肉制品加工行业概况分析.docx

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1、肉制品加工行业概况分析发展目标:以丰富营养健康高品质肉制品供给为方向,提质发展肉类加工业,大力推进高附加值精深加工及副产物综合利用,加快培育以肉类产业链为基础、精深加工为突破口的肉制品加工业产业集群。发展路径:积极发展具有安徽特色的黄牛肉、皖西白鹅、安庆黑猪、无为板鸭、淮南麻黄鸡、符离集烧鸡等地方绿色食品区域公共品牌,积极开发牛羊肉、禽肉制品,鸡、鸭、鹅等禽类高档休闲熟食产品以及鱼虾蟹等加工水产品,促进我省肉制品加工业加工能力、品质、冷链流通能力继续提升。加快肉制品产业结构调整步伐,深化供给侧结构性改革,改善肉制品供给体系,加快向集约、绿色、健康、循环发展的现代产业模式转型升级。重点发展冰鲜肉

2、、分割肉、方便即食肉制品和发酵肉制品等,扩大低温肉制品、功能性肉制品生产,加快中式肉制品工业化生产步伐。提高肉制品加工全流程智能制造水平,加强肉制品加工副产品综合利用。一、扶优+扶强促企业培育坚持分类指导、精准服务,着力引育一批龙头食品企业,支持其培育核心竞争力、加快发展步伐,支持龙头企业通过兼并、重组、收购、控股等方式整合资源要素,鼓励和引导经营业绩好、科技含量高、扩张要求强,逐步发展成为整体竞争力强的行业领军企业。打造一批食品工业专精特新中小企业,培育一批技术含量高、发展潜力大、创新意识强的成长型小微企业,发展一批龙头企业牵头、家庭农场和合作社跟进、农户参与的食品农业产业化联合体,推进大中

3、小企业融通发展。1、壮大龙头企业群体持续发力推进百亿级和十亿级企业培育,引导一批在生产加工、品牌建设、自主创新和辐射带动方面能力强的潜在龙头企业,通过延伸产业链、提升价值链和融通供应链,实现质量和规模同步提升。健全梯度培育工作机制,推动企业持续做强做优做大,鼓励企业专注特定细分领域,持续开展技术研发、工艺升级,形成一批发展基础好、主营业务突出、竞争力强、高成长性的专精特新企业。2、促进融通发展建设大中小企业融通发展平台载体,支持龙头企业整合产业链资源,联合中小企业建设特色产业集群。鼓励龙头企业对上下游企业开展供应链配套对接,与中小企业建立稳定合作关系,构建创新协同、产能共享、供应链互通的新型产

4、业发展生态,促进产业提档升级。3、引导企业管理创新推进食品工业企业诚信体系建设,引导食品工业企业开展诚信管理体系评价,引导食品企业管理提升,鼓励推动组织管理变革,创新生产经营模式,提升全要素生产率。弘扬企业家精神和工匠精神,加大企业社会责任建设力度,增强风险防范和价值创造能力。引导企业重视企业文化建设,提高企业员工凝聚力、创造力和认同感、责任感。二、主要目标产业规模稳步扩大,全省食品工业企业规模总量力争达到4000亿元左右;食品工业利润占全省工业比重继续高于营业收入比重。形成一批产业规模大、专业化程度高、延伸配套性好、龙头牵引力强、产业融合度高的特色优势食品产业集群,食品工业综合竞争力有效增强

5、。产业结构持续优化,农副食品加工业,食品制造业,酒、饮料和精制茶制造业比重进一步协调,高品质产品供给多样,从原料生产到食品流通全链条协同运作、高效便捷的食品供应链体系基本形成,食品制造业发展质量和集聚水平得到提高,产业布局得到优化。创新能力有效增强,企业自主创新能力明显提高,新产品开发再上新台阶;新一代信息技术广泛应用,管理体系进一步普及,企业技术装备水平和智能化水平显著提升;以企业为主体、市场为导向、产学研用相结合的创新体系加快形成。绿色发展加快推进,节能环保技术、工艺、装备进一步得到推广引用,生产能耗继续降低,精深加工程度进一步提高,绿色食品供给能力继续提升,食品工业全生命周期绿色管理水平

6、显著提高,绿色制造体系更加完善。品牌影响持续扩大,企业品牌意识继续增强,品牌管理体系继续完善;培育壮大一批全国知名、竞争力强、信誉度高的徽派品牌,形成一批产业带动能力强的龙头企业,品类丰富度、质量满意度、品牌认知度明显提高。形成一批工业精品:强化工业精品理念,落实食品工业企业质量品牌主体责任,激发企业提升质量和品牌的内生动力,打造一批名品、名企、名牌、名家,培育一批品质卓越、技术领先、消费者认可、效益良好的安徽工业精品。形成一批工业创新示范企业:支持有条件的企业设立高水平研发机构,构建以企业为主体、产学研用一体的技术创新体系,引导各类创新要素向企业集聚,不断增强企业创新动力、创新活力、创新实力

7、,提高协同创新水平,打造一批制造业创新中心、企业技术中心、技术创新中心。形成一批数字化智能化升级示范企业:引导企业加快数字化改造,培育一批示范企业。引导企业加快应用新工艺、新技术、新材料、新设备,实现生产过程智能化控制和安全预警,提升智能制造和本质安全水平。推进食品工业智能制造试点示范,支持建设智能工厂和数字化车间,建立面向生产全流程、管理全方位、产品全生命周期的智能制造模式。形成一批绿色发展示范企业:支持企业开展绿色制造体系建设,持续提升绿色制造水平。引导更多食品企业、技术、产品、项目等纳入节能环保五个一百推介目录,促进行业绿色化转型。鼓励企业优化产品设计、生产、使用流程,实现产品全生命周期

8、的绿色管理。形成一批工业互联网平台应用示范企业:培育若干个面向行业或产业集群的工业互联网平台,推动产业链上下游企业协同发展、聚集发展。培育一批工业互联网平台应用标杆企业。加快工业互联网平台企业与相关食品企业合作对接、落地实施。完善工业互联网平台生态体系,逐步覆盖食品工业全产业链、全价值链。形成一批三品示范企业:持续实施三品战略,引导食品企业不断优化产品结构,提升产品品质,强化品牌建设,改善供给结构,提高供给质量,形成一批三品应用示范企业,引领食品行业聚力提质增效和产业优化升级,推动高质量发展。形成一批服务型制造示范企业:推动食品工业与文化、康养深度融合,鼓励发展食品工业旅游、制造工艺体验、产品

9、设计创意等新业态。培育一批食品行业工业设计中心,支持企业加强产品绿色设计,提升产品包装、生产品质与原料标准等设计能力。加快服务型制造示范平台和企业培育,引导食品企业加强供应链创新、定制化服务、全生命周期管理等创新模式发展,促进服务型制造模式深入应用。形成一批专精特新中小企业:支持大型企业做优做强,引导中小型企业做专做精,在食品工业形成一批专业化、精细化、特色化、新颖化的专精特新中小企业,形成大型骨干企业支撑力强、中小型企业特色鲜明的协调发展格局。挖掘发现一批食品老字号企业,推动老字号企业专业化整合、工业化生产、产业化经营,实现创新发展。形成一批公共服务平台:围绕食品基础研究、重大技术应用、关键

10、装备自主化、创新成果产业化开发、食品质量安全检测等,形成一批技术公共服务平台。鼓励第三方服务机构开展食品行业符合性验证、检验检测、认证认可等质量技术基础研究,提供政策研究、产业运行分析与预测、信息查询、知识产权分析评估和综合运用等服务。形成一批产业集群:支持一批已初具规模、地方特色突出的食品产业园区,以知名品牌和龙头企业为引领,开展集食品研发创新、生产制造、检测认证、包装印刷、冷链物流、人才培训、工业旅游等为一体的现代食品工业示范基地建设,发展一批食品产业特色小镇和新型工业化示范基地,促进食品工业转型升级。三、发展方向和重点深入实施食品工业增品种、提品质、创品牌三品战略,加快做大产业规模和推动

11、产业转型升级,持续增强优势产业核心竞争力,不断扩大重点产业影响力,积极培育未来食品产业,全面提高食品工业发展水平和供给质量,实现食品产业体系多元化、优质化、营养化和品牌化,推动与食品包装、食品机械、电商物流、文化旅游等产业融合,构建食品产业生态系统。(一)增优势品种增加中高端产品供给,发展健康化、个性化、时尚化、绿色化、功能化、方便化新产品。发展婴幼儿配方奶粉、营养品、辅食产品,不断提升婴幼儿食品功能和档次,关注新生代消费群体对健康、方便、休闲、美味、多样化食品的需求,开发适合中老年人的功能类、低糖无糖类、冲饮类、休闲类食品,积极推进传统主食及中式菜肴工业化、规模化生产,丰富预包装餐食、速冻食

12、品等便捷的工业化产品,推动食品工业向产业价值链上游攀升。(二)提一流品质引导企业深入开展全面质量管理,推广先进质量管理模式和管理体系,加强从原料采购到生产销售的一二三产业全流程质量管控。开展智能工厂、数字化车间技术改造,推动机器换人,推广工艺参数及质量在线监控系统,提高产品性能稳定性及质量一致性,加强质量安全追溯体系建设。进一步健全标准体系,开展重点品种和领域的标准制(修)订。(三)创徽派品牌引导企业增强品牌意识,夯实品牌发展基础,提升产品附加值和软实力。鼓励企业明确品牌定位,围绕研发创新、设计创意、生产制造、质量管理和营销服务全过程制定品牌发展战略,构建全流程品牌管理体系。推动优秀地方传统特

13、色食品传承升级,有效提升品牌辐射半径和供给能力。支持企业创新商业模式,开发自有营销平台,与大型网商平台对接。强化品牌服务能力,丰富精品安徽皖美智造主题宣传形式,积极组织推荐企业参加知名食品展销会。加大食安安徽品牌宣传力度。积极挖掘新的品牌资源,逐步形成一批具有较强品牌影响力的产品和知名企业。四、保障措施(一)加大政策引导加强组织协调,发挥部门合力,落实国家和省促发展的各项财政、税收、金融、土地及减负等政策,运用好制造强省、民营经济以及农产品加工、科技创新、人才等政策,持续推进食品工业提质扩量增效,推动规模以上食品工业企业技术改造全覆盖。引导企业走专精特新发展之路,支持企业做大做强。落实企业研发

14、费用加计扣除政策,鼓励企业加大研发投入,推动产学研合作。依法依规引导科技、资金、人才、平台、项目等发展要素向优质企业、优质园区聚集。(二)营造发展环境落实一改两为部署要求,持续深化放管服改革,创一流营商环境。继续推进食品工业企业诚信体系建设,大力宣传企业诚信、安全生产,激励企业诚信守法行为。严格落实四个最严要求,落实食品质量安全管理企业主体责任,引导食品生产企业加强食品安全本质管理。常态化实施四送一服双千工程,提高服务效能。充分发挥行业商协会在加强政企沟通联络、推进双招双引、搭建行业发展平台、促进跨区域开放合作、推进行业自律等方面的积极作用,促进行业整体水平提升。(三)加强产业合作加强长三角区

15、域产业协作分工,促进上下游深度合作。加大招商引资、招才引智力度,汇聚要素,做强增量,推动补链强链延链。开拓省外、境外优质原料基地和市场,深化与一带一路沿线国家和地区合作,促进产品、服务、资本出口,全方位、多层次、多元化参与国际竞争。鼓励企业参加中国国际进口博览会、世界制造业大会、中国食品博览会等知名展会,引导企业积极开拓市场。(四)强化人才支撑充分发挥企业家和科技人才的关键作用,加强食品工业高层次人才引进和培养。加大食品专业技术实用人才培养力度,鼓励本科高校、职业院校与产业精准对接,与相关企业合作开展精准培养,积极开展实用技能和专业知识培训,建设一支具有专业知识和操作技能的人才队伍。创新人才评

16、价机制,引导各类人才积极参与食品工业发展,为食品工业提供人力资源保障。五、龙头+配套促产业集聚以抓龙头、补链条、延产业、育集群为总体目标,培育一批引领食品全产业链发展的链主企业,引导食品工业龙头企业提高产业集中度和资源配置效率,以龙头企业、食品产业基地、特色食品产业园区为依托,落实食品产业园发展政策,打造一批集群平台。引导包装、检测、冷链、物流等配套企业向园区(基地)集聚,加速形成集聚效应,打造质量安全、绿色生态、节能环保、富有竞争力、具有安徽特色的食品产业集群和产业生态。1、培育集群创新体系加大龙头企业技术中心、实验室等研发平台建设力度,增加自主创新能力。加快食品装备领域制造业创新能力培育,提升设计、检测、冷链物流、营销等园区基础设施能力,加强产业链上下游精准对接,降低中小企业成本。推动产学研用结合,开展食品产业协同技术攻关,提升产业基础能力和产业链现代化水平。

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