小学烹饪与营养劳动教育活动设计方案煮绿豆汤.docx

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1、小学烹饪与营养劳动教育活动设计方案煮绿豆汤背景意义绿豆汤,是中国民间传统的解暑美食,是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤。具有止渴消暑、清热解毒、健胃降脂、消肿利尿等功效,特别是夏季高温环境下出汗多,水份损失大,电解质平衡被破环,绿豆汤就是最理想的补充水份、补充无机盐和电解质的理想汤品,经济又营养。绿豆汤有多种煮法,口味繁多,最主要的可以添加蕙仁、百合、南瓜等煮出不同特色口味的绿豆汤。夏季天气炎热,孩子和家长在家里一同制作清爽的绿豆汤,其乐融融,营养健康。一、劳动准备食材:绿豆、柠檬汁、冰糖器具:汤锅卫生:做好个人卫生,确保食材卫生,保持场地清洁。二、方法步骤1 .清理绿豆中杂质,将绿豆清

2、洗干净,浸泡大约两个小时左右沥干水,放入冰箱冷冻一晚。(冷冻后更易出沙)2 .将汤锅里装入一大半的水,放入绿豆,挤入两滴柠檬汁,大火烧至沸腾,待沸腾后调至小火继续炖煮30分钟。3 .加入少量冰糖,等冰糖化开后即可关火。4 .舀出后即可食用,也可放凉后食用,会更解渴。5 .清洗锅具,打扫厨房。三、安全注意1 .洗绿豆时注意节约用水。2 .锅中水量可以请家长帮忙。3 .注意用火安全,防止烫伤。避免将水溅到地上容易滑倒。4 .绿豆性凉,脾胃虚寒肾气不足人群不宜多食。四、素养表现1掌握煮绿豆汤的基本流程和方法,同时掌握简单淘洗、用水、用火等烹饪方法,满足自己基本的饮食需求。5 .形成生活自理能力,建立健康饮食的观念,具有食品安全意识。6 ,认识烹饪劳动的价值,具有烹饪兴趣,乐于分享劳动成果,具有热爱生活的态度。五、活动建议1 .熬绿豆汤,属于“烹饪与营养”劳动任务群,适合3-6年级学生。2 .绿豆性寒,体质虚寒者不宜多食,脾胃虚寒者慎食。3 .可根据个人口味,加入蕙仁、百合等不同食料。4 .家长和孩子一起进行亲子劳动,在劳动过程中,增强沟通与交流。5 .高温天气中,可以熬煮绿豆汤送到社区里坚守公共服务第一线的叔叔阿姨们。

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