湖南茶油团体标准征求意见稿.docx

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1、ICS点击此处添加ICS号点击此处添加中国标准文献分类号湖南省油茶产业协会团体标准T/XXXXXXXXXXXX湖南茶油征求意见稿XXXX-XX-XX实施XXXX-XX-XX发布湖南省油茶产业协会发布xxxxxxxxxxxx本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由XXX提出。本标准由湖南省油茶产业协会归口。本标准起草单位：本标准主要起草人：湖南茶油1范围本标准规定了湖南茶油的术语和定义、基本组成和主要物理参数、质量要求、可追溯、关键信息要求、检验方法及规则、标签、包装、储存、运输和销售等。本标准适用于以湖南区域内种植生产的油茶籽为原料，通过压榨、鲜榨、水酶法和浸出等常规工艺制取

2、的油茶籽油，统称为茶油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食用植物油卫生标准GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）花的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5009.262食品安全国家标准食

3、品中溶剂残留量的测定GB5009.271食品安全国家标准食品中邻苯二甲酸酯的测定GB/T5524动植物油脂杆样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB7718食品安全标准预包装食品标签通则GB11765油茶籽油GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB/T26635动植物油脂生育酚及生育三烯酚含量测定高效液相色谱法GB28050食品安全标准预包装食品营养标签通则1S/T6120粮油检验植物油中角鲨烯的测定气相色谱法1SZT6119粮油检验植物油中多酚的测定分光光度法3术语和定义下列术语和定义适用于本

4、文件。湖南茶油Hunancame11iaseedoi1以湖南省区域内种植生产的油茶籽为原料，通过压榨、鲜榨、水酶法和浸出工艺制取的，符合本标准要求的茶油。压榨茶油pressingcame11iaseedoi1以压榨工艺制取的茶油。即以油茶籽为原料，经直接压榨制取的茶油。热榨茶油hot-pressingcame11iaseedoi1将油茶籽烘干粉碎后，经蒸焙、做饼，趁热用压榨机械压榨制取的茶油。冷榨茶油co1d-pressingcame11iaseedoi1以油茶干籽为原料，在常温或低于60的状态下，直接送入榨油机械通过压榨制取的茶油。鲜榨茶油fresh-pressingcame11iaseed

5、oi1以鲜榨工艺制取的茶油。即以油茶鲜果为原料，经剥壳分离后，将新鲜茶籽分离清洗，直接粉碎压榨制浆，加热释放油脂，离心分离出含水的油层，再经脱水干燥，过滤等适度加工制成的茶油。3.4水酶法茶油aqueousenzymaticextractioncame11iaseedoi1以水酶法工艺制取的茶油。即以完全脱去油茶籽壳的种仁，通过色选除去霉变籽粒，经研磨后，与水混合加热，在特定酶的作用下，释放油脂，离心分离出含水的茶油，脱水干燥，加工制成的油品。浸出茶油so1ventextractioncame11iaseedoi1以浸提工艺制取的茶油。以油茶籽或茶饼、茶枯为原料，经有机溶剂浸出制取的茶油。茶油

6、适度加工moderatepressingoi1-teacame11iaseedoi1在油茶籽加工过程中，通过物理方法制油后，经沉淀、过滤或适度物理精炼等加工处理后获得的可食用茶油，能最大限度地保留茶油中固有的营养物质，使茶油更加符合安全、健康、营养的要求。塑化剂p1asticizer茶油在生产过程中，因原料油、生产工艺、生产过程和容器（包括瓶盖）接触而受污染的一种对人体有害的增塑性助剂。4基本组成和主要物理参数湖南茶油的基本组成和主要物理参数见表K这些组成和参数表示了湖南茶油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅供参考使用。表1湖南茶油基本组成和主要物理参数项目指标相对密度0.912-0.922

7、主要脂肪酸（%）棕桐酸（C16：0）7-11硬脂酸（C18：0）052.5油酸（C18：1）74-87亚油酸（C18：2）7-14亚麻酸（CI8：3）1.4芥酸（C22：1）0.5注：相对密度、油酸和亚油酸引用“GB11765-2003油茶籽油”。5质量要求5.1 湖南茶油质量指标见表2。表2湖南茶油质量指标项目质量指标色泽具有茶油本身带有的浅绿、黄色或棕黄色透明度清澈气味、滋味具有油茶籽原油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/（%）0.15不溶性杂质含量/（%）0.05酸价（以KoH计）/（mgg）2.5过氧化值/（mmo1/kg）7.5溶剂残留量/（mgkg）不得检出功能成分维生素E

8、(mgkg)40角鲨烯/(mgkg)50总酚/(mgkg)20污染物苯并花（gKg）5限量塑化剂(DBP)(mgkg)0.3注：气味、滋味、水分及挥发物、不溶性杂质、酸价和过氧化值、溶剂残留引用“GB11765-2003油茶籽油”。5.2 湖南茶油分级指标见表3。表3湖南茶油分级指标项目营养成分指标一级二级维生素E/(mg/kg)211040角鲨烯/(mgkg)8050总酚/(mg/kg)250205.3 食品安全要求按GB2716和国家有关标准、规定执行。5.4 其他湖南茶油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料等添加剂。6可追溯、关键信息要求6.1 油茶籽原料信息供应方应提

9、供油茶籽追溯信息，见附录A。6.2 茶油生产信息6.2.1 记录生产过程中原料的信息，并与6.1的信息关联和对应。6.2.2 记录茶油生产过程中有关追溯的各项数据，包括辅料和废弃物使用的记录。6.3 可追溯留样采用适当贮存条件，对生产的油茶籽和茶油做批次留样，作为追溯备查。留样的保存期限至少到茶油保质期结束。7检验方法7.1 透明度按GB/T5525执行。7.2 色泽按GB/T5009.37执行。7.3 气味、滋味按GB/T5225执行。7.4 相对密度按GB5526执行。7.5 水分及挥发物含量按GB5009.236执行。7.6 不溶性杂质含量按GB/T15688执行。7.7 酸价按GB50

10、09.229执行。7.8 过氧化值按GB5009.227执行。7.9 溶剂残留量按GB5009.262执行。7.10 脂肪酸组成按GB5009.168执行。7.11 苯并（a）花按GB5009.27执行。7.12 塑化剂（DBP）按GB5009.271执行。7.13 维生素E（生育酚及生育三烯酚）按GB/T26635执行。7.14 角鲨烯按1S/T6120执行。7.15 总酚1S/T6119粮油检验植物油中多酚的测定分光光度法7.16 则8.1 杆样杆样方法按照GB/T5524的要求执行。8.2 组批与抽样以同一批原料，同一工艺，同一次连续生产的同一种产品为一批。8.3 检验分类检验分出厂检验

11、和型式检验。8.3.1 出厂检验每批产品必须按本标准逐批检验，检验合格并出具检验报告方可出厂。按第4章和第5章的规定检验。8.3.2 型式检验检验项目为本标准4章和第5章规定的全部项目。正常生产时每半年一次，有下列情况之一时，也应进行型式检验：a）新产品或者产品转厂生产的试剂定型检验；b）正式生产后，如材料、工艺等有较大改变，可能影响产品性能时；c）停产超过半年后恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e）国家法定质量监督机构提出进行型式检验要求时。8.4 判定规则8.4.1 产品未标注质量等级时，按不合格判定。8.4.2 产品指标完全符合表1、表2的规定，同时完全符合表3

12、一级等级指标的，判定为一级产品；产品指标完全符合表1、表2的规定，同时有一项以上指标不符合一级等级指标的，但全部符合二级等级指标的，判定为二级产品；产品有一项以上不符合表1、表2和表3的规定，判定为不合格产品。9标签9.1 应符合GB7718和GB28050的要求。9.2 应在包装上或随行文件上标识“湖南茶油”商标（见附录B）。9.3 应在包装或随行文件上标识制油工艺（压榨、鲜榨、浸出、水酶法等）。9.4 包装上应明确标示产品二维码。10包装、储存、运输和销售10.1 包装应符合GB/T17374及国家有关规定和要求。10.2 储存10.2.1 应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不得与有害

13、、有毒物品一同存放，避开有异常气味的物品。10.2.2 如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明。10.3 运输运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输应使用专用罐车，保持车辆及油罐内外的清洁、卫生。不得使用装运过有毒、有害物质的车辆。10.4 销售预包装的茶油在零售终端不得脱离原包装散装销售。附录A（资料性附录）湖南茶油追溯信息信息分类追溯信息油茶籽原料来源信息品种名称产地收获时间种植面积及区域分布化肥和农药使用记录产量/可供交易量原产地证书（可选填）干燥方式储存方式油茶籽原料交易供应商管理：来自三年以上供应商的比例制油生产过程控制制取时间生产工艺储存方式质量管理（认证体系）其他信息（可选填）附录B（规范性附录）湖南茶油商标标示图瓜漏阂左讷HUNANCAME11IAOI1