食源性疾病防治知识考试试题及答案.docx

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1、食源性疾病防治知识考试一、选择题1食源性疾病不包括（）单选题*A已知的肠道传染病B食物感染的肠道传染病C食源性寄生虫病D食物中毒E食物过敏2、食源性疾病的主要因素不包括（）单选题*A疾病传播媒介食物B致病因子食物中的致病因素C中毒性临床表现D感染性临床表现E食源性疾病流行病学3、（）属于食物中毒单选题*A急性胃肠炎B食物过敏C食源性有机磷农药中毒VD肝吸虫病E镇静催眠药中毒4、亚硝酸盐中毒的解毒剂是（）单选题*A阿托品B亚甲蓝VC乙酰胺D亚硝酸异戊酯E硫代硫酸钠5、瞳孔缩小、大汗、流涎、肌震颤，呼出气有大蒜臭味，考虑（）中毒单选题*A有机磷杀虫药B亚硝酸盐C麻醉性药物D急性一氧化碳E钢盐6、亚

2、硝酸盐中毒的临床表现以（）为主要特征单选题*A抽搐B肌颤、瞳孔明显缩小C头晕、头痛、恶心、呕吐D皮肤黏膜紫绢E角弓反张7、下列属于烟碱样症状的是（）单选题*A心脏抑制B腺体分泌C骨骼肌兴奋D瞳孔缩小E腹痛.便失禁8、含富或类食物中毒者，用（）洗胃单选题*A50%葡萄糖液B10%4-二甲基氨基苯酚C5%硫代硫酸钠D3%亚硝酸钠E2%高镒酸钾9、按照食源性暴发事件的定义，不符合基本条件的是（）单选题*A食源性共同暴露B多人发病，且症状相以C有1例及以上死亡病例D停止食用该食品后，发病不能停止E2例及以上发病，他们有共同饮食暴露史10、食源性疾病的流行病学，不包括（）单选题*A食物传播B暴发性C散发

3、性D传染性E季节性11 .下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）单选题*A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是12 .下列防范食品污染采取的错误措施是（）单选题*A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以VC、菜刀、菜板用前都应清洗干净13 .为加强食品安全法制化管理,我国制定（）单选题*A、食品卫生法B、食品安全法VC、食品质量法14 .下列临床病例中属于食源性疾病的是（）单选题*A、芒果过敏B、毒蘑菇中毒C、喝农药自杀中毒D、大量饮酒后的急性酒精中毒15 .食源性菜豆中毒属于（）单选题*A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒动植物

4、性食源性疾病VD、寄生虫性食源性疾病A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病VD、寄生虫性食源性疾病17 .食源性非伤寒沙门氏菌病属于（）单选题*A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病D、寄生虫性食源性疾病18 .食源性有机磷农药中毒属于（）单选题*A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病D、寄生虫性食源性疾病19 .下列不属于食源性疾病检测报告范围的是（）单选题A、食用过夜菜引起的急性胃肠炎B、药物不良反应引起的腹泻VC、变质食物引起的食物中毒D、未洗净的水果导致的农药中毒二、多选题A、水B、食物C、生活接

5、触D、苍蝇媒介12.典型急性菌痢的临床症状不包括（）多选题*A、起病急B、无发热C、无腹痛D、米泡样水便VE、无里急后重V13、典型霍乱的分期正确的是（）多选题*A.泄吐期B.发热期C.脱水期D.恢复及反应期14、伤寒的病原学下列哪项是正确的（）多选题*A.伤寒沙门菌属于沙门菌属中的D群B.不形成芽胞,有鞭毛，能运动VC.有荚膜，能耐受高温。D.在普通培养基中能生长，但在含胆汁的培养基中更佳E.不产生外毒素，菌体裂群后释放出内毒素A.常有生活密切接触史VB.苍蝇密度过大C.嶂螂孳生过度D.水源污染16、老年伤寒的特点正确的是（）多选题*A.通常发热较高，易出现虚脱B.常可并发支气管肺炎和心力衰

6、竭VC.持续胃肠功能紊乱D.病程迁延，恢复慢E.病死率较高，17、下列哪项不是小儿伤寒的特点（）多选题*A.起病急，热型多不规则B.胃肠道症状明显C.肝脾大较常见，易并发支气管肺炎VD.儿童因淋巴组织未发育完全，易并发肠出血、肠穿孔18、菌痢病人的粪便检查特点不包括（）多选题*A、红细胞多B、白细胞少VC、粘液少D、粪质多E、可见脓细胞19、中毒性菌痢的临床特征，包括下列哪项（）多选题A、急性高热，惊厥，昏迷VB、迅速休克与呼吸衰竭VC、多发生在儿童D、腹痛、腹泻轻,肠道症状可不明显20、急性菌痢包括（）多选题*A、普通型B、轻型C、重型D、中毒型测验1食源性疾病事件:（以前称为食源性疾病暴发

7、）由于食用相同食物而导致出现（）有相似临床表现的病例时称为食源性疾病事件。单选题*A、1个或1个以上B、2个或2个以上C、3个或3个以上D、5个或5个以上2 .食源性疾病传播媒介是食物（）单选题*A、对B、错3 .食源性聚集性病例是指（）多选题*A、具有可疑共同食品暴露史（同一种食品、同一个餐饮服务单位提供的食品或同一家食品企业生产的食品等）VB、在时间、地点（同一个村庄、工地、学校、单位等）分布上具有关联C、有类似临床表现的食源性疾病疑似病例或食源性疾病确诊病例。4 .食源性疾病监测对象（）多选题*A、食源性疾病疑似病例VB、食源性疾病确诊病例VC、食源性聚集性病例5 .食源性疾病疑似病例主

8、要包括（）多选题*A、病人自诉或经询问怀疑与餐饮服务中的食品或定型包装食品有关的“急性胃肠炎、感染性腹泻等感染性病例VB、病人自诉或经询问怀疑与有毒动植物、化学物质、毒蘑菇和生物毒素等有关的中毒性病例C、医生认为其他需要报告的食源性疾病疑似病例V6 .食物中毒属于食源性疾病（）单选题*A、对B、错7 .根据致病因素，通常将食物中毒分为哪几类（）多选题*A、细菌性食物中毒VB、有毒动物性食物中毒VC、有毒植物性食物中毒D、化学性食物中毒E、真菌毒素食物中毒8 .食物中毒”的概念中通常不包括（）多选题*A、暴饮暴食所致的急性肠胃炎VB、食源性肠道传染病和寄生虫病VC、食源性变态反应性疾病VD、一次大量或长期少量多次摄入某些有毒、有害物质而引起的以慢性损害为主要特征（如致癌、致畸、致突变）的疾病V9、医生在接诊过程发现其接诊的病人符合监测对象中食源性聚集性病例时应（）报告预防保健科单选题*A、立即B、1小时内C、2小时内D、12小时内10.医生接诊食源性疾病暴发病例时均应立即报告预防保健科。发现暴发病例达到（）以上同时报告院值班。单选题*A、2例以上B、3例以上或死亡1人