后厨人员消防安全考核试题.docx

《后厨人员消防安全考核试题.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《后厨人员消防安全考核试题.docx（4页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、后厨人员消防安全考核试题1、厨师（）熟悉消防器材使用。A、必须IB、不需要C、或许要2、（）定期对煤气管道进行检查。A、不需要B、必须C、或许要3、工作人员穿戴整洁的工作衣帽、O ,保持个人卫生，操作前洗手消毒。A、口罩B、眼镜C、手套I4、食堂师傅在使用刀具等利器，（）随意放置，（）随意挥舞。A、严禁可以B、严禁严禁（十：确笆案）C、可以可以5、大观酒店共有（）条疏散楼梯？A、7B、11C、96、施柏阁酒店共有（）条疏散楼梯？A、2B、3C、4-D、57、革山酒店共有（）条疏散楼梯？A、6B、7C、8D、98、（）用湿手触碰带电设备，（）把手伸进旋转的设备。A、严禁严禁（正确?孑案）B、严禁

2、可以C、可以可以9、患有传染性疾病、手部有伤口及脓疮时（）从事食堂的工作。A、可以B、不能；10、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品（）与药品、杂品等物品混 放。A、不得IB、可以C、必须Ik灭火的基本方法有哪几种（）？ *A、冷却法IB、隔离法C、窒息法ID、抑制法12、消防安全四个能力指的是？ （）*A、检查消除火灾隐患的能力IB、扑救初期火灾能力C、组织人员疏散逃生能力川D、消防安全宣传教育能力,13、燃烧三要素指的是（）？ *A、可燃物 案）B、引火源（正确答案）C、助燃物，D、二氧化碳14、常见的火灾种类分别是（）？ *A、A类固体物质火灾（小厂B、B类液体物质火灾IC C类气体物质火灾ID、D类金属火灾（IkE、E类电气火灾15、进入厨房必须按照规定着装，佩戴工作帽，保持仪表，洗手消毒后上岗工作。对错16、厨房不需要定期清理油烟机设备。对错17、厨房设施设备可以随意遮挡消防设施设备。对错18、当灶台温度超过180摄氏度的时候安素灭火系统将自动启动（烧腊间除外）。对（正确答案）错19、当灶台着火时安素灭火系统无法自动启动应该手动打开拉环，启动灭火装置。对错20、当油锅起火时可以使用消火栓进行扑救。对