小学家庭劳动教育活动设计制作汤圆.docx

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1、小学家庭劳动教育活动设计制作汤圆背景意义汤圆是中国的传统小吃、代表小吃之一，历史十分悠久，最早可以追溯到春秋时期，楚昭王复国途中看见江中有物体沉沉浮浮，想到自己打江山的起起落落，以物寄情，命人用山楂为馅煮而食之，后来流传开来。因为这种糯米球煮在锅里有浮有沉，所以汤圆最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。很多地方有冬至、元宵吃汤圆的习俗，大部分南方人家也习惯在春节早晨合家聚坐共进汤圆的传统。这种由糯米粉包裹黑芝麻、猪油、花生仁、核桃仁等食材的美味食品越来越受到人们的青睐。到宋朝，汤圆芯子的种类也逐渐丰富起来。煮熟后吃起来香甜软糯，深受大家喜爱。圆，意味着团圆、圆满，吃汤圆，象征家庭

2、和谐、吉祥、阖家幸福。因为总是习惯在过年时吃，民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。汤圆有大有小，有一碗一个的“元宝汤圆”，也有没有馅的豌豆一般的“掐掐汤圆”。做汤圆的内容可不少，从糯米的浸泡、磨浆、吊滤、阴干，到芯子的繁多总类，最后是最能开心快乐的搓汤圆、煮汤圆。从小学会，逢年过节就能和家人围坐一起，一边做，一边吃，一边进行亲子交流，其乐融融。一、劳动准备食材：糯米粉、黑芝麻、猪油、白砂糖、温水。工具：锅、筷子、勺子、漏勺、碗个人卫生：清洁双手、戴上围裙袖套二、方法步骤1取适量糯米粉放入一个大碗里，多次少量加入温水，用筷子和成絮状，再用手揉成团，直至米粉团光滑不沾手即可。2 .将适量黑芝麻放入锅

3、中，小火翻炒几分钟，炒熟备用。3 .将熟的黑芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。（也可使用破壁机打碎）4 .将碾碎的黑芝麻放入一个碗中，加入少量猪油或香油、少量白砂糖、和匀，芝麻馅就做好了。5 .将米粉团搓成长条，分成大小一致的小块，用双手揉搓为圆形、压扁，加入少量芝麻馅，从周边向中间向上捏，直至封口。再用双手搓成丸子形。重复此步骤。6 .锅里加入适量的水，加两片老姜，煮沸，将做好的汤圆放入锅中，用勺子轻轻搅动，以防汤圆粘连在一起；煮沸后，加入一些冷水（加一点冷水，俗称“点水”）,继续用中火，煮沸后，汤圆浮起来并体型变大，即煮熟了。（“点水”的目的是防止沸腾的水把汤圆煮散）7 .盛出汤圆至碗里，稍微

4、放凉后，与家人一同享用。8 .清洗锅具，打扫厨房，做好个人卫生。三、安全注意1 .用火用锅时注意安全，以防烧伤烫伤。2 .搓汤圆包馅时要注意糯米粉的厚薄要均匀，否则薄的地方很容易煮散。3 .汤圆大小要一致，以免不能同时煮熟。4 .一次做了多的汤圆，可用保鲜袋密封，放于冰箱冷冻室保存，以便下次食用。四、素养表现1劳动中有食品安全意识和灶具使用的安全意识，有良好的卫生习惯。2 .掌握了制作汤圆、煮汤圆的基本技术和流程，能用煮的方式加工食材。3 .有动手为自己，为家人烹饪的热情，有烹饪兴趣和探索精神。五、活动建议1自制汤圆，属于“烹饪与营养”劳动任务群，适合3-6年级学生。2 .家长可言传身教进行指导，多放手让孩子自己去操作，在做中学，学中悟。3 .在家长的陪伴下，还可按照此方法，根据个人喜好，探索更多不同的不同汤圆芯子的做法，如：桃仁汤圆、红糖汤圆、紫薯汤圆、豆沙汤圆、水果汤圆、肉汤圆等。4 .在“点水”后，我们更容易看到汤圆“打滚”，就是翻了一个面。高年级的孩子能用已经学过的科学知识给父母讲解一下吗？