庞多米(经典白吐司).docx

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庞多米（经典白吐司）这款是相当普通的白吐司，但是含水量不错，属于咸吐司的一款，日常出镜率会比较高的用料：高筋面粉300g白砂糖24g盐6g奶粉12g（这边我改了下方子，奶粉放了15g）水195g（这边我用了195g牛奶代替了水）酵母粉3g（这边我放了5g）黄油30g（这边我一刀下去黄油切了35g,偷懒了，直接都放进去了）做法1 .所有材料除了黄油以外搅拌均匀，并揉成光滑的面团2 .加入黄油将面团揉成完全阶段。（可以拉出薄膜哈）3 .放温暖处进行基本发酵，约发至原面团的2倍大4 .将础发酵完的面团排气，分割成2个等量的面团，（这里呢小伙伴们就可以发挥自己的创造啦，喜欢吃神马原料的，加进去就可以啦）将面团擀成长条状，稍微松弛下，卷成长卷装，再稍微松弛下放入吐司盒。5 .放入烤箱进行最后一次发酵，发酵功能，38度，发至9分满，盖上吐司盖，烤箱预热180度，中下层40分钟6 .吐司烤好后立即脱模。PS.小伙伴们在吐司进入烤箱发酵的时候别忘了放碗热水哈