经典家常菜之红烧茄子.docx

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红烧茄子材料：茄子3根、肉末IOO克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、酱油1茶匙、油适量步骤：1茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。2 .将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。3 .将油倒入锅中烧热，放入肉末端炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。4 .茄子段入味后放入蒜末、红椒段和酱油起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。