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1、双乙酸钠在宠物食品中的应用01双乙酸钠介绍双乙酸钠简称SDA,为白色结晶粉末，有醋酸气味，易吸湿，易溶于水和醇，晶体结构为正六面体，熔点96、97,加热至150以上分解。具有可燃性，在阴凉干燥条件下性质稳定。双乙酸钠主要靠分解的分子态乙酸起抗菌作用，其对细菌和霉菌有良好的抑制能力。02双乙酸钠技术指标GB 25538-2010食品添加剂 双乙酸钠规定双乙酸钠技术03双乙酸钠的安全性及优点双乙酸钠是乙酸钠和乙酸的分子化合物，系国家批准使用的食品、饲料、粮食防腐剂之一。1941年由美国首先用于面包的防霉，70年代被国外用于谷物、玉米及饲料的防霉、保鲜，取得了良好的效果。1977年，联合国粮农与世界
2、卫生组织（FA0/WH0）批准SDA作为食品添加剂，并公布了其质量标准，1982年，美国食品药物管理局（FDA）认可SDA,并通过“GRAS （一致公认安全）资格。1990年7月，我国卫生部公布SDA在食品中的使用卫生标准。双乙酸钠与同类传统产品相比具有多种优点，双乙酸钠的用量仅为丙酸及其盐的1/31/2,价格为其1/2；它对产黄霉菌的抑制效果优于丙酸钙、山梨酸钾和苯甲酸钠，且对根霉和木霉的防霉效果比对清霉和曲霉的效果好。双乙酸钠适用于含水量高的新收割的粮食防霉，能有效增加饲料的营养价值，提高宠物的食欲，对人畜无害，对环境无污染，已成为首选的粮食和饲料的防霉剂。04双乙酸钠的制备方法双乙酸钠的
3、制备过程包括化学合成反应及晶体生成两个主要过程。化学合成反应过程是将反应原料与乙酸（或乙酸盐）分子在一定的温度下进行中和或缔合反应，得到乙酸与乙酸钠的分子缔合物，晶体生成过程是在水或乙醇介质中进行降温处理，使分子合物形成晶体析出。按所使用的原料，其制备方法可分为醋酸-醋酸钠法、醋酎-醋酸钠法、醋酸-醋醉-碳酸钠法、醋酸-碳酸钠法、醋酸-氢氧化钠法等。其中醋酸-碳酸钠法和醋酸-氢氧化钠法最适宜工业化生产。05双乙酸钠的应用双乙酸钠常用作食品、粮食、饲料防腐齐I，并具有广泛的化工行业用途。L用作食品保鲜剂双乙酸钠具有很好的防腐作用，广泛应用于面包、啤酒、大麦、肉制品、罐头以及腌制菜类产品的防腐。2
4、 .用作粮食防霉剂用作各种粮食产品的防霉保鲜剂，包括米、麦、玉米、豆类、面粉、花生等，双乙酸钠具有一个突出的优点，就是对含水量达20%以上的新收割粮食不需作晒干处理，具有显著的防霉效果。我国是一个产粮大国，传统的粮食贮存方法是将其晒干至含水量12%以下才能入库贮存。即便如此，每年仍有大量的粮食因霉变而损失。使用双乙酸钠进行粮食防霉，无需晒干，操作简便，节省人力、物力及场地，成本低，保质时间长，防霉效果好，具有显著的社会效益和经济效益。3 .用作饲料防霉剂及添加剂双乙酸钠能有效地抑制饲料中霉菌抱子的生长，阻止饲料霉变，适用于各种青贮饲料、混配饲料及原料的防霉剂，使用双乙酸钠作饲料防霉剂的成本仅为
5、丙酸盐的2/3左右，经济效益很好。作为饲料添加剂，双乙酸钠除具有防霉作用之外，还能增加饲料的营养价值及适口性，双乙酸钠的特殊酸味可掩盖饲料中其它添加剂的不适气味和味道，显著增强饲料的适口性，提高饲料中营养成分的利用率，动物更喜爱进食含有双乙酸钠的饲料，且营养状况有明显提高。4 .其它用途双乙酸钠可作兽药用，治疗火鸡等家禽的出血性肠炎及仔猪痢疾，效果很好。双乙酸钠是常用的食品酸味剂原料之一，在有机合成业上可用于水杨酸与酷酎反应制备香豆素，还可用作化学缓冲剂、电镀添加剂、植物生长调节剂以及燃料固色剂等。06双乙酸钠在宠物食品中的用法用量宠物食品中添加双乙酸钠后可降低水分活度，使菌体蛋白质变性，通过
6、改变细胞形态和结构，达到使菌体脱水死亡的目的,从而起到防霉作用。在宠物食品中应用双乙酸钠时，可以将双乙酸钠加工成溶液均匀喷在宠物食品上，也可将其与其它微量添加剂充分混合后加入宠物食品中。双乙酸钠作为防霉剂，用粉碎形式添加时，防霉效果优于液体添加形式，而微粉形式更有效，比液体添加形式防霉效果高一倍，若与苯甲酸钠等混合使用效果更好。宠物食品含水量相同时，添加量越多，安全贮存时间越长，当水分增力口时，其添加量也增加，一般在添加量为0.1% 0.8%o07双乙酸钠贮存的注意事项双乙酸钠分解后，可散发出烟气及刺鼻性酸味，宜密封保存在干燥、阴凉处，防晒、防潮。保质期一般为两年。在饲料加工过程中，应避免高温，防止双乙酸钠分解而降低使用效能。另外，双乙酸钠包装用塑料袋做内包装外包装用编织袋；贮存时仓库应清洁、干燥，防止雨淋受潮，勿与其它碱性物及农药、化学药品等有毒物质混贮。运输时应保证运输工具的洁净，防止受农药、化学药品等有毒有害物质的污染。
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