管理制度-文明宿舍住宿制度 精品.doc

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1、文明宿舍住宿制度1、 严禁在房内私接电线、电器设备及使用电加热器具。2、 严禁乱倒垃圾、脏水、严禁随地大小便。3、 严禁在床上吸烟和房内点蜡烛。4、 严禁在房内烧饭、烧菜及吃饭。5、 严禁在规定区域外晒衣、晒被子，注意个人卫生。6、 必须建立宿舍值班日制度，搞好室内卫生及门前三宝工作。7、 必须建立室长负责制，严禁赌博、斗殴、酗酒。8、 必须爱护生活区内及宿舍内的公共财物、公共设施。9、 外来人员应办理会客登记，未经许可不准随意进入宿舍及留宿。宿舍成员表室长室员室员室员室员室员室员室员室员卫生值日表室号室长周一周二周三周四周五周六周日文明食堂卫生制度1、 食堂环境整洁无污垢，无杂草生长，无积水

2、，采取有效的除害措施。2、 炊事员持有效健康证，培训上岗，炊事员做到“三白洁”：工作服白洁，帽子白洁，口罩白洁；“四勤”：勤理发，勤剪指甲，勤洗澡，勤换衣；工作地不准吸烟，不准手上带戒指；3、 食堂必须有冰箱或冰柜，做到食堂全数留样，留样24h，做好记录，冰箱食品生熟分开，冰箱门上有明显生熟标志。4、 厨房内吊顶、炉灶台面及其周围应贴白瓷砖，水池内外侧应铺白瓷砖，熟食间装纱门窗。5、 库房内堆放整齐，有防蝇、防尘、防鼠灭蟑措施。6、 食具件件消毒，生熟食具严格分开，不使用再生塑料桶、盆和铝制锅、盆盛装熟菜。7、 隔顿、隔夜饭菜必须检验无变质后用锅烧透，方可供应。8、 食堂设置泔脚桶，泔脚桶容器

3、加盖，泔脚必须及时清运。配电房管理制度一、 配电房由专人管理，保证供电正常，配电房工作人员必须持证上岗，按时参加技术培训和安全教育活动。二、 严格操作规程和完全生产规则，杜绝违章操作和不安全行为。三、 对设备和安全设置要勤查，发现隐患及时报告。精心维护和保养好设备确保安全供电。四、 做好防鼠、防水、防盗工作，注意随手关闭好门窗，经常查看防护网、密封条防护情况，谨防小动物窜入配电间而发生意外。五、 严格禁火制度。严禁将易燃易爆物品带入配电间；严禁烧电炉等；配电间内严禁吸烟。工作人员须能熟练使用消防器材。六、 严禁无关人员进出，未经培训，不得随便开关操作室内设施、设备。七、 管理员应经常检查设施、

4、设备动作情况、发现隐患，及时处理，每半年组织检查，保证供电系统有良好的性能。八、 没有经过领导批准，非工作人员不得擅自进入配电房。、九、 抄表员来抄表，管理员应做好配合、复核工作、确保缴费及时、准确。十、 遇到紧急事故，应快速准确的断电、防止事故扩大。十一、 每天做好清洁卫生工作。十二、 因故需停部分负荷要提前一天通知使用部门，突发性停电事故应打电话向使用部门做出解释。十三、 认真做好值班记录和巡回记录和交接班制度。配电房安全防火制度一、 配电房内不准存放易燃易爆与工作无关的物品，经常保持室内干燥，严禁在配电房内抽烟、用火。二、 配电房严禁无关人员进入，严禁非电工人员操作、检查电气设备。三、

5、经常保持电器的完好、清洁。四、 裸露的导电部分应固定良好，并有明显的标志，各项之间应保持规定的距离，并经常检查导体连接处的可靠性。五、 经常检查油开关的接触是否良好，按规定周期维修保养、换油。六、 注意监视电器仪表，防止长时间大容量过载。如发生过载时，值班电工应立即报告领导，紧急情况下应及时拉闸限电。七、 注意保持接地线的可靠性，定期检查接地电阻。八、 必须配备消防器材，作业人员会使用消防器材。食堂卫生消毒制度一、 当天回收的餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。二、 清洗消毒的餐具一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作，对油渍的餐具用湿水或洗洁精洗净。三、 对于蒸汽消毒的餐具，温度一定要达到蒸

6、汽消毒。一旦漏气要及时维修，保证消毒温度不低于95度，时间不少于15分钟。四、 对用化学消毒法和漂白粉进行消毒的，浓度要达到每公斤放12盅，先将漂白粉碾碎，加入少许水调成浆糊状，倒入准备好的水中，冲化即成为消毒液，如对塑料格子消毒可用此法，消毒时将洗净餐具全部浸泡在水中，消毒35分钟，取出。 预防食物中毒制度一、 不出售腐烂变质的食物，如发现食物有异味，发酵、液体浑浊，一律不准出售。二、 入口食物一定要烧熟煮透（1） 对肉类食品切块不要太大，烧熟时上下要翻动；（2） 不贪图生嫩（3） 不做到外焦里生，油炸或烧烤食品；（如面拖黄鱼，大排骨，油炸肉元等）要防止大火过旺。三、 防止烧煮时间太短，对内

7、购熟食或隔餐隔夜食品，回锅时一定要煮熟煮透。四、 严格遵照食品的操作规程，不允许清洁食品被污染，特别对手工操作过程食品，对加工食品的刀、砧、抹布、容器食品时应做到“三白”，尝味时不用勺子。五、 不许从业人员带菌毒接触食品。六、 不做生凉拌菜，冷盆菜和裱花蛋糕等食品。七、 不售未经检验及病死的牲畜肉。粗加工间卫生制度一、 上岗人员须持有效健康证，着洁净的工作服；二、 保持室内、外环境卫生，垃圾应专用容器密闭，日产日清。保持地面干净，无积水，下水道通畅，水口处设防鼠金属网；三、 喂养、活杀禽类区应与清洁区（净菜）严格分开；四、 严格熟菜、肉类食品的验收制度，肉类食品应取检验合格证；五、 清洗蔬菜、

8、肉类、海鲜的水池应严格分开，有样标明；六、 设有足量的净菜架。净菜不得直接放在地面上。食品卫生制度一、四不：1、 采购员不买腐烂变质的原料。2、 保管员不验收腐烂变质的原料。3、 加工人员不加工腐烂变质的原料。4、 炊事员不出售腐烂变质的饭菜、食品。二、四隔离：1、 生菜和熟菜分开。2、 成品和半成品分开。3、 食物与杂物分开。4、 生盆与熟菜分开。三、三过关：1、 餐具和盛器的清洗要过关。 2、 餐具和盛器的消毒要过关。3、 餐具与盛器保洁要过关。四、厨房卫生四定：定人、定时、定物、定质量、计划包干分开负责。五、 四勤三白：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥。勤换工作服、白帽子、白衣服、白口罩

9、。厨房操作间卫生制度一、 盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格区分开，并做到不落地，洗净消毒，摆放整齐。二、 各种炊事机械、电器设备用具必须摆放整齐。做到清洁卫生，有专人负责。三、 操作台、货物架、调料台、蒸箱要清洁无灰尘、无油污，洗菜池无泥沙、无脏垢及异味。四、 坚持每次操作完毕后彻底清扫一次，每周大扫除一次，以保持操作间光亮、整齐、干燥、卫生。五、 积极采取措施，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫及其孽生条件。六、 厨房地面、墙壁、顶棚、炉灶、案板等经常擦扫、洗刷，保持通风、排烟、排水良好，物品堆放整齐。七、 容器用具、案板、印模、工具等使用后立即洗刷干净，保持干燥、干净。厨房的废弃物、垃圾等要及时

10、扫除、处理。八、 洗碗间、蒸汽间、蒸汽间沟道畅通，无积水。九、 建立日常和定期清扫制度，实行厨房卫生分包干等责任制。十、 厨房操作间内不准喝酒、吸烟。洗衣服、停放自行车、摩托车等车辆。炊事人员卫生制度一、 上班应穿戴整齐，工作衣和饭裙必须干净，烹调与出售饭菜时须做到“三白”即：白工作衣、白工作帽、白口罩。二、 经常修剪指甲，勤理发，勤洗澡，进入熟菜间须用消毒水洗手后用专门毛巾揩净，方可进入熟菜间工作。三、 每年一次定时进行健康检查，取得健康证和卫生培训合格证方可从事炊事员工作。如检查发现患有传染病，立即停止接触食物的工作，并及时进行治疗。四、 在烹调操作时，尝菜肴口味应用小碗或菜盆，尝后的余汁

11、一律不准再倒入锅中。五、 严禁在操作间吸烟，食物用具要清洁卫生。食堂卫生消毒制度一、 工作人员进入食堂，穿戴整洁的工作衣帽，工作前、处理食品原料后要及时洗手，接触直接入口食品应用流动水冲洗干净。二、 不得留长指甲。涂指甲油、戴戒指加工食品。三、 严禁非食堂工作人员随意进入食品原料存放间。四、 灶台、餐桌每天进行清洗。五、 砧板要生、熟分开；清洗蔬菜、肉类水池要分开，不得混用；用于加工食品的刀、桶、盆等工具容器，分类摆放，分开使用。仓库管理人员岗位职责一、 凡进库货物须进行验收，核实后做好造册登记。二、 认真负责搞好仓库内部材料、设备及小工具发放工作，并应做好登记、签字手续。三、 工程需要的材料

12、，在遇到库存不足时，应提早申领，以便不影响正常施工。四、 仓库内应保持整洁，货物堆放整齐，货架上面堆放的物品应采用挂牌手续，以便迅速无误的发放。五、 非仓库管理人员不得入内，严禁烟火。六、 百度额私自离岗。有事外出，应做好委托他人临时看守。七、 做好外场砂石料的收、客工作，签好每一张单据，严格把好砂石料的计量及质量关。八、 库内及场所必须做好清洁工作。九、 负责做好检查仓库配备的消防器材完好情况。十、 在规定的禁火区域内严格执行动火审批手续。项目经理安全职责一、 认证宣传、执行安全生产各项方针、政策、法令、法规。贯彻落实公司职业健康安全的方针、目标。对所承建施工项目的职业健康安全、安全生产负全

13、面责任。二、 制定和实施安全技术措施，在实施中如有变动，须经原审批部门同意。三、 保证本项目安全生产投入的有效性和安全生产所需的资金的投入。四、 组织建立并实施本项目的生产安全事故应急救援预案。五、 对本项目的“危险源辨识与风险评价记录”、“重大危险源清单”、“职业健康安全目标/指标管理方案”进行审核。六、 及时与分包单位（甲方分包、项目分包）签订总包对分包的安全技术交底或安全生产综合目标管理责任书，明确各自的安全职责。七、 定期组织有关人员对项目工地的职业健康安全、安全生产进行检查，消除事故隐患。八、 定期召开本项目工地的安全生产工作会，当施工进度与安全发生矛盾时，必须服从安全。九、 组织对

14、职工进行安全技术和安全纪律的教育，支持和配合安全生产管理人员的各项工作。十、 督促工长和班组的安全技术交底工作及检查操作班组执行情况。十一、 发生伤亡事故及时上报，不得隐瞒不报、谎报或拖延不报，配合调查，认真分析事故原因，提出和落实纠正（预防）措施。职工食堂防火制度一、 食堂操作间应干净整洁，引火物应与炉灶保持一定的安全距离。二、 食堂炊事员下班时将火关好锅内注满水。三、 烟囱穿过屋面可燃物时，应用耐火材料隔离。四、 配备必要的消防器材。食品库房卫生管理制度一、 食品库房必须做到卫生清洁，无霉斑、无鼠迹、无苍蝇、无蟑螂，库房内通风良好，食品摆列整齐，库内不存放有毒、有害物品及个人生活用品。二、

15、 食品库房应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。及时维护破损的食品垫离板、存放台、存放案、货架。三、 食品应分类、分架，离地离墙10CM存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分类存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存；食品成品、半成品及食品原材料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。四、 每周检查一次库房的苍蝇、防尘、防鼠及防潮、防霉和通风设施，保持运转正常。五、 每周检查一次库房的食品、食品原料、半成品、成品，及时发现、清理变质或过期等其他不符合食品卫生要求的食品;做好被清理食品登记和处理记录。六、 食品和原料出入库做到勤进勤出，对进库的各种食品、原料、半成品、成品要掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短存储时间。防止食品过期、变质、霉变、生虫。七、 食品库房管理人员要对入库的食品及其原料逐渐进行感官检查和对票证、凭证进行核实，对无法提供有效证件的食