幼儿园膳食管理制度两篇.docx

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1、幼儿园膳食管理制度两篇篇一一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量；二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量；三、严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明；四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，严格消毒（用蒸气煮沸15分钟以上）；五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见,提高烹调技术，讲究科学烹调（如蔬菜要先洗后切等）；六、严格执行幼儿的作息制度，按时送饭菜到班，两餐间隔不少于三个半小时；七、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，以保证幼儿愉快进

2、餐。篇二一、儿童伙食实行民主管理，每月开一次伙食委员会。征求各方意见，结合进食量、营养计算结果及幼儿身高、体重达标情况，讨论食谱的制订及制作等问题。二、根据儿童年龄特点科学制订食谱。食谱应每周更换一次，做到营养平衡、花样多。每月计算一次营养量。三、早晨9点，保育员将幼儿出勤人数报告食堂，准确掌握幼儿人数，避免食物不足或浪费。四、严格遵守采购、验收制度，认真登记出入库食物数量，月底盘库。库房专人负责，双人双锁出入库，手续齐全。五、开饭时间不提前、不推后，结合不同季节，保持适宜温度，保证每餐吃饱吃好。六、严格执行食堂“五四”制和食品卫生要求，不买腐烂变质的食物，不买三无产品。严格做到生熟分开，搞好食具消毒，搞好食品卫生和环境卫生，严防食物中毒，防鼠防蝇。七、伙食费专款专用，精打细算、计划开支，每月结算，公布账目。