某职工食堂管理办法相关.docx

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1、某职工食堂管理方法某职工食堂管理方法之相关制度和职责，1、对就餐人员的 要求、为保证本厂职工就餐秩序,制造良好的就餐环境,就餐人员应 服从管理,统一在餐厅就餐。就餐时应安静,不得喧哗。（2）、午餐时间 为12:00-12:30,如需延迟就餐时间,须提前通1、对就餐人员的要求、为保证本厂职工就餐秩序,制造良好的就餐环境,就餐人员应 服从管理,统一在餐厅就餐。就餐时应安静,不得喧哗。、午餐时间为12:00-12:30,如需延迟就餐时间,须提前通知食堂。 每日9:00前由带班人员向食堂人员提供就餐人数,有特殊情况10:30 前向食堂人员提出,否那么食堂不能保证就餐。、职工就餐实行份饭制,由食堂工作人

2、员分配,就餐人员应安排 专人领取。、就餐早餐人员在登记表上签字,中（晚）餐实行饭票制,标准每人 3元/早餐、5元/中（晚）餐,每餐个人承当一元钱,多出局部由公司统一 对食堂补贴,食堂每月与公司财务科结算。（5）、就餐人员应保护公物,对损坏公物一律照价赔偿,应保持餐厅 清洁,不得随地弃杂物,乱倒饭菜。、除食堂相关人员外,不经允许,其他人员不得随便出入厨房,更 不能随便摸拿厨房物品。(7)、所有就餐人员要厉行节约,反对浪费。2、对食堂工作人员的要求、职工食堂管理人员应根据就餐人数,有方案编制采买清单(附 后)及时进行采购,保证就餐人员及时就餐。(2)、2.2.2食堂采购的物品应新鲜,不能采买过期、

3、霉烂、变质、 有毒、残次的物品,采买物品要多样化,应适量,不能造成积压,采买要厉 行节约,做到采买物品质优价廉。(3)、2.2.3食堂厨房每天要及时对采买的物品进行数量和质量验 收,如实填写验收数据,并在验收单据上签字,以明确责任。、厨房工作人员应将食品妥善保管,对蔬菜应清洗干净,烹饪时 应认真料理,该热的要热,该凉的要凉,争取做到色、香、味俱全。(5)、食堂工作人员应对餐具统一清洗、消毒,保证饭菜卫生,保证 餐具卫生,不能由于餐具不洁导致就餐人员疾病。(6)、食堂工作人员要做好食堂及周边环境卫生,做到窗明几净,及 时进行清洁消毒,消灭鼠、虫、蝇,并保持餐厅通风,空气清新。3、对物品的管理、对

4、食堂的所有物品、用具登记造册,由专人保管。购置的物 品及时办理入库手续,领用时办理领用手续,保管人员据有效的入库和 领用手续登记实物明细帐。每月根据明细帐同实物清点核对,并填制 盘点表,一式叁份,自存一份,报财务科一份,报公司主管领导一份,对实 际清点数与明细帐不一致的要写明原因,随同盘点表一同报出。、对食堂临时采买实行备用金制度,暂核定备用金每月壹仟元 人民币,食堂及时到公司财务报帐,补足备用金。（3）、食堂建立收支流水帐,每日及时登记收支情况,结出现金余款, 并妥善保管好未用现金。（4）、公司财务科定期或不定期对食堂的实物明细帐和收支流水帐 进行核对、检查,及时指出缺乏和需改良地方。老龄职责考核职责考评职责职员职责职工职责联合会职责【某职工食堂管理方法】