各行业员工手册71餐饮管理有限公司员工手册最终版本.docx

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1、南京塔可餐饮管理有限公司员工手册-Oxx年八月修订董事长致辞亲爱的同事，您好：欢迎您加入南京塔可餐饮管理有限公司！作为TaCOS公司的一员，今后您将与公司一起成长，您的工作是公司运作中不可缺少的一部分，公司也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展并为您的成功助一臂之力。这本员工手册能指导您了解公司各方面的情况，帮助您获得所需要的资料，让您对公司的运作和管理风格有一个更清楚的认识，包括您对我们的了解和我们对您的期望。公司也会对您解释其它规定和程序。我们希望您对成为公司的一员而感到高兴。Tacos公司正是通过每个员工全力以赴地工作而发展壮大的。除了这本手册之外，您也将接受工作培训，请认真遵守员工手册的规

2、定或制度。最后，愿您和所有的伙伴一起与塔可共同发展！祝您工作愉快！董事长:第一章企业简介4第二章企业文化5第三章组织结构6第四章员工录用7第五章员工薪资10第六章员工福利11第七章员工假期12第八章员工行为规范13第九章奖惩条例15第十章安全健康守则17第十一章解释与修订19第十二章致新员工的一封信20第十三章结语21第一章企业简介南京塔可餐饮管理有限公司是集餐饮、休闲、酒吧为一体的时尚浪漫西餐厅。在九十年代，塔可餐饮有限公司就己经成为南京为数不多的集西餐、红酒及中式套餐为主的复合式餐厅。二十世纪得以发展壮大，并迅速在南京发展、立足，其影响力遍布周遍诸多城市。1995年，威雀提拉米苏成立,随着

3、餐厅业务的发展，于2001年创立了TaCoS品牌，同时在广州路开设总店。2005年，TaCoS在珠江路开设第二家分店，开始了国际化连锁经营的道路；2007年5月，2008年3月，2008年9月，2008年9月，2008年10月，2008年10月，TaCOS地中海餐厅开设，开启了时尚美食新文化;Tacos金鹰天地店正式营业；美美主义水游城店；Tacos水游城店；Tacos中环广场旗舰店；美美主义餐厅中环店；2009年7月，TaCoS盐城金鹰店;2009年12.28塔可餐饮有限公司实力雄厚，以其高品质菜肴、独特的经营理念、完善的管理体制，占领了相当的市场份额。品牌知名度位居前矛，塔可餐饮有限公司以

4、感恩之心真情回报社会并努力做到行业的N0.1。在管理制度、标准流程、成本控制、营销企划等方面己形成独特的塔可模式。TaCoS以其自然、清新原味的烹调理念，提供创新多变的美食，浪漫优雅的欧式气氛，让食在TACOS成为一门艺术与优质享受！TaCOS整体设计充满着后现代主义哥特风格、时尚的品味，是一个清心爽意、美妙诗意的现代主义餐厅。餐厅内的座椅、灯光、海报墙一一构成了塔可特有的风格。同时TaCoS还是一家高级连锁餐厅，有着独具特色的时尚品格，是时尚品味人士的选择对象。第二章企业文化企业愿景：打造中国最受人尊敬的餐饮连锁品牌企业使命：为打造中国乃至世界一流的、最受人尊敬的餐饮连锁品牌而奋斗不息企业价

5、值观：诚信感恩、团队合作、成长创新、感动顾客企业人才观：人品优先、务实进取、敬业为本、团队第一第三章组织结构第四章员工录用第一条岗位分类公司以任人唯贤为基本原则，凡有志于餐饮工作的各界人士,都可对照招聘简章，报名参与。公司通过考核面试等必要的程序择优招聘员工。第二条试用期1、员工录用后须经过1-3个月（特殊情况除外）的试用期。2、试用期结束后，根据员工的工作表现及考核结果，确定是否转正。3、试用期内，有以下情况公司可以提出辞退或延长试用期：（1） 试用期间考核不合格者；（2） 试用期内违反公司有关规定者。第三条工作时间1、公司按照法定工作时间安排员工上班。2、公司不鼓励员工加班，但有时由于经营

6、和工作的需要不得不加班时，员工应服从安排并按相应流程填写加班申请单。加班申请单及调休单见附件加班申请流程图2、是否批准调休申请流程图4、开具调休单，安排调休第四条升职1、升职程序公司提供相应的考核标准，员工在达到标准后纳入人才梯队计划。2、升职通道（1）餐厅员工见习服务员一服务员一资深服务员一组长一见习助理一二级助理一一级助理一副理一店经理一区经理T区域经理一更光明的未来（2）职能部门人员文员（专员）一部门助理（相同级别）一部门经理一总监（专业对口）第五条调动（1）根据工作需要，公司有权内部进行员工岗位调整。（2）员工有横向发展需求，须填写员工岗位变动申请表向直接上级申请，由直接上级确认，报人

7、力资源部审核，总经理批准后执行。（3）人员调动需在服务支持中心下发调令当日起开始交接工作。第六条离职试用期员工（1）试用期为期13个月，员工须提前填写员工离职审批表并完成表格所有内容。（2）离开公司最后一天须完成员工离职交接清单相关内容。正式员工（1）员工提前15天填写员工离职审批表并完成表格所有内容。（2）离开公司最后一天前须完成员工离职交接清单相关内容。注：所有离职员工必须完成员工离职审批表及员工离职交接清单相关内容（含相关人员签字确认），服务支持中心方可核算其工资。第七条培训公司给所有员工提供各种形式的岗位培训。第五章员工薪资第一条薪资原则员工的薪资是根据其表现和职级而定的，员工必须遵守

8、薪资保密规定。薪资属于公司及个人机密，员工间禁止相互讨论，违者将受到严重处分。在每月十八日公司将您上一自然月的薪资汇入你的银行帐户内。第二条考核原则塔可根据员工的工作技能与绩效给员工以晋升机会。这就意味着，员工的工作越出色，其得到晋升的机会就越多，公司会在员工工作之前向其详细说明所从事工作的考核办法。公司的考核分杰出、优秀、良好、仍需改进和不满意五个等级，当员工的工作被评为“仍需改进”或“不满意”时，该员工将被列入观察期，必须限期改正，否则会遭到解雇处理。第三条病事假工资1、病假按相应比例扣除日工资，发放日工资额的80%,并扣除当月满勤奖；2、事假不计发工资，并扣除当月全部满勤奖。第六章员工福

9、利第一条制服公司提供给员工工作制服，由个人负责保管和清洗，离职时，必须退还整洁的制服。第二条工作餐1、公司为员工提供免费工作餐。2、员工按规定到餐厅就餐，详见员工用餐管理规定。第三条员工用餐福利员工店内用餐可享受5.8折优惠，详见员工用餐规定附件。第四条体检1、员工每年体检一次，在取得体检合格证后，方能上岗。2、公司为服务满一年的员工进行免费体检，员工违约或提前与公司解除劳动合同，应支付健康证剩余有效期费用（按日计算），同时餐厅将健康证交还员工本人。第五条生日福利由公司统一安排。第六条佳节利事特殊节日公司均会根据情况发放不同金额的佳节利事和餐券。第七章员工假期第一条事假1、员工请事假需提前一天

10、以书面形式向直接上级提出申请，两天（含）以内由部门负责人批准，服务支持中心备案，两天以上须报部门领导批准，服务支持中心备案。2、事假按日扣发工资，并扣发当月满勤奖。第二条病假1、员工请病假须本人（或亲属）持区级以上医院病休证明和病历向直接上级请假，员工请病假三天以内，部门经理批准；请病假三天（包括三天）以上，上报分管领导批准，服务支持中心备案。2、员工因急病不能上班，应由本人或亲属在上班前电话向直接上级请假，服务支持中心备案，并于请假后一周内补上区级以上医院病休证明和病历，无病休证明和病历者按事假处理。3、病假期间发放日工资额的80%,扣发当月满勤奖。第三条婚假1、按国家规定晚婚年龄的员工，可

11、享受晚婚假：男方年满25周岁或女方年满23周岁依法登记的初婚夫妇，可享受10天带薪婚假（含节假日、休息日）。2、非晚婚年龄可享受3天带薪婚假（含节假日、休息日）。3、婚假需提前一个月向部门经理提出书面申请，经确认，持结婚证原件，向服务支持中心申请婚假。第四条产假1、按国家规定，对合同期内符合婚育年龄的女性员工，可享受法定产假三个月，难产增加一个月。2、产假需本人提前向部门经理申请，并交由服务支持中心审核备案。第五条慰唁假员工直系亲属（指配偶、子女及父母）去世的，员工可享受3天慰唁假（含节假日、休息日）。第六条法定节日假期按国家规定执行。第八章员工行为规范第一条职业道德1、遵守国家法律法规，遵守

12、公司的各项规章制度及各部门的管理实施细则。2、遵守岗位职责、工作程序、行为规范和服务标准，工作尽心努力使宾客获得美好感受。3、奉行企业价值观，忠于职守、勤奋工作，保质保量完成上级领导分配的各项工作任务。4、服从领导，听从指挥。上下级之间应以诚相待，彼此尊重。5、努力学习、不断提高业务技能、严于律己、团结协作。6、主动、及时地与同事或其它部门沟通意见，遇问题不推卸责任，共同建立互信互助的团队合作关系。7、掌握正确规范的职业礼仪，体现文明礼貌的行为举止。8、严守餐厅机密，严格遵守餐厅员工保密规定。9、严格遵守逐级请示报告制度（特殊情况例外）。10、注意保护自身和周围人的安全与健康，维持作业、办公等

13、区域的整洁卫生和良好秩序。11、爱惜并节约使用餐厅的一切能源与资产。12、牢记自己代表餐厅，在任何时间、地点都要注意维护餐厅的形象和声誉。13、员工对直属上司答复不满意时，可以以书面形式越级向上一级领导反映。14、按公司操作规范，准确及时地完成各项工作。15、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。16、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告知直属上司。17、员工应在规定上班时间的基础上，应适当提前到达岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前，当班员工不得离岗。员工下班后，如无公事，应在30分钟内离开

14、公司。18、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用餐厅电话。工作时间未经许可不得使用手机。19、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。20、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。第二条员工纪律一、出勤员工必须依照公司安排的班次上班，需要变更班次，须先征得公司允许。二、制服及铭牌1、员工制服由公司发放。员工有责任保管好自己的制服。2、所有员工应佩戴铭牌。员工遗失或损坏铭牌，应书面说明原因，公司将酌情处理。3、员工离职时须把工作服和铭牌交回到服务支持中心，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。三、仪表、仪容、仪态及个人

15、卫生1、仪容（1）女性员工发型：干净；头发必须梳理整齐；头发不宜过长（最长齐肩胛骨），不得梳披肩发，额前刘海不过眉。化妆：化淡妆。饰物：只限于佩戴手表、耳钉。（2）男性员工发型：干净；前发不过耳、后发不越领。面容：不留胡须；不留长鬓角。饰物：饰物只限于佩戴手表，但不带时装表。2、仪表着工作服，服装应整齐、干净，胸牌佩戴在左胸前，内衣下摆不得露出制服外。（1）女装必须扣好衣扣，不许敞开。穿肉色袜子，穿黑色皮鞋或黑色布鞋，鞋跟不超过4CM。（2）男装必须扣好衣扣，不许敞开。不许挽起袖口裤脚。穿深色袜子，穿黑色皮鞋或布鞋，不许光脚。四、拾遗1、在店内任何场所拾到钱或遗留物品时，应立即上徽餐厅管理组并做好详细的记录。2、如物品保管一个月无人认领，则上交服务支持中心，按公司规定保管处理。3、拾遗不报将视为不诚实行为。五、公司财产公司物品