2023年四川省制止餐饮消费环节浪费重点工作安排.docx

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1、附件2023年四川省制止餐饮消费环节浪费重点工作安排一、加强行业引导（一）加强餐饮行业引导。指导餐饮行业商（协）会发出反食品浪费倡议，督促餐饮企业落实反浪费责任。引导餐饮单位优化宴会套餐，提供不同规格、分量的宴会菜品和宴会零点菜单供消费者自主选择。（二）鼓励提升服务水平。鼓励餐饮单位发展连锁经营和中央厨房，提升餐饮行业标准化水平，规范快餐、团餐等大众餐饮服务。鼓励餐饮单位提供宴会分餐服务，配备公筷公勺公夹，餐后主动提醒消费者打包并提供打包服务。二、加强标准制定（三）贯彻国家有关标准。贯彻落实国家有关餐饮行业反食品浪费制度规范。开展餐饮服务单位节约管理规范餐饮分餐制服务指南宴席节约服务规范等国家

2、行业标准宣传贯彻。（四）推动制定地方标准。围绕团体宴席、火锅等重点领域，推动制定反浪费的团体标准和地方标准，规范引导餐饮单位在采购、加工制作、末端服务等各环节树立节约意识。三、防范外卖点餐浪费（五）优化外卖商家服务。配合市场监管部门，引导外卖商家、餐饮企业对外卖食物以标准化计量单位标注重量等信息，合理调整菜品分量、规格，提供“小份菜”“半份饭”,按量点餐等多样化点餐服务，设置点餐人数、参考食量等量化参考指标。（六）引导适量按需点餐。配合市场监管部门，指导外卖平台科学设置服务费用，落实服务费率透明度要求。督促平台以显著方式增加“适量点餐”“按需点餐”“理性消费”“反对浪费”提示。四、营造勤俭节约氛围（七）发布反浪费公告。配合发改、市场监管等部门，发布防止和减少餐饮浪费公告，加强反食品浪费宣传，推动移风易俗，拒绝铺张浪费，促进形成简约、文明、健康的餐饮新风尚。（八）营造节约氛围。各地商务部门要密切配合发改、市场监管、机关事务等部门，采取主题活动、印发资料、典型案例报道、新媒体宣传等方式，提高宣传覆盖力度，营造勤俭节约的良好社会氛围，推动反浪费成为餐饮行业行动自觉。五、开展效果评估（九）加强监测评估。各级餐饮行业商（协）会应定期对本地餐饮浪费情况进行监测，加强分析评估，总结存在的问题。每年向社会公布有关反餐饮浪费情况及监测评估结果，并及时抄报同级商务主管部门。