2023年茶艺师高级考试试题库及答案.docx

《2023年茶艺师高级考试试题库及答案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年茶艺师高级考试试题库及答案.docx（98页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、2023年茶艺师（高级）考试试题库及答案试题11、【单选题】（）也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。（B）A、职业道德观念B、职业道德原则C、职业道德品质D、职业道德规范2、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法3、【单选题】（）可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶4、【单选题】（）属于白茶类应有的干茶色泽。（A）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫩黄5、【单选题】（）是扬子江心第一泉。（C）A、济南的突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉6、【单选题】（）选择商品观察细微，

2、比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。（A）A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客7、【单选题】。顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（B）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型8、【单选题】DoyouhaveDahongpaohere?（A）A、Yes,wehave.B、Yes,weare.C、No,wedid.D、No,wehave.9、【单选题】“（）”不是韩国茶礼的宗旨。（B）A、和B、静C、俭D、真10、【单选题】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为（）年左右的竹。（A）A、-B、二C、三D

3、、四Ih【单选题】“龙虎斗”是源于（），是一种强身保健的良药。（D）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族12、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度（）。（B）A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例13、【单选题】明排水法由于设备简单和排水方便，所以采用较为普遍，但它只宜用于Oo（D）A、松软土层B、黏土层C、细砂层D、粗粒土层14、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米”。（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆15、【单选题】下列不影响顾客服务的是（）。（A）A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务16、【单选题】下列关于茶多

4、酚药理作用描述有错误的是（）。A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治疗疾病D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）17、【单选题】举办展销会，（）经费不属于预算经费。（B）A、建造材料费B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、纪念品、宣传品制作费18、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是（）o（D）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客19、【单选题】信阳毛尖内质的品质特点是（）。（C）A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香

5、，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮20、【单选题】关于茶艺馆经营者以下做法错误的是（）。（C）A、诚实信用B、改进管理降低成本，获取高额利润C、依据企业经济目标随意定价D、明码标价21、【单选题】冲泡时间的长短，以（）适合饮用者的口味为标准。（C）A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低22、【单选题】冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用（）左右的开水。（B）A、859B、90C、759D、oor23、【单选题】制作酥油茶时，最后放入（），用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。（B）A、牛奶和食盐B、酥油和食盐C、奶油D、茶水24、【单选题】劳资关系发

6、生纠纷，可以向（）提起诉讼。（C）A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局25、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用（）致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼26、【单选题】品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和（）。（C）A、清饮法B、调饮法C、快速饮法D、冷饮法27、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的（）。（C）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽28、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指（）原则。（B）A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点29、【单选题】在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的调料是（）。（

7、C）A、盐B、花椒粉C、小苏打D、胡椒粉30、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶,茶汤通常（），一饮而尽。（B）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满31、【单选题】安溪茶艺中的“行云流水”指的是0。（C）A、斟茶B、刮沫C、刮净瓯底的余水D、洗杯32、【单选题】展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式是（）。（D）A、召开观众座谈会B、留心新闻媒介的报道和评价C、发调查问卷D、让游览的人员评价33、【单选题】巴基斯坦人喝红茶，大多采用（），即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。（B）A、清饮法B、烹煮

8、法C、调饮法D、磨粹法34、【单选题】巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝（），通常在茶中加糖，但不加薄荷。（B）A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶35、【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶文化的是（）。（B）A、白族三道茶B、韩国茶礼C、布朗族的奶茶D、像像族的红糖油茶36、【单选题】我国现执行国标GB967988茶叶卫生标准中茶叶的卫生质量不包括（）。（A）A、检验方法标准：如GB831387茶多酚测定B、农药残留C、重金属D、有害微生物等37、【单选题】我国现行的国家推荐性标准一一茶叶分类标准代码是Oo（A）A、GB/T30766-2014B、GB5749-

9、85C、GB11680-89D、GB5749-8538、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和（）等。（B）A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置39、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重（）。（B）A、品质B、意境C、器具D、氛围40、【单选题】普通的绿茶一般每杯投入干茶（），第一泡，可冲入开水100T50m10（B）A、 1-2gB、 2-3gC、 2-4gD、 3-5g41、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是

10、属于（）交往。（A）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向42、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化（），生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（A）A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱43、【单选题】清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点。（C）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶44、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”o这杯甜、酸、苦、（）,回味无穷。（C）A、涩B、甘C、辣D、鲜45、【单选题】白族三道茶的特点是“一苦、二（）、三回味”的茶道成为

11、白家待客交友的一种礼仪。（A）A、甜B、甘C、香D、鲜46、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、（）和（）。（D）A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶47、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的（）。（D）A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则48、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、4%49、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。（D）A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素50、【单选题】

12、茶多糖的主要药理作用，描述正确的是（）。（D）A、提高血压B、降低抵抗力C、提高学习和记忆能力D、降血脂，降血压、增加冠状动脉血流量作用51、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为（）（B）A、15239B、15309C、1520tD、2030七52、【单选题】压力容器规定的最高工作压力大于或者等于（）o（D）A、O.O1MPaB、 O.05MPaC、 IOkPaD、0.IMPa53、【单选题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列O不属于其要领。（B）A、知道商品的产地B、知道商品的成本价C、知道商品的性能D、知道商品的用途54、【单选题】茶艺从业人员

13、在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,做到（）、热情、耐心、周到。（D）A、礼貌B、迅速C、好客D、主动55、【单选题】食品卫生法主要涉及食品卫生标准和管理办法的制度,以下（）不属于食品卫生法内容。（D）A、食品的卫生B、食品添加剂的卫生C、食品容器、包装材料和食品的用具、设备的卫生D、食品广告内容56、【判断题】俗话说：“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（）57、【判断题】南美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合饮。饮茶时，大家围坐一堂，按顺序传递，边饮茶边聊天，生活气息浓厚。（）58、【判断题】品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其第四道主要闻茶香的持久性。

14、（X）59、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事（）60、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理,这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（）61、【判断题】在茶文化旅游中，让游客了解茶，感受茶文化的熏陶，不仅能增强旅游者的体质，还能净化社会风气。（）62、【判断题】安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”o（）63、【判断题】安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。（X）64、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（X）65、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。（）66、【判断题】将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，称为龙凤呈祥。（X）67、【判断题】巴基斯坦人喝红茶，大多采用清饮法。（）68、【判断题】巴基斯坦西