黄石市地方标准DB4202TXXX—XXXX春芽采摘分级贮运技术规程.docx

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1、ICS65.020CCSB05DB4202黄石市地方标准DB4202TXXX-XXXX春芽采摘分级贮运技术规程征求意见稿XXXX-XX-XX实施XXXX-XX-XX发布黄石市市场监督管理局发布本文件按照GB/T1.1-2023标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由湖北师范大学生命科学院提出。本文件由黄石市农业农村局归口。本文件起草单位：湖北师范大学生命科学院、湖北省农业科学院经济作物所、黄石市蔬菜科学研究所。本文件主要起草人：王友如、邱正明、郭凤领、陈久爱。春芽采摘分级贮运技术规程1范围本文件规定了香椿嫩芽采收的要求、技术方法、包装与贮运。本文件适用于黄石地区香

2、椿嫩芽的采收。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T9829水果和蔬菜冷库中的物理条件一定义和测量(ISo2169:1981)GB/T30134冷库管理规范GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 13.2 头茬3.3 第一次采摘的萌发的顶芽。3.4 侧芽3. 香椿枝条上，除

3、顶芽以外的芽。4. 6次茬采摘4.7 除头茬采摘之外的，侧芽的采摘。4.8 高密度种植田间4.9 每亩定植香椿树枝3000株以上的田间。4.10 低密度种植田间4.11 每亩定植香椿树枝3000株以下的田间。4.12 二茬芽即头茬芽采收后萌发生长的侧芽。4采摘要求5. 1采摘对象采摘嫩芽应为2年生或2年生以上苗木枝条。4. 2采摘时间头茬椿芽采摘的最佳时节一般在每年的3月中下旬至5月上旬，多数地区头茬大致在清明前后至谷雨前后采摘。4.2 采收要求当香椿顶芽或侧芽长至15Cm20cm、着色好时整芽采收，采收时间宜在早晨日出前或傍晚。4.3 采收方法采摘方法多采用掰芽法，即将新萌发出的嫩芽从芽基部

4、整个掰下。4.4 采后处理采摘后的香椿芽应摊放在阴凉处或及时入冷库进行预冷处理（保持温度在左右可以储藏保鲜7dIOd）。处理后整齐码放在干燥清洁的泡沫包装箱（泡沫箱应符合ISo8301标准）中，厚度不应超过10C1Do5采摘技术5. 1采摘工具一次性塑料手套、塑料筐等符合GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品标准要求。5.2采剪技术5. 2.1头茬采摘技术第1茬的香椿采收宜早，当椿芽长到IOCm以上、不超过15Cn1时采收。此时采收的椿芽肥嫩、无纤维、品质最好，是椿芽中的上品。6. 2.2侧芽采摘技术头茬采收后隔20d左右，由侧芽、隐芽萌发的新梢长至IOCm以上时采摘第2茬，

5、第2茬后，新的侧芽或隐芽萌发的新梢长至10cm以上时采摘第3茬，一般连续采收两茬即可。7. 2.3采摘后管理8. 2,3.1高密度田间采摘后管理，每茬采后，田间浇水喷施3kg5kg亩尿素，采至最后一茬后，离地40CII1左右截断枝条。低密度田间采摘技术，新栽植的香椿树前3年内，每年只采12次，促侧芽萌发，培养多枝型树冠；3年后，每年可采34次顶芽和侧芽。第1茬椿芽要摘取丛生在芽台上的顶芽，采摘时要稍留芽台只采顶芽，让留下的芽台基部继续分生叶片。二茬芽，即头茬芽采收后萌发生长的侧芽，可在长20Cm左右时采收，此时不宜整枝采收（以芽长20Cm为例，只采15Cm左右即可），要在基部留下23片叶，以形

6、成辅养枝，恢复树势。5.2.3.2采收椿芽，最好用剪刀采取，尽量避免用手摘，以免伤枝，影响再次萌芽。将采下的椿芽拂扎成把，小袋包装，防止萎静。5.2.3.3采摘时要稍留芽苔，以便芽苔基部能够分生叶片。采收后隔20d左右，由侧芽、隐芽萌发的新梢长至10cm以上时采摘第2茬。采摘第2茬椿芽时可以隔1个2个芽采收1个芽，或在每个枝上留23片下部叶为树体提供养分，一般只连续采收两茬。椿芽采摘后，应平摊在苇席上，放在通风阴凉处，厚度不超过IOCm,切勿堆放过夜，否则，极易发热变质，引起脱叶。6包装与标志6.1 包装包装采用纸箱、泡沫箱等容器，容器清洁卫生、干燥无毒无异味，有透气孔、坚实耐压、完整牢固、内

7、外光滑，且规格不宜过大，根据嫩芽规格、成色、风味等进行分级包装，整理成捆，每捆50g200g,出库包装箱以泡沫箱加冰袋为宜，每箱装2kg为宜。长途贮运嫩芽采用专用保鲜袋、保鲜剂及抗震、耐压、保温的包装材料。6.2 标志外包装的标志应文字简明，图案醒目。基本内容包括：品名、产地或企业名称、采摘时间、等级（头茬、次茬）、毛重、净重、包装日期等。7贮藏常温下超过24h,需采取冷藏措施，贮藏前应对冷库、周转箱等进行清洁和杀菌消毒。冷库使用前,对所有设备进行全面检修。嫩芽入库前Id2d提前开机将温度降至0。C4。存放时，批次等级分清，一次入库量为库容量的10%30%。8运输经分级后可冷藏车运输，箱内温度02,运输车辆要清洁卫生，避免与化学和异味物质混装,装卸过程轻拿轻放，快装快运，严禁暴晒、雨淋。