应季水果与反季节水果.docx

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应季水果与反季节水果选择水果的时候，应该优先选择应季的水果，因为应季水果的品质往往优于反季节的水果。对于北方来说，4月之前几乎没有应季水果；5月是草莓；56月有樱桃、杨梅、杏、早熟桃、枇杷等；78月是西瓜、甜瓜、桃子、荔枝和龙眼；910月有苹果、梨、海棠、沙果、石榴、骄猴桃等，后面还有橘子、橙子和柚子。有些水果不止一年一熟，或者不同品种在不同季节成熟，比如芒果和菠萝。有一个简单的方法可以知道水果的上市季节，就是看水果的价格，一般水果价格最低的时候也就是水果大量上市的时候，这种即是这个季节的应季水果。所谓反季节水果，是指通过特殊设施或特殊技术进行促成栽培或延迟栽培从而提早或延迟成熟、上市的水果。目前,我国反季节水果生产以促成栽培为主，树种主要有桃、葡萄、草莓、樱桃等。通常,反季节水果的品质（包括含糖量、风味、口感、色泽等）不如正常成熟上市的水果，其耐贮性也相对差些。因此，反季节水果购买后应尽快食用，放置时间过长容易腐烂、变质。另外，促成栽培的反季节水果，果实发育期相对较短,农药施用距果实采收的时间也较短，因此，食用前最好进行必要的清洗。