食堂防蚊、防蝇、防鼠措施.docx

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小学食堂防蚊、防蝇、防鼠工作措施为了更好地保障食堂有一个良好的就餐环境,消灭害虫，从源头抓起,减少疾病的发生,制定此措施制度。一、提高保洁水平,每天打扫卫生不留死角。垃圾筒、箱,每天清理整洁,筒要加盖。二、门窗应设纱窗,纱窗如有损坏,应及时更换。三、饮食卫生和环境卫生采取定期检查和定期抽查相结合。四、消灭和防止老鼠,应采用诱捕笼、老鼠夹、粘鼠板，仓库设有防鼠台等,避免用老鼠药,下水道要加盖。五、食堂门应安装金属材质的,安装木门的采取下边钉铁皮的防鼠措施。六、饭后熟食品要加盖,并放冰箱内。七、食堂和操作间内墙应抹灰,屋顶不得吸附灰尘,应有水泥抹面锅台、地面,必须设排风设施。八、操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜厨。九、库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿,有距墙距地面大于20厘米的粮食存放台。食堂内外整洁卫生,炊具干净,无腐烂变质食品,生熟食品分开加工保管,食品有遮盖。十、施工现场若发生法定传染病和食物中毒、急性职业中毒时立即向上级主管部门及有关部门报告同时要积极配合卫生防疫部门进行调查处理。