XX区校园食堂数字化管理平台项目采购需求.docx

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1、XX区校园食堂数字化管理平台项目采购需求一、建设背景略。二、建设目标本项目落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见的部署一一“实施校园食品安全守护行动”，坚持数字化创新，严格落实监管，动员全社会参与，持续推动全市各区（县）中小学校园食堂管理数字化改革。通过对学生、家长、学校、企业、部门的调研，梳理食品采购、加工制作、人员管理、违规行为等方面的痛点、难点、堵点问题。通过流程再造、模式重构、制度重塑，创新食品安全多跨协同工作机制，形成联动合力；加大校园食品更清廉、更高效、更节约场景应用监管力度；形成多部门、多系统的有效协同联动，强化“理论、制度、流程、方法”等要素保障，聚焦食品安全与营

2、养健康“核心业务”全方位协同，推动人工智能、5G、物联网等新技术与校园安全稳定工作的融合创新，落实国家关于食堂管理的各项安全管理要求，对校园食品生产的各个环节进行监控，做到从食材的生产、流通、加工、销售等所有环节的实时监控，形成校园食品安全的闭环管理；对于食品的数据进行分析，提前预知食品的安全信息，防范于未然。三、建设内容本项目将对26所XX区的中小学食堂进行信息化改造，根据实际情况对每个食堂安装管理一体机、验货机、摄像机、显示屏、留样柜、留样辅助仪，同时提供安全餐饮协作服务系统、从业人员管理服务系统、智能留样系统、库存管理系统、财务结算系统、阳光公示系统、家校互动系统、教育局应用平台以及智慧

3、监管驾驶舱的云资源及软件部署服务。四、建设要求以物联网、云计算、大数据等新兴技术为支撑，通过全链条、全方位对XX市XX区学校食堂智能化闭环监管，满足师生对“安全食堂、健康食堂、美好食堂”的向往。并以此为样板推向全市餐饮业，进而提升到全省乃至全国领先的“智慧餐饮”，满足人民美好生活的需要。以人的行为与食品安全营养的智能监管为主线，以环境卫生的智能监管为辅线，建成“XX市XX区中小学食堂采购治理平台”。汇聚学校食品生产、流程、加工、销售等各个环节的数据，汇聚有关政府部门的监管数据、检验监测数据、校园食堂数据、安全公示数据等，建成校园食品安全大数据资源库，通过开展大数据分析，对校园食品生产的各个环节

4、进行监控，做到从食材的生产、流通、销售、加工、销售等所有环节的实时监控，形成校园食品安全的闭环管理；对于食品的数据进行分析，提前预知食品的安全信息，防范于未然。通过数据共享平台共享给市场监管部门、XX市大数据，食品安全监管部门通过XX市大数据分析，就可以掌握辖区内校园食品安全事件发生发展规律，从而科学部署执法力量，有针对性地采取措施，改善XX市XX区校园的食品安全状况。五、建设情况1、建设规模XX市XX区教育局下属26所学校。2、安装方案根据采购人的相关要求，计划按2种方案实施。方案一：计划在食堂内建设管理一体机1台、智能验货机1台、验收回放摄像机1台、智能显示屏1台、智能留样柜1台、留样辅助

5、仪1台。方案二：计划在食堂内建设智能验货机1台、验收回放摄像机1台、智能留样柜1台、留样辅助仪1台。3、建设方式分类清单方案一：共计建设21所学校食堂。方案二：共计建设5所学校食堂。六、建设清单1、智能后厨食堂设备部分序号设备名称数量单位1管理一-体机21台2智能验货机26台3智能显示屏21八4智能留样柜26台5留样辅助仪26台6验收回放摄像机26台2、智慧食安管理平台软件部分序号系统名称数量单位1安全餐饮协作服务系统1套2从业人员管理服务系统1套3智能留样管理系统1套4库存管理系统1套5财务结算系统1套6智能阳光公示系统1套7家校互动系统1套8教育局应用平台1套9智慧监管驾驶舱1套3、其他部

6、分序号采购名称数量单位1实施集成26家2网络部署1项3短信服务1项七、建设参数1、智能后厨食堂设备部分序号设备名称具体参数1管理一体机1、CPU核心数：26、配备GPU；内存：22G；F1ASH：28G。2、设备显示器应215英寸，支持触屏显示一体。3、设备应提供关键接口DC12V、RJ45、MiCrOUSB、USB、RS232、RS485、SIMo4、设备为非拼装一体化设备。5、一键启动，单机具备人脸识别、无接触测温、手部检测功能。6、设备应提供测温功能：测温距离:30-50CM,非接触式多点阵列测温；距离系数：20：1；测温精度：0.3C。7、设备应提供手部检测功能，包括手链检测功能、手表

7、检测功能、长指甲检测功能、指甲油检测功能、灰指甲检测功能、戒指检测功能、创口贴检测等功能。8、支持双摄像头，分别用于人脸识别和手部，摄像头要求宽动态可逆光。9、工作环境：温度：-IOC55C；湿度：15%RH95%RH.10、设备应提供对应嵌入式软件软著。为保证所投产品的安全性和稳定性，要求除第11项外标的提供第三方出具的检测报告扫描件或复印件。2智能验货机1、CPU核心数：26、配备GPU；内存：22G；F1ASH：8G02、设备显示器：215英寸，支持触屏。3、摄像头：280OW像素。4、设备应支持1AN、WIFK4G多种方式连接网络。5、设备应具有WG34,RS485,RS232通讯接口

8、。6、设备为非拼装一体化设备。7、一键启动，人脸识别、电子计量、验收留样拍照、触摸屏等功能一体机。8、辅助验收：可提供食材品质图片对比，帮助验收人员判别食材品质优劣。9、本地人脸算法，支持脱网单机人脸识别。10、计量量程：0-250KGo（提供计量器具型式批准证书）11、支持双摄像头，分别用于人脸识别和菜品留样，摄像头要求宽动态可逆光。12、工作环境：温度：TOc55C；湿度：15%RH95%RH013、设备应提供对应嵌入式软件软著。为保证所投产品的安全性和稳定性，要求除第13项外标的提供第三方出具的检测报告扫描件或复印件。3智能显示屏1、CPU核心数：24；内存：22G；F1ASH：8G02

9、、设备显示器：221英寸，支持多点触摸,响应速度：16ms3、设备应支持全高清108设视频解码,支持WMV、AVKF1V、MP4等格式视频解码，支持BMP、JPEG、PNG、GIF等格式图片阅览。4、设备应支持RJ45、Wi-Fi、3G/4G拓展、以太网多种方式连接网络。5、设备应提供对应嵌入式软件软著。4智能留样柜1、通过人脸识别开锁，支持双人双锁，实现专人专管。2、设备容积：3501,支持按餐次分仓留样，应至少支持8个分仓。3、支持每个留样食品单独称重，记录单个留样食品重量，单个重量不足进行语音提醒。4、支持每个仓单独称重，记录留样食品总重量及份数，平均重量不足进行报警提醒。5、支持自带监

10、控摄像头，可拍摄留样盒放入、取出全过程视频。6、支持生成符合格式的留样台账。7、支持样品时长检测和移动感知，样品放入、取出，实时感知，未到48小时取出样品告警，留样满48小时，提醒样品移出。8、支持在留样过程中，样品变动、移出，可告警。9、温度范围：0-10；工作电压(V)：220V；制冷方式：风冷；电子控温，柜内温度：+10-0C可调。10、风冷制冷系统，配置蒸发风机，冷凝风机双风机。11、设备应提供CQC认证。12、设备应提供对应嵌入式软件软著。5留样辅助仪1、CPU核心数：24；内存：2G;F1ASH：16G02、设备应配备彩色显示屏：25.5英寸，分辨率：2720*1440。3、设备支

11、持打印当日留样标签。4、设备支持记录留样时间。5、待机时间：350小时，工作时间：12小时。6、整机重量：V500g07、设备应提供对应嵌入式软件软著。6验收回放摄像机1、设备性能：400万像素，半球型网络摄像机。2、设备应支持侦测：越界侦测，区域入侵侦测，进入区域侦测，离开区域侦测，场景变更侦测，物品拿取侦测，物品遗留侦测，徘徊侦测，快速移动侦测。3、设备补光灯类型：红外灯。4、设备支持RJ4510M/100M自适应以太网口。5、设备供电方式：DC：12V25%；PoE：802.3af,C1ass36、设备应满足防护等级：IP66,IK1O07、设备内置：2128G存储卡。2、智慧食安管理平

12、台软件部分1安全餐饮协作服务系统1、定价模式：市场询价模式（支持由管理人员发布询价任务与各学校成立的询价小组，进行市场询价，询价任务包括询价人员设置、询价的供应商、询价地理、询价的食材类别、食材样品图片、食材规格、任务完成时间等，支持询价任务启动时向询价员/供应商发送手机短信提醒任务。询价员/供应商接受任务后，支持询价小程序拍摄食材照片、记录采样时间、地点、采样人、价格等信息，完成询价/报价。支持以询价、报价价格为基准，通过价格上浮或下浮，确定食材定价）。快捷定价模式（根据当地区域农贸市场发布的价格作为定价依据参考，由管理单位进行根据招标入围的供应商统一报价，根据价格上浮或者下浮方式，制定采购

13、目录价格）。2、采购方式：支持按日、周制定采购计划，生成带样带量食材采购清单，支持按供应商、配送日期生成采购订单。3、采购目录：支持建立采购食材白名单，确认无误后进入采购目录，管理单位和采购单位可查看采购食材名称、计量单位、分类、价格、定价时间等信息，支持定价追溯，查看历史定价信息。4、菜单功能：支持可按日、周灵活拟定排菜计划，支持设置自定义菜单模板，菜单模板可添加多个标签，通过标签查询菜单。支持根据输入菜品份数与每份菜品的食材种类和数量，计算出带量带样采购清单。5、订单功能：支持按供应商拆分采购订单，采购单位通过绑定供应商和食材的对应关系，在下单后，食材归类到对应的供应商，实现按供应商拆分订

14、单，生成各个供应商的配送单。可按日期拆分采购订单，菜单按周编排，但是实际配送是按日进行，系统支持将一周的订单拆分成供应商每日可以执行配送任务的配送单。6、索证索票：支持索证索票种类提示，一个配送单包含多种食材，支持自动提示单个配送单需要上传的索证索票类型，协助供应商或验收员规范票证管理，对于上传票证不符、不规范、漏传等情况进行提醒。7、供应商管理：支持管理人员对供应商进行监管，可限制采购单位对供应商的选择，并且供应商必须完善其营业执照等证件信息才能使用平台。8、结算管理：支持按照周期生成订单结算单，实现学校食堂和供应商在同一周期内进行采购订单结算，避免了人工结算，提升结算效率。9、验收模块:(

15、1)智能验收功能，实现食材称重数据自动上传，提供食材票证、品质照片、验收全过程自动拍摄留痕，食材留样照片自动拍摄保存，可查看每个食材验收时的回放视频，形成电子台账。(2)手动验收功能，支持平台手动验收，填写商品、上传验收图片、支持供应商评价等功能。（3）支持验货机自带拍照功能上传食材留样照片，支持断点续传、形成完成验收台账。（4）支持验货机退货处理，对未结算商品进行退货管理，标明退货理由、退货数量、退货留样拍照后即可退货，支持一键全退。（5）视频追溯支持单个验收商品进行回放片段查看。（6）验收辅助提供食品品质优劣样品对比，提供验收标准参考。（7）支持通过记录“去皮”重量并展示，避免验收员在称重时减少“去皮”重量。（8）支持在验货