餐厅蒸饭师岗位职责.docx

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蒸饭师岗位职责1、负责食堂的蒸饭工作。蒸饭时，按就餐人员数量掌握米量。不得使用变质、变味大米，米要经过两次洗净后再蒸煮。中途应检查火候，确保米饭蒸熟,不能夹生且软硬适中。2、负责蒸饭器的清洁卫生工作。蒸饭工作前后须清洁蒸柜、饭盒等盛装容器。供餐结束后，处理好剩饭，摆放好设备。3、配合供餐。就餐时，负责分饭工作。4、关爱贫困，协助自带米、饭学生的代蒸工作。5、协助切配组做好洗、切菜等粗加工工作。6、参加每周一次的食堂清洁大扫除工作。7、遵守学校、食堂相关制度和纪律，完成领导交办的其它工作。