6滋味蛋糕..docx

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滋味蛋糕产品说明产品特色成本建议售价12.00二、配方及制程K产品规格1此方制作程序原料名称烘焙重量g1、生日预拌粉、水、全蛋、q75、低粉搅拌至比重0.36、乳酪隔水融化在加入淡奶油蜂蜜搅拌均匀后加入其中、最后加入色拉油搅拌均匀改慢速排气1分钟即可、2、出产品9个、每个装5寸蛋糕模（模具刷油撇粉、低要放纸）200克、3、隔水烘烤、上火200、下火150、10分钟左右在表面挤蓝莓果馅、改上火170、下火不变在烤25分钟左右1、此配方出成品9个冷却装盒（轻乳酪盒包装）备注：生日蛋糕预抨粉350水105Q7526全蛋620色拉油125乳酪300淡奶油270低粉100蜂蜜80操作条件蓝莓果馅100泰安市提拉米酥产品研发中心