食品安全治理数字化改造项目需求.docx

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1、食品安全治理数字化改造项目需求一、项目目标通过在线A1抓拍、关键环节可视化，实现食品生产加工过程信息数字化。运用现代化科技手段和信息技术,在对现有监管流程梳理、优化、再造的基础上，通过构建包含风险监测预警及决策分析的食品安全数据分析应用，有力提升食品安全治理精准化及智慧化水平。实现“生产规范化、监管智慧化、追溯精准化、问题闭环化、风险可控化”监管目标。同时，对原有特色食品安全追溯系统进行升级改造并完成对接设计，最终实现与省平台的数据协同。二、服务内容1）食品生产安全监管端应用；2）食品生产安全企业端应用；3）在线视频服务体系；4）智慧物联风险防控服务体系；5）视频A1智能分析服务体系。三、服务

2、清单名称实现场景食品生产安全监管端应用企业管理、智慧监管、培训考核、检验溯源、风险评级、政企互通、预警中心。食品生产安全企业端应用企业管理、基础配置、采购验收、生产管理、CCP智控、检验管理、附码管理、销售管理、库存管理、风险预警。在线视频服务体视频接入场景：洗手消毒区、加工作业区、成品仓库、检验室。系智慧物联风险防控服务体系温湿度智能监测、人员晨检智能监测、智能添加剂台秤监测（需根据企业实际进行适当调整）。视频A1智能分析服务体系6种场景A1视频分析智能监测。设备集成服务包含设备集成及首年设备维护。四、项目建设原则项目在升级改造的过程中应注重实用性、易用性和安全性的要求。切实把握各类智慧监管

3、业务工作的特点和未来发展的方向，使食品生产安全综合治理平台能够充分发挥效用，切实提升监管效能。同时,项目平台中涉及到很多敏感数据，应注重安全性要求，充分考虑信息防泄漏、防盗取的问题。（-）先进性和实用性食品生产安全综合治理平台所采用的技术具有先进性和实用性。为保证系统的稳定性，在采用先进的技术的同时考虑到成熟技术的性能，以保证在系统升级过程中采用的更先进的技术的同时兼顾项目的可实施性。（二）可靠性食品生产安全综合治理平台需具备稳定、可靠、高可用性，能够满足智慧市场监管业务的需求。（三）可扩展性随着食品生产安全综合治理平台的深化使用，各类食品生产主体相关信息数据不断地增多和监管业务应用系统的覆盖

4、面的不断扩大，系统整体将承担更大的数据管理和数据支撑任务，而系统平台将提供足够的扩展能力以满足业务增长。（四）易管理性由于XX市食品生产安全综合治理平台具备用户体系庞大的特性，在系统升级改造时充分考虑这些特点：平台用户界面友好，各项功能使用简单、方便、快捷等。（五）安全性考虑到食品生产安全综合治理平台会涉及到诸多敏感及涉密信息，系统需要具备信息安全防护机制，防止信息泄漏和恶意入侵，保障信息数据的私密性和安全性。五、服务要求与省级相关系统和原有系统进行有效衔接,包含食品生产许可管理系统、“三小一-摊”备案系统、“X食链”系统、XX市特色食品追溯系统、特殊食品风险智控系统。六、服务内容（一）食品生

5、产安全监管端应用包含企业管理、智慧监管、培训考核、检验溯源、风险评级、政企互通、预警中心等功能模块。（二）食品生产安全企业端应用包含企业管理、基础配置、采购验收、生产管理、CCP智控、检验管理、附码管理、销售管理、库存管理、风险预警。（）在线视频服务体系为每家提供在线视频服务，根据本企业自身的要求，对接以下的视频数据：洗手消毒区、加工作业区、成品仓库（冷冻、冷藏库除外）和检验室；其中洗手消毒区展示从业人员手部清洁和消毒场所；加工作业区展示食品生产加工重点场所；成品仓库展示成品贮存场所；检验室展示理化或微生物检验场所。各“阳光工厂”食品生产企业监控视频流需要接入XX省食品安全综合治理协同应用平台

6、。（四）智慧物联风险防控服务体系根据“机器换人、机器助人”的总体思路，依托“互联网+”理念和技术，将建立起强大的食品安全智能感知与响应系统,探索一条极具特色的“智慧食安”之路。加工作业区、成品仓库（冷冻、冷藏库除外）和检验室，为70家在册的食品生产企业每家提供3个点位的温湿度智能监测服务。为其中的15家在册特殊食品、乳制品等5类食品生产企业每家提供人员晨检智能监测服务和智能添加剂台秤监测服务。（五）视频A1智能分析服务体系每家依托视频监控设备及AI智能监测分析实现人员操作行为的实时监控分析，对违规行为进行预警报警。1 .未戴口罩在专间等防控区域内部署监控探头，通过人体检测技术对摄像机画面内是否

7、有人员活动实时监测，当检测到有人时，识别检测在岗人员是否佩戴口罩，对口罩的违规行为进行抓取和预警，若发现未佩戴口罩情况则输出报警信息，并将报警截图保存到数据库形成报表，同时将报警信息推送给相关管理人员。2 .未戴工帽在专间等防控区域内部署工作帽识别监控探头，通过人体检测技术对摄像机画面内是否有人员活动实时监测，当检测到有人时，识别检测在岗人员是否佩戴工作帽，对未佩戴工作帽的违规行为进行抓取和预警，若发现未佩戴工作帽情况则输出报警信息，并将报警截图保存到数据库形成报表，同时将报警信息推送给相关管理人员。3 .违规抽烟在专间等防控区域内部署监控探头，通过人体检测技术对摄像机画面内是否有人员活动实时

8、监测，当检测到有人时，识别检测在岗人员是否有抽烟的行为,若发现抽烟情况则输出报警信息，并将报警截图保存到数据库形成报表，同时将报警信息推送给相关管理人员。4 .违规玩手机在专间等防控区域内部署监控探头，通过人体检测技术对摄像机画面内是否有人员活动实时监测，当检测到有人时，识别检测在岗人员是否有玩手机的行为,若发现玩手机情况则输出报警信息，并将报警截图保存到数据库形成报表，同时将报警信息推送给相关管理人员。5 .未穿工装在专间等防控区域内部署监控探头，通过人体检测技术对摄像机画面内是否有人员活动实时监测，当检测到有人时，识别检测在岗人员所穿的衣服是否符合该专间的要求，若发现人员未穿工装则输出报警信息，并将报警截图保存到数据库形成报表，同时将报警信息推送给相关管理人员。6 .垃圾桶未盖在垃圾桶存放区域部署监控探头，要求摄像头监控范围覆盖垃圾桶全区域。系统将按一定的策略自动抓取监控画面图片进行分析，当发现垃圾桶长时间（可设置）未上盖时则输出报警信息，并将报警截图保存到数据库形成报表，同时将报警信息推送给相关管理人员。七、售后服务1）服务期限。在线视频和智慧物联提供1年服务，AI分析提供3年服务。自项目正常运行最终验收合格之日起计算。2）配套设备供应。供应商对各种型号的配套设备须提供足够的备件、附件和易损件并保证是原厂生产的产品，以满足设备正常运行的需要。