柠檬的销售方案策划.docx

《柠檬的销售方案策划.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《柠檬的销售方案策划.docx（3页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、柠檬的销售方案策划一、柠檬的营销卖点1、柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、高量钾元素和低量钠元素等，对人体特别有益。2、吸烟者要多吃柠檬,因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。3、柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。4、柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。5、热柠檬汁加蜂蜜对辅助治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。6、甘地润肺，酸地消渴，开胃解酒毒，7、美白，润肤，降低胆固醇。8、冲泡剩余，可涂在面部治疗面斑，粉刺。二、柠檬陈列规范窍门完整的柠檬货架期较长，在常温下可以保存一个月左右。若是在冷藏柜中则货架期则更长。上图是常规柠檬的常规陈列

2、。但，若是加上柠檬汁、柠檬杯等关联商品，那么对商品的烘托、对顾客的提示作用一起能发挥出来。三、柠檬品种分类四种柠檬特点：柠檬又称有籽柠檬或四季柠檬，但这都只是商品名，真正品种名为优利卡（Eureka）,是世界上主要柠檬栽培品种之一，其果形略呈椭圆形，果皮粗且厚，果皮上油胞亦较粗、大，果肉浅黄色。莱姆和柠檬是柑橘属下的不同种，因外观及味道与柠檬相似，果实无籽，因此又被称作无子柠檬，真正的品种名是大溪地（Tahiti）,果形较圆,果皮光滑且薄,果皮上油胞较细、小，果肉浅黄绿色。黄金柠檬目前栽培较少，真正的品种名为梅尔（Meyer）或称为北京柠檬，为柠檬和柑橙类的杂交种，果皮光滑，油胞大且明显下凹，

3、皮不易剥离，果底部无明显突出，较不具柠檬香味，但有一股淡淡橙香味。香水柠檬又称香椽,因果皮具有芳香味，果肉味道像柠檬，故称香水柠檬。香水柠檬果实较柠檬或莱姆来的大颗，果形呈明显长椭圆形，果皮是四者之中最厚的。为什么青柠也会变黄？大部分的柑橘种类，在尚未成熟前几乎呈现绿色，越接近成熟才会逐渐转黄，柠檬、莱姆也不例外。但采收后的绿熟果随着温度和时间的变化，也会逐渐变黄。此外，也可利用催色技术来促进果实（皮）转黄。四、水果采购对柠檬的挑选方法从以下五个方面判断：1.柠檬的果皮柠檬果皮要挑选光滑，没有裂痕，没有虫眼的。如果有裂口，虫子眼等的地方，建议大家不要挑选了。2,柠檬的大小柠檬其实都是差不多大小

4、的。大家在挑选的时候不要挑选过大的，就可以了。小点的柠檬味道也是不错的。3,柠檬的颜色柠檬多以金黄色为主。大家挑选时候挑选颜色均匀，亮堂，饱满，就可以了。4.柠檬的重量买的时候要掂量一下，挑选较重的柠檬。这样的水分会比较的充足。5,柠檬的新鲜柠檬是长长的形状，所以有两端。在挑选的时候可以看看两端的果蒂部分，如果是绿色的，那么很新鲜了。五、柠檬发苦的原因和避免方法服务”大小零售企业都在高喊，但，实际落地的几乎没有。生鲜经营的服务不仅仅是卫生、待客、微笑。最重要的是给顾客提供生活方案、提供菜单，为顾客解决不会烹饪、不会食用的苦恼。当然，目前现实问题是企业也不是不想服务，是因为没有商品知识、没有开阔

5、的眼界、没有空杯心态而造成的不会服务。例如本文的柠檬，是泡水喝用的水果。但很多顾客不会泡水，很多泡出的柠檬水是苦的。水果卖场不能仅仅满足把商品卖出去，更要让顾客得到正确的方法、好的体验，只有这样才能增加顾客的粘性。泡柠檬水苦，其实这个现象有个专有名词，叫后苦（degyedbitterness）,简单的说,因为柠檬皮中带有柠檬苦素，这是种具有强烈苦味的化合物。泡柠檬水发苦的原因是：1、柠檬没有熟透。2、柠檬用烫的水泡。3、柠檬片没有去皮去籽。4、柠檬直接泡水。以上原因都会令柠檬泡水产生苦味。化解苦味的方法：1、不要用烫的水泡柠檬。2、去皮去籽（去皮就没有柠檬香味了）3、直接和红茶一起泡做成柠檬红

6、茶（在碱性环境下不容易苦）,4、挑选熟透的柠檬。泡到苦的怎么办？不嫌弃的话，请喝掉吧。其实苦柠檬水的保养效果是挺不错的柠檬苦素类化合物具有抗肿瘤、抗病毒、广谱抑菌、抗炎、镇痛、镇静催眠、抗疟原虫等生物药物活性。所以泡起来苦并不是添加了农药或者柠檬不好，相反如果泡到苦味柠檬还能按照如上理论自我安慰一下。六、国内能买到的进口柠檬以美国的新奇士和南非柠檬为主，以品种划分，市场上常见的柠檬有青柠、尤力克和西柠。青柠内里色如西柚，绿中带黄。是一种青色的、形状类似柠檬的水果，味道比柠檬更酸。青柠一般比柠檬小，且含有丰富的维生素C。主要用于食物与饮品的调味。青柠西柠是青色的柠檬，柠檬默认是青色的，经过多年验

7、证，发现在柠檬成熟前约40天左右用果袋套住，40天之后会变成黄柠檬，且口感、外观和营养方面都更佳，因此柠檬套袋是现在行业的通用做法。四川柠檬越南柠檬味道酸，皮薄，香味浓。缺点是酸味同青金桔相似，个头太小，一斤十几个。越南柠檬客观来讲，国产柠檬品质不输进口，并且进口柠檬需要长途运输，在保存方式上需要特殊处理，就新鲜程度和性价比来说还是国产的更好些，口感上来说是国产的甜些，进口的香味更浓。如果非要说谁更好，还真不好下定论，市面上有的进口的柠檬实则是出口转内销，而菲律宾越南地区的柠檬其实还不如国产柠檬。最好的办法就是几种品种都买来试试看，选一个口味最好的，一个性价比最高的，然后根据自己的实际情况来定。西柠国产柠檬以安岳柠檬为主，进口柠檬以美国新奇士、南非柠檬、越南柠檬为主。简单说，进口柠檬个头较小，表皮光滑，有点透明的质感，果肉细腻，果味清香，酸味足，果够香，汁水多，泡水不易产生苦味，缺点价格贵。海南柠檬在国内供应量也比较大，优点皮薄汁多，缺点酸度不够，香味不浓。海南柠檬四川柠檬表皮粗糙，通常分为一二三级果品，酸度够，香味浓，汁水足，缺点是皮较厚，泡水的时候苦涩味重，建议泡水时用温水。