2023食品安全事故应急处置预案范文模板三篇.docx

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1、食品安全事故应急处置预案为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减少到最小，根据突发事件应对法、食品安全法、国家重大食品安全事故应急预案、和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。一、领导小组成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。组长：副组长：组员：二、应急处置程序（-）及时报告发生食品安全事故后，有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政

2、府卫生部门（联系电话：）和食品药品监督管理部门（联系电话：）报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。（二）立即抢救在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救。（三）保护现场发生食物中毒后,在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。（四）配合调查负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食

3、物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。三、事故责任追究对事故延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任;食品安全事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。学校食品卫生安全自查制度1、为了确保全体师生的饮食卫生安全，积极创建*市中学校校A级食堂，我校根据学校饮食饮水卫生监督要求、*区学校A级食堂卫生标准、*市中学校校食堂卫生监督量化评分标准要求1、食堂食品安全工作，由金海兴校

4、长亲自负责，并成立由学校工会、总务处、卫生室组成的学校食堂卫生领导小组,负责对食堂餐饮质量、饮食卫生安全进行监督管理，对师生进行食品营养卫生、食品安全教育。2、每月不定期对食堂进行抽查1到2次，对检查中发现的问题及时向有关部门沟通，就地解决，重大问题及时向领导汇报，采取措施，杜绝事故发生。3、食堂卫生领导小组除正常抽查外，随时对食堂卫生、管理、餐饮营养质量进行监督4、严把采购关，要求承包商采购过程一定要符合要求，不采购无食品卫生许可证食品，向供货单位索取有关证件，进货有专人进行验收和登记，杜绝采购中的安全隐患。5、严格食品工作人员三白上岗，并注意个人卫生、做到“四勤”；对食堂内及周边环境卫生坚

5、持天天打扫，绝对做到有防四害措施；切断传染病的传播途径。6、对餐具器具按照要求，进行严格消毒；食品加工、保存过程中要注意生、熟分开；对当日食物有一定两留样。防止交叉污染食品。7、仓库内存放所有食品要经常检查，有超保质期食品、调味品一律清除；防止食品受潮变质。8、注意安全、谨防投毒事件发生，严禁非食堂人员进入食堂，特别是送货人员的管理，送货人员把货一律送到准备间。中学校园食品安全责任制度各年级、班级：为了保证我校校园食品安全，切实加强学校食品安全管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生,保障师生员工身体健康，根据食品安全法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，结合学校实际，制定本办法：一

6、、学校时任校长为学校食品安全管理工作第一责任人。校领导要把食品安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。主管校领导对食品药品等监管部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。二、后勤部门在分管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品安全管理工作。学校设立专、兼职食品安全监督管理人员，具体负责监督检查学校食品安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能，落实每周完成一次自查工作，并做好整改和复查监督工作。三、学校安全办要对食堂等易发生食品安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工

7、操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。四、学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品安全意识和自我保护能力。五、学校食堂必须取得餐饮服务许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品安全法律知识的培训。六、发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向食品药品监管部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。七、对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐

8、者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。八、对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：（一）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1 .食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；2 .未建立食品安全负责制或未设立专职或兼职食品安全管理人员；3 .未建立食品安全安全管理制度或管理制度不落实；4 .食堂未取得餐饮服务许可证而从事经营活动。（二）有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：1 .未按照学校食品安全管理制度对食堂食品安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的；2 .对食堂食品安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的3 .不主动配合上级食品药品等监

9、管主管部门检查，有失职行为的；4 .未及时传达上级食品药品监管主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；5 .对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1 .不配合学校对食堂食品安全进行管理与检查、自查的；2 .在食堂食品安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的；3 .不及时传达上级有关食品安全政策和相关规定，造成工作出现失误的；4 .食堂发生食品安全问题不及时上报学校主管领导的；5 .食堂发生食品安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的；6 .食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。（四）有下列情形之一者，追究供菜供货商的责任：1 .不按食品药品监管部门要求对供货方进行索证、采购无有效许可证的食物，不及时提供相关票据合格证的；2 .把积压食品和过期食品、三无食品推销给食堂的；3 .把腐烂变质、不合格产品搭配给学校食堂的。