毛豆质量分级2023.docx

《毛豆质量分级2023.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《毛豆质量分级2023.docx（7页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、毛豆质量分级毛豆质量分级1范围本标准规定了毛豆分级的术语和定义、产地条件、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测GB/T22725-2008粮油检验粮食、油料纯粮（质）率检验GB/T24616-20I9冷藏、冷冻食品物

2、流包装、标志、运输和储存GBZT5492-2008粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494-2019粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T8855-2008新鲜水果和蔬菜的取样方法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 完整粒籽粒完好正常的豆荚C3.2 损伤粒受到损伤仍有食用价值的颗粒，包括以下几种：种皮有病斑的豆荚。3.2.2 虫蚀粒种皮被虫蛀蚀、伤及籽粒的豆英。3.2.3 生霉粒种皮生霉的豆荚。3.2.4 破损粒残缺、横断、破损的豆荚。3.2.5 未熟粒籽粒不饱满，皱缩达豆面二分之一以上，与正常粒显著不同的豆荚。3.3 完整粒率完整粒占试样的质量分数C3.4

3、 损伤粒率损伤粒占试样的质量分数C3.5 杂质除毛豆以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。3.5.2 筛下物通过直径2.0mm圆孔筛的物质。3.5.3 无机杂质砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机类物质。无使用价值的毛豆及其他有机类物质。3.6 色泽、气味一批毛豆固有的综合颜色、光泽和气味。4要求4.1 质量要求毛豆的质量指标应符合表1的规定。表I质量指标要求级别完整率（）损伤率（）杂质（%）色泽、气味一级9519018531.0四级805.o4.2 理化指标要求理化指标要求应符合表2的规定。表2理化指标要求项目指标铅(以Pb计)(mgkg)0.2镉(以Cd计)(mgkg)0.

4、15试验方法5.1 质量指标检验完整粒检验：按GB/T22725执行杂质、损伤粒检验：按GB/T5494执行色泽、气味检验：按GB/T5492执行5.2 理化指标5.2.1 铅的测定按GB5009.12执行。5.2.2 镉的测定按GB5009.15执行。5.3 检验规则5.3.1 组批与抽样5.3.1.1 组批同一产地、同一品种、同一等级、同一栽培管理方式、同期采收的毛豆为一个检验批。市场抽样以同一品种、同一产地的毛豆作为一个检验批次。53.1.2抽样按照GB/T8855-2008执行。5.3.2检验规则5.3.2.1检验的一般规则按GBZT5490执行。532.2 判定规则完整率应符合表1中

5、相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行。完整率低于4等，其他指标符合本标准规定的，判定为等外级毛豆。、包装、运输、贮存产品外包装应按GB/T24616-2019规定标注：产品名称、品种、等级、生产者名称、地址、净含重和产品标准编号。包装箱内应附有产品合格证明。应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不应撒漏；不应给产品带来污染和异味。532.2.1 5.43.1运输过程中的温度、相对湿度和通风换气等要求与储藏条件基本一致。长途运输宜采用机械制冷控温方式，无机械冷藏设施运输时应采取保温措施。543.2装卸时应轻搬轻放，严防机械损伤，不得使用有损包装的工具；同时装卸过程中要注意防淋防晒、防热防寒，必要时应采取相应的防护措施。5.4.4贮存544.1产品不得与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。5.442产品采摘处理后应贮存在阴凉、通风的库房中。