供量效的科学实验数据，以确证此食品的确具有保健功能，才同意贴有保健食品（保健饮料）标签。第三代保健食品（保健饮料）则通过进一步的严格实验及审核，除具备第

9、二代产品的要求外，还要找出功能因子及其结构、含量、作用机理，类似于对药品的要求。第三代保健食品（保健饮料）是人类社会文明与科技进步的产物。日前西方发达国家只将第三代保健食品（保健饮料）正式称之为保健食品（保健饮料）,其他则称之通常食品。目前，我国的保健食品（保健饮料）基本淘汰了第一代产品，要紧为第二代产品，极少部分为第三代产品。作为极富进展潜力的第三代保健食品（保健饮料）,不仅要对其构成成分进行严格的科学检测，还要严格地验明其纯度。尽管我国保健食品（保健饮料）市场已有一定规模，但与发达国家相比还有较大差距。促使第三代保健食品（保健饮料）迅速成长，将是我国保健食品（保健饮料）的希望所在。1.1.

10、4 2009年保健食品（保健饮料）市场规模分析保健食品（保健饮料）行业是无污染、低能耗、环境友好型产业。金融危机爆发以来，我国的政策是保内需，促增长，内需就是要鼓励大家消费。从文化层面来讲，文化是一个民族走向世界的品牌，养生是中国传统文化的精髓，能够商品化、市场化、国际化，搭载养生文化的品牌，不仅能够造福民族，还能够走出国门。保健食品（保健饮料）业是全球性的朝阳产业，市场增长迅速。全球保健食品（保健饮料）市场容量为2（MX）亿美元。19802000年，美国的保健食品（保健饮料）销售额增长了36倍,日本增长了32倍，欧盟则每年以17%的速度增长。从功能属性来看，保健食品（保健饮料）尽管属于边缘行

11、业，并非消费的必需品，但二十多年的超常规进展使得我国保健食品（保健饮料）行业在逐步走向成熟的同时，竞争的猛烈程度也在不断加深。改革开放以来，中国城乡保健食品（保健饮料）消费支出的增长速度为15%30%,高于发达国家平均13%的增长率。人们追求自然、回归传统的生活习惯趋势有助于保健食品（保健饮料）行业的进展，由于“治未病”这个概念慢慢被人们所熟知，外加保健食品（保健饮料）行业的不断规范，未来保健食品（保健饮料）行业必将前景无限。2000-2009年，我国保健食品（保健饮料）市场规模分别为500亿、285亿、200亿、300亿、340亿、470亿、400亿、500亿、700亿、911亿。长远来看，

12、随着城乡居民的生活达到小康水平并迈向富裕阶段，未来几年保健食品（保健饮料）将成为消费新潮流。20062009年中国保健食品（保健饮料）市场规模II=T市场规模（亿元）一市场增长率（）1.1.5 20102015年中国保健食品（保健饮料）市场需求预测随着改革开放的深入，人民生活的改善，人们的消费水平不断提高与保健意识日趋加强，对保健食品（保健饮料）需求持续增强，我国保健食品（保健饮料）市场进展前景喜人。2009年，我国保健食品（保健饮料）市场规模已经超过日本成为全球第二。规模最大的为美国，其销售额达到IIoO亿；第二大规模是中国，销售额达到911亿；日本位居第三，销售额达到860亿。截止09年，

13、我国保健食品（保健饮料）市场份额在整个医疗保健体系里面仅仅占5%左右，能够说非常小，然而，我国保健食品（保健饮料）市场未来潜力非常大，这要紧包含三个方面的机遇：首先是进展潜力大。国外发达国家保健食品（保健饮料）行业的市场成熟度能够达到100%,不管在保健食品（保健饮料）的生产、销售、监管、法律法规等方面都有一套自己的运作方法，而我国保健食品（保健饮料）行业的市场成熟度只有发达国家的1/4,也正由于此，我国保健食品（保健饮料）市场还存在着较大的潜力。其次是国际医药市场对中国保健食品（保健饮料）需求的不断增长。国外特别注重养生保健，特别对一些绿色植物、中草药提取、制造的保健食品（保健饮料）青睐有加

14、，这将拉动我国保健食品（保健饮料）需求的增长。再者是国内医药产业进展水平的进一步提高，政策环境的进一步改善，都将给我国保健食品（保健饮料）产业跃居全球第一助推动力。保健食品（保健饮料）的消费区域已由城市扩大到广阔的农村，保健食品（保健饮料）的消费对象也由过去的老年、儿童及患病康复为主，扩大到妇女、中年与少年。具体来说，保健食品（保健饮料）的消费对象包含：老年人一一老年人由于生理方面的原因，关于保健食品（保健饮料）的需求尤为突出，据世界卫生组织（WHO）公布，全世界50岁以上的老年人群发病率为50%,55岁以上为80%,其中健忘、失眠、高血压、高血脂、骨质疏松等病症比较常见。随着“老年化”社会的

15、到来，也随着生活水平及保健理念的提高，为了抵抗衰老，老年人对保健食品（保健饮料）的消费需求也会逐步增加同时，“银发族”对保健食品（保健饮料）的需求非常旺盛，购买力非常强。中年人一一近年来，由于饮食过度与过量的脂肪摄入，加上家庭、工作双重压力，肥胖症、非胰岛素依靠型糖尿病、高血压、冠心病及癌症等慢性病在中年人群中逐年上升，有利于预防与改善这些疾病的功能性营养食品受到了中年消费者的欢迎。另外，近年来，美容保健、滋阴壮阳类保健食品（保健饮料）大有后来居上的势头，已成为拉动保健食品（保健饮料）成长的一个新的增长点。中年人保健食品（保健饮料）市场也是一个庞大的消费市场。少年儿童一一据统计，我国85万所中

16、、小学校中的1.76亿在校学生，其蛋白质、钙、锌、维生素A、维生素B的摄取普遍不足，缺铁性贫血比例高达30%-40%o另外，少年儿童对健脑益智的需求也很大，因此，另一类不可忽视的保健食品（保健饮料）是维生素、矿物质等营养补充元素。未来，随着国内经济增长，居民收入增加，人们将愈加重视生活品质与身体健康，估计至2015年我国保健食品（保健饮料）市场规模将接近4500亿元。20102015年中国保健食品（保健饮料）市场规模单位：亿元1.2中国凉茶行业分析1.2.1 凉茶行业进展概述凉茶是中草药植物性饮料的通称，是在长期预防疾病与保健养生的实践过程中以中医养生理论为指导、以可食用植物材料为基础研制出的饮品，作为传统养生文化的代表在中国有着深厚的文化根基。凉茶作为岭南地区一种特有的清凉饮料已有上百年的历史，特别在两广市场得到消