2023年药膳与食疗健康养生知识考试题库与答案.docx

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1、2023年药膳与食疗健康养生知识考试题库与答案目录简介一、单选题：共70题二、多选题：共75题三、判断题：共66题四、填空题：共32题一、单选题1 .补阳类药膳适用于阳虚病证。以下除哪项外均是常用 补阳药食OA.鹿茸、杜仲B.沙参、麦冬C.拘祀、猪腰子D.狗鞭、鹿鞭E.狗肉、羊肉正确答案：B2 . O是黑豆的功效。A.补肾、健脾、下逆气、止久渴、润肠通便B,健脾和中、滋肝明目、化痰止咳、清热解毒C.活血利水、祛风解毒、健脾益肾的功效D扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气、解毒、 抗癌E.以上都不是正确答案：A3 .药膳“鱼肚汤”主要应用于()A.美毛发B.聪耳C.减肥D ,滋阴E .益智正确

2、答案：B4,辨证施膳的主要方法是OA.辨证论治B.阴阳平衡C.五行相关D.整体统一E.辨病论治正确答案：A5.化痰类药膳多由理气化痰之品组成，以下不具有理气 化痰作用的药膳是（）A.瓜萎饼BJii贝秋梨膏C.山植麦芽茶D.袖子炖鸡E.莱藤子粥正确答案：C6凡（）的药食大多性属温热，如麻黄、桂枝、生姜、 葱、花椒之类，具有升阳、发表、禧风、散寒、开窍、涌吐、 引药上行的作用。A.升浮B.沉降C.温热D.寒凉E.酸苦正确答案：A7,用于小便瘾闭，淋沥点滴作痛，宜选O药膳A .燥湿化浊B.利水渗湿C.利水通淋D.利湿退黄E.理气化痰正确答案：C8 .大部分药膳方的药物用法多半在（）间，就配伍的君、

3、臣、佐、使原则相对而言，不如方剂的药物配伍那样繁杂, 这是药膳配伍与药物配伍的区别。A.几昧或一二味B .五味以上C .六昧以上D ,七八味以上E ,最多二味正确答案：A9 .“阴虚则热”“阳虚则寒”说明了阴阳之间的O关系。A.互根互用B.互相制约C.消长平衡D.相互转化E.以上都不对正确答案：C10.传统药膳“玫瑰花烤羊心”出自（）。A.本草纲目B.随园食单C.遵生八笺D.饮膳正要E.食疗本草正确答案：D11 .中医食疗形成的标志是OA.张仲景的金II要略B.孙思遂的各急千金方C.孟冼的补养方D.张鼎的食疗本草E.卢和的食物本草正确答案：D12. “人参猪肚”属于()功能性药膳。A ,滋阴B

4、.壮阳C.补气D.补血正确答案：C13. O是影响大脑代谢的重要物质。A.维生素A8. DHAC.维生素CD.硒E.碘正确答案：E14 .()时期，开始设置食医和食官。A .夏朝B .商朝C.上古时代D .周朝E.秦朝正确答案：D15 .药膳“燕窝粥”具有()的作用。A .美容B .益智C.明目D.减肥E.补气正确答案：A16 .()与感受风邪有关。A.目痒、目涩、畏光、多泪、目赤B.目赤肿痛、灼热刺痒C,哆泪胶黏、胞睑浮肿、湿痒起泡D,泪枯眼肿，视物无形E眼部红赤肿痛、生疮溃脓正确答案：A17 . O是韭菜的功效。A健脾、养肺、固肾、益精B.补肾、温中、行气、散瘀C,补气升阳、托毒生肌、散瘀

5、止疼D.具有强肾助阳、收敛固涩E.以上都不是正确答案：A18 . “五心烦热，骨蒸潮热，面红升火，消瘦、盗汗, 咽干口燥，失眠、大便干燥”等代表着()征候。A 阴虚B邛日虚C.气虚D.血虚正确答案：A19 .我国历史上现存最早的一部中医营养学专著是().A.食疗本草B.饮膳正要C.备急千金要方D.随息居饮食谱E.以上都不是正确答案：B20 .传统药膳“黄黄汽锅鸡”中的黄黄与鸡的配伍，属 于()作用。A.相使B.相须C.相反D.相畏相杀E.相恶正确答案：B21 .()有利于视神经发育。A.维生素AB.维生素BlC.维生素CD. DHAE.硒正确答案：D22 .()说明了阴阳的相对性。A.“阴阳者

6、，有名而无形，阴阳者一分为二也”B.“阴阳者，天地之道也，万物之纲纪，变化之父母,生杀之本始，神明之府也”C.“阴平阳秘，精神乃治”D. “阴阳离决，精气乃绝”E.“阴阳者，数之可十，推之可百，数之可千，推之可 万，万之大不可胜数，然其要一也二正确答案：E23 .传统药膳“生地黄鸡”属于()功能性药膳。A .滋阴B.壮阳C.补气D.补血正确答案：A24 . O是桃花的功效。A.清热利湿、宽胸解郁，凉血解毒B.利水、活血、通便C.疏风清热、平肝明目、解毒消肿D.行气解郁、和血止痛E.以上都不是25 .茉莉花()。A.具有养心血，宁心神的作用B,具有祛风利痹、消肿止痛的功效的功效C.具有理气止痛、

7、辟秽开郁的功效D.具有提神清心、清热解暑的功效E.以上都正确正确答案：C26 .传统药膳“猪肝羹”具有()的作用。A.助阳B .滋阴C.减肥D .益智E.明目正确答案：E27 .()的功能是影响眼睛神态的最重要因素。A心脏B.肝脏C .肾脏D.脾脏E肺脏正确答案：A28 . “面色皎白，畏寒肢冷，舌淡，脉迟等寒象，还有 喜静蜷卧，小便消长，下利清谷等虚象”代表着()征候。A 阴虚B邛日虚C.气虚D.血虚正确答案：B29 . “主身者神，养神者精，益精老气，资气者食。食 者生民之天，活人之本。故饮食进则谷气充，谷气充则气血 盛，气血盛则筋力强”。出自().A.食疗本草B.饮膳正要C.备急千金要方

8、D.随息居饮食谱E.养老奉亲书正确答案：E30 . “龙凤迎春宴”采用了（）命名的方法。A.按餐饮文化B.按照时令季节C .按主要用料D.按头菜原料E.以上都不是正确答案：B31 .甘麦大枣汤最适宜（）食用。A .春季B .夏季C .长夏D.秋季E .冬季正确答案：B32 .“薯黄半夏粥属于（）功能性药膳。A .滋阴B.补气C.活血D.补血正确答案：B33 .我国历史上现存最早的一部药物学著作是().A.神农本草经B.本草纲目C.黄帝内经D.本草经集注E.以上都不是正确答案：A34 .“菠莱猪肝汤”属于()功能性药膳。A.滋阴B.壮阳C.补气D.补血正确答案：D35 .我国第一本“食物疗法”专

9、著是()。A.救荒本草B.食疗本草C.食物本草D.食鉴本草E.野莱别录正确答案：B36. “天麻鱼头”最适宜()食用。A .春季B .夏季C .长夏D .秋季E .冬季正确答案：D37.“赤小豆鲤鱼汤”出自()。A.张仲景的金匮要略B.孙思邈的备急千金要方C.王麦的外台秘要D.张鼎的食疗本草E.宋大医院的圣济总录正确答案：C38.“食养疗法”一词为()首先明确提出。A.唐代孙思邈B.元代忽思慧C.清代王孟英D.清代费伯雄E.明代李时珍正确答案：D39 .传统药膳“牛膝蹄筋”的命名方法属于()A.以莱肴的主料和烹饪方法命名40 以烹饪工具和主料命名C.以菜肴的主料和配料命名D.以调味料和主料命名

10、E.以功能和烹饪技法或主料命名正确答案：C40. “蔓荆子炒面”具有()的作用。A.祛风散热、清利头目B.补脾胃、益肾固精、祛湿止泻C.补肝肾、益精血、明目增视D.清利湿热、解毒明目E.平肝潜阳、清头明目正确答案：A41 .百合粥最适宜()食用。A.春季B.长夏C.冬季D.秋季E .夏季正确答案：D42 .气虚之人会出现鼻出血、齿龈出血、皮下出血、自 汗、多尿、流涎、泄泻等，其原因是“气”具有。的功能。A ,推动B.温煦C .防御D.气化E .固摄正确答案：E43 .与胃相表里的脏器是()。A.肝脏B .心脏C ,肾脏D.脾脏E .肺脏正确答案：D44 . O是鲸鱼的功效。A.宽胸解郁、凉血解

11、毒B.补肾壮阳C.养血滋阴D.凉血平肝E.以上都不是正确答案：D45.精神之本，意智之根，常欲清虚，不欲昏昧”是指 ()的功能。A .心脏B.肝脏C ,肾脏D.脾脏E .肺脏正确答案：A46 . “阴中求阳，阳中求阴”的调治法则，体现了阴阳 之间的()关系。A.互根互用B.互相制约C.消长平衡D.相互转化正确答案：A47 . “玫瑰香附顺肝羹”的主要食疗功效是OA.健脾益气B.疏肝解郁C.补气血D.活筋骨，利关节正确答案：B48 .开窍于目的脏器是()。A.肝脏B .心脏C .肾脏D.脾脏E肺脏正确答案：A49 .传统药膳“虫草蒸老鸭”属于()功能性药膳。A.滋阴B.壮阳C.补气D.补血正确答

12、案：B50 .出现“精神委顿、倦怠、四肢无力、自汗、多尿、 流涎、易感冒”等症状时，表明可能为OA .阴虚B.气滞C.气虚D.血虚E.以上都不对正确答案：C51 . “所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则 益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗”是()所说。A.忽思慧B.孙思邈C.张仲景D .陈直E.李时珍正确答案：C52 .“桃仁粥”属于O功能性药膳。A ,滋阴B.理气C.活血D.补血正确答案：C53 .砂仁肚条最适宜()食用。A.春季B .长夏C .冬季D.秋季E .夏季正确答案：C54 .“鱼肉百合丝瓜汤”（）。A,具有益气、解毒、美容的作用B.具有滋养肝肾、养血美容的作用C.具有清热

13、解毒、益气滋阴的作用D.具有提神清心、清热解暑的功效 正确答案：C55 .脏器在液为涎的是（）。A.肝脏B .心脏C ,肾脏D.脾脏E .肺脏 正确答案：D56 .“白术猪肚粥”出自（）。A.张仲景的金匮要略B.孙思邈的备急千金要方C.孟冼的补养方D.张鼎的食疗本草E.宋大医院的圣济总录正确答案：E57 . “当归生姜羊肉汤”出自()A.张仲景的金匮要略B.孙思邈的备急千金要方C孟冼的补养方D.张鼎的食疗本草E.卢和的食物本草正确答案：A58 .()为明目药膳。A,归圆杞菊酒B.胡椒海参汤C.鱼肚汤D.花生大枣炖猪蹄E.参芭鸡丝冬瓜汤正确答案：A59 .传统药膳“菊花枸杞子茶”中的菊花与枸杞子的配 伍，属于()作用。A.相使B.相须C.相反D.相畏相杀E.相恶正确答案：A60 .()具有凉血降压、解毒养颜的功效。A.香椿B .南瓜C.全麦面D.芹菜E.鲜百合正确答案：D61 .过度悲伤会主要损害()。A.肝脏B .心脏C ,肾脏D.脾脏E .肺脏正确答案：E62 .某一局部可出现胀满、疼痛、甚则引起