碳水化合物能量.docx

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1、碳水化合物能量碳水化合物、能量第三节碳水化合物一、单项选择题1.下列物质中属于多糖的是()a,糖元b.蔗糖c.麦芽糖d.葡萄糖2.共同组成低聚糖的单糖分子数为()a.2个b.38个c.115个d.1620个3.以下物质不属于膳食纤维的是()。a.纤维素b.半纤维素c.果胶d.紫胶4.与膳食纤维生理促进作用亳无关系的就是()。a.预防老年性便秘b.改善肠道菌群c.调节血糖、血脂新陈代谢d.推动维生素的消化吸收5.以下属单糖的就是O；a.谯糖b.乳糖c.淀粉d.葡萄糖6.下列属于双糖的是()。a.蔗糖b.半乳糖c.糊精d.果糖7.葡萄糖就是()。a.单糖b.双糖c.低聚糖d.多糖8.关于双糖说法正

2、确的是()。a.每分子水解为四个单糖b.包含蔗糖、乳糖和麦芽糖c.包含葡萄糖、半乳糖d.无法再水解9.以下观点错误的就是0。a.淀粉不溶于水b.糊精可溶于水c.糖元由很多葡萄糖形成d.淀粉的基本形成单位就是葡萄糖10.哪项不属于膳食纤维()。a.荷聚糖b.半纤维素c.木质素d.糊精11.膳食纤维就是()a.单糖类物质b.双糖类物质c.可以被消化吸收的多糖d.无法被消化吸收的多糖12.哪项不是碳水化合物的生理意义()。a.供给能量b.构成细胞和组织的成分c.解热促进作用d.使得机体从蛋白质以获取能量13 .机体获得充足碳水化合物，则利用蛋白质供能可O。a.减少b.升高c.没有影响d一路下行后再升

3、14 .膳食纤维对下列作用最不明显的是：()a.降血糖b.降血脂c.严防痛经d.降血压15 .无张力性便秘饮食主要是由于()a.营养不良b.维生素e缺少c.赖氨酸缺少d.缺少膳食纤维16 .与膳食纤维有关的疾病()。a.贫血病b.大脑炎c.痛经和提振胆肠综合征d.肺结核17.碳水化合物的消化从O已经开始。a.小肠b.大肠c.口腔d.胃18.治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是()a.高脂血症b.骨质疏松症c.缺铁性贫血d.生长发育迟缓19 .以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的Oa.唾液淀粉酶可以将淀粉水解为短链多糖和麦芽糖b.唾液中的淀粉酶在胃内稳步水解淀粉c.胃酸本身存有一定水解淀粉的

4、促进作用d.小肠就是碳水化合物水解和稀释的主要场所e.麦芽糖酶、乳糖酶和蔗糖酶将相应的糖分解为单糖20 .能够消化吸收的碳水化合物就是()a.木质素b.果胶C.半纤维素d.水苏糖e.以上都不是21 .我国成年人膳食中碳水化物提供更多能量占到全日摄取总能量的适合百分比为0a.40%以下b.4054%c.5570%d.70%以上22 .1克碳水化合物可以提供更多多少热量约()a.4kca1b.16.7kca1c.9kca1d.6kca1第四节能量一、单项选择题1 .国际和我国通用型的能量单位就是()。a.焦耳b.卡c,千卡d.大卡2 .Ika1就是指()水的温度由15C下降至16所须要的热量()。

5、a.100gb.1000gc.10000gd.IOg3.人体所需要的能量来源于食物中某些物质在体内的氧化，除了()。a.蛋白质b.脂肪c.碳水化合物d.维生素4.关于三大营养素燃烧产能，同等质量产能量多的是Ooa.脂肪b.蛋白质c.碳水化合物5.碳水化合物与脂肪在体内与体外冷却时产生的能量()。a.前者小b.后者小c.成正比d.不确认6.人体在基础状态下的能量代谢需用。则表示。a.平均代谢率b.平时代谢率c.基础代谢率d.产热系数7.测定人体基础代谢率时需选在O。a.饭后24小时b.饭后68小时c.饭后812小时d.饭后1214小时8.测量基础代谢率时室温应当维持在()。a.1015Cb.15

6、20oCc.2025Cd.2526C9.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是()。a.体表面积b.体重c.体重d.胸围10.下面关于基础代谢的问题，哪一个观点恰当0a.欧洲人比亚洲人高，所以欧洲人肥胖者居多b.疾病并使基础代谢升高c.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高d.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者11.关于食物特定动力促进作用即为食物热效应的叙述，错误的就是0a.蛋白质的热效应最高b.食物热效应与食物成分有关c.排便的食物越多，能量消耗也越多d.排便快者其食物热效应比排便慢者高12.成人摄取混合膳食时，因食物特定动力促进作用所消耗的能量约相等于基础代谢的(a.5%b.10%c.15%d.20%