城南中小学校食堂管理业务培训制度.docx

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1、城南中小学校食堂管理业务培训制度为贯彻落实食品安全法湖北省中小学校食堂管理暂行办法要求，进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员知识培训长效机制，制定本制度。1、建立培训学习制度，学校食堂食品安全卫生管理人员应经常参加食品安全卫生知识及有关食品安全卫生法律法规学习，掌握与食品安全有关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行安全卫生知识教育和培训，增强卫生意识和安全法律意识。2、学校食堂从业人员应积极参加上级业务部门组织的培训，有计划地提高业务能力，熟练掌握各种烹调技艺。3、学校食品安全卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品安全卫生知识培

2、训I,做到人人掌握应知应会的食品安全卫生知识，并按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。4、学校应当在教育、市场监管、卫生健康等部门和营养专业人员的指导下，每年至少组织一次学校食品从业人员安全卫生知识集中培训，坚持开展食品安全知识常规培训，每人每年累计不少于40学时。每半年对食堂从业人员进行食品安全、营养配餐、消防安全、职业道德和法治教育等方面的培训考核，对考核不合格者要重新进行培训。5、食品安全卫生知识培训采取集中培训和常规培训相结合的办6、学校食品安全卫生知识培训要有计划、有内容、有成效、有培训记录，收集好培训相关资料，整理存档备案。7、学校食品安全知识培训要组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，开展诚信守法和职业道德教育。