零售企业成本管理研究—以良品铺子为例.docx

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1、S要:随着随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，人们的消费能力和消费水平在不断的改善，休闲食品也正以一种新的形式进入了我们的生活，这极大推动了休闲食品行业的快速发展。然而，随着市场竞争越来越激烈，休闲食品企业也进入了白热化的竞争状态，在激烈的竞争市场环境下要想取得持续发展并盈利的一个重要途径就是合理控制成本，这既是企业自身发展的需要也是经济发展过程中的一个必然的要求。本文以休闲食品企业中的良品铺子为例，结合生产成本管理的相关理论，对良品铺子的成本控制进行探究，找出其中存在的问题并提出了针对性的改进措施以期通过这些措施为良品铺子成本控制提供一定的借鉴，提高其竞争力。关键词：成本控制；零售企业；

2、良品铺子目录引言31企业的成本控制理论概述41. 1成本控制的概念412成本控制的原则42良品铺子成本控制案例分析52. 1良品铺子简介53. 2良品铺子各阶段成本控制现状分析52. 2.1研发阶段成本控制现状53. 2.2采购阶段成本控制现状64. 2.3销售阶段成本控制现状75. 2.4仓储与物流阶段成本控制现状83良品铺子成本控制存在的问题103.1研发投入不足103. 2对供应商监管不够103. 3销售费用偏高106. 4售后服务有待提升114优化良品铺子成本控制的对策127. 1加大研发投入128. 2加强采购成本的管理124.2.1完善供应商管理措施124.2.2提高产品的议价能力

3、134.3合理控制销售费用134.4降低退货成本134.4.1提高售后服务质量134.4.2定期对售后信息进行反馈14结束语14参考文献15致谢错误!未定义书签。零售企业成本控制研究一以良品铺子为例引言当前，我国社会经济日益繁荣昌盛，人们物质生活水平不断提升，加上互联网的普及发展，对传统的零售行业发展产生了极大的影响。我国2016年颁发了关于推动实体零售创新转型的意见，这为我国零售业的发展提供了契机。零售企业纷纷抓住机遇、实现创新升级，我国零售行业进入了全新的新常态，这也给我过零售企业提出了新要求，在市场饱和和价格进一步透明的情况下，想要在激烈的市场竞争中取得绝对优势就必须不断降低其产品的成本

4、，降本增效。在这种环境下，提高企业成本管理水平并能采取有效的措施合理降低成本对零售行业的发展至关重要。良品铺子是借助互联网迅速发展起来的休闲食品零售企业，凭借自身的口碑和竞争优势在市场种占据较高的市场占有率，但随着市场竞争的加剧，良品铺子的销售价格的竞争优势越来越不明显，因此对其成本进行合理有效的管理和控制是进一步提升其核心竞争力的关键。同时，对我国零售企业的成本管理现状及成本管理水平进行研究，能够帮助零售企业降低生产成本，提高其核心竞争力，推动我国零售企业健康发展。1企业的成本控制理论概述1.1 成本控制的概念成本控制是指结合企业经营目标，对影响成本的各因素和不利条件采取合理措施以将其不断地

5、降低并达到预期目标的过程，以此来降本增效的过程。依据所处的时期，成本的控制可以分类成事情发生前的控制、事情发生时的控制以及事情发生之后的控制这三个时期阶段。1.2 成本控制的原则(1)全面性原则：其是指企业对成本的整个环节和过程进行控制。全部控制是指企业对生产过程的所有成本都要进行控制。成本控制指的是公司内部的所有职员都需要有成本控制这个意识，不但要认得成本控制的重要关键性还需要参加到成本方面的控制里面去。整个过程的控制指的是公司对于商品的生产直到最终进行销售的一整个流程的控制，其中有商品的研发、策划、生产、交易销售的整个流程都需要控制，不可以只注重某一个单一的地方。而且要把控制的最终结果反应

6、在相关的报告工作中，并且从中能够发现公司在成本的控制流程里说存在的问题并且适时进行纠正和改进。(2)例外管理原则：这个指的就是公司在成本控制阶段，需要注重一些并不是常规方面的管理，并不是要耗费大批时间在常规化的管制之中。当成本预算费用和实际发生的费用差异不大时，可以针对主要原因进行分析，不必花费较多时间。在日常管理当中，要注重非常规事例，加强监督和管理，定期的进行分析和反馈。(3)经济效益原则：经济效益原则是指企业实施成本控制所采取的有关措施以及付出的代价，需要限制在最经济的范围之内，不能超过因缺少成本控制而减少的收益。经济方面的效益获利分别为宏观角度下的经济消息以及微观角度下的经济效益，这指

7、的是在经济的活动时所耗费的以及耗费之后所得到的最终成功并且进行对比。2良品铺子成本控制案例分析2.1 良品铺子简介在2016年时，良品铺子这个商铺挂牌成立，现如今已经变成一个拥有着食品的研究、加工生产、交易销售为一个整体的一家品牌的连锁公司，在公司的经营治理成长中，这家公司始终保持着“提供高质量高品质食品，用美味来打动世界”的这种概念，给消费用户供应高品质高质量的零食。随着公司规模不断的发展扩大，2023年，良品铺子正式在上交所上市。良品铺子凭借自身的口碑和竞争优势在市场种占据较高的市场占有率，但随着市场竞争的加剧，良品铺子的销售价格的竞争优势越来越不明显，成本在不断上升，因此对其成本进行合理

8、有效的管理和控制是进一步提升其核心竞争力的关键。2.2 良品铺子各阶段成本控制现状分析成本控制贯穿企业发展的始终，从研发到售后，本文对良品铺子成本进行研究时主要结合产品从产出到售后整个过程展开。2.2.1 研发阶段成本控制现状表21良品铺子研发投入情况（单位：万元）20162017201820192023费用化研发投入2550.442014.532080.882736.303371.70资本化研发投入3284.912131.3745.940.000.00研发投入合计5835.354145.902126.822736.303371.70营业总收入（万元）428937542407637756771

9、499789408研发投入占营业收入比1.36%0.76%0.33%0.35%0.43%研发投入及其占营业收入比研发投入合计研发投入占营业收入比图21良品铺子研发投入情况有关良品铺子的研发的投入资本包含了费用的研发成本的投入以及外购的无形的资产方面的投入资金。近年来，公司的研发投入主要以费用化研发投入为主。2016年至2023年，公司的研发投入金额从2016-2018年一直在下降，2018年后投入开始有一定的增加，但是增长幅度较小。同时从图2-1中可以看出，2016年至2023年，良品铺子在投入占营业收入比的比重在整体上呈现出大幅度下降的趋势，公司研发投入存在明显不足。2.2.2 采购阶段成本

10、控制现状良品铺子结合企业自身的发展特点，建立了“以销定采”的采购模式。采购计划部门与相关销售部门合作，根据企业实际销售情况来对市场进行分析，对各个产品进行有计划的采购。同时对产品后续发展进行了进一步的跟踪，根据情况及时调整采购计划。表2-2图2-2整理出了良品铺子2016年至2023年的采购成本和采购成本率。表22良品铺子采购成本以及采购成本率20162017201820192023采购成本291277.54365166.05436387.3515645.79701328.25采购成本率67.91%67.32%68.43%66.84%88.84%营业总收入4289375424076377567

11、71499789408采购成本及采购成本率（单位：万元）图22良品铺子采购成本以及采购成本率从图中可以看出，随着公司业务的不断扩大，良品铺子的采购成本逐年上升，从2016年的291277.54万元增长到2023年的701328.25万元,采购成本率2023年也出现较大幅度上升，这说明良品铺子需要在采购成本的控制上加大重视。2.2.3 销售阶段成本控制现状良品铺子不断扩大线上线下销售渠道，销售收入增加的同时销售费用也在持续上涨。表2-3统计了出良品铺子2016-2023年销售费用明细，并在表2-4及图2-3统计出销售费用变化及其占营业收入比。表23良品铺子销售费用明细项目2016年2017年20

12、18年2019年2023年促销费用23135.431758.1233960.0962513.0361558.7仓储运杂费21416.0628575.8437584.541941.3943278.2租赁费用23101.6518435.5922389.1323903.9323025职工薪酬15549.5912853.8114202.515159.8817585物料消耗5343.067786.679460.77190.23362.9折旧与摊销4497.893773.723273.643861314318.1水电费用1285.3410761142.391139.5975.2服务费443.17727.7

13、61050.221193.271780.8其他费用398.07559.01982.81222.961159.1合计95170.21105546.53124045.97158125.48157043表24良品铺子销售费用变化及其占营业收入比项目2016年2017年2018年2019年2023年销售费用占营收比95170.21105546.53124045.97158125.48157043营业总收入428937542407637756771499789408销售费用占营收比22.19%19.46%19.45%20.50%19.89%销售费用及占营收比销售费用占营业收入比一销售费用占营业收入比图2

14、3良品铺子销售费用变化及其占营业收入比从以上的分析可知，良品铺子的销售费用总体上呈上升趋势。从表2-4和图2-3中可以看出，在销售费用明细中，促销费用一直占比偏高，想要降低销售费用公司应该优化销售费用结构，合理分配销售费用。2.2.4仓储与物流阶段成本控制现状运输成本是零售企业成本的重要组成部分，图2-4整理出了良品铺子2016从图2-4中可以看出，良品铺子线上单位运输成本有所下降，线下单位运输成本无明显变动。近几年来，物流行业的快速发展优化了线上订单的配送程序，降低了线上产品的单位运输成本，线上单位运输成本的下降为企业节约了一定的运输成本。3良品铺子成本控制存在的问题3.1 研发投入不足良品铺子这个公司在研发时期的成本控制的相关问题主要方面，是因为企业的研发投入成本过于低，费用化研发投入的成本和外购的无形资产的投入成本分配并不符合常理。随着消费模式的转型升级，休闲食品在产品的研发上面临着巨大的挑战，单一的产品并不能满足消费者多元化的购物需求。近几年来良品铺子在产品研发上虽然有所成绩，但从研发投入的数额不足并且研发投入占主营业务的百分比对于往年也是有所下降，研发投入存在明显不足。此外，公司费用化研发投入过大，与外购无形资产投入比例不协调。在竞争日益加剧的休闲食品市场中，公司应该加大研发投入，提高企业的创新竞争能力，研发出高品质、高质量的产品。3.2 对供应商监管不够良