厨部公共卫生区域责任划分.docx

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厨部公共卫生区域责任划分【一】下水道卫生一、卫生标准：1、不堵塞、不冒水、无明显杂物。二、清理时间：1、例行清理时间：每月10号、20号、30号的下午14:20分2、随机清理时间当发现堵塞、冒水、有杂物现象时，必须组织清理。三、人员安排每次清理由各岗位各派一名人员参加。四、责任划分1、责任由各岗位轮流承担，具体安排如下：单月1号15号单月16号31号双月1号15号双月16号31号2、负责内容：每日检查是否符合标准，并予整改（不合格的）。根据清理时间组织人员清理。五、相关要求1、不按照清理时间派人的，按考勤制度处理；例行清理时间不组织清理的，给予严重处理。2、负责班组有权根据下水道卫生情况，临时要求其他涉及班组派人，其他涉及班组必须予以配合（如有困难须经领导协调）。不予配合的根据奖惩条例执行；3、负责班组在其负责日期内卫生达不到标准的，予以主要过失处理。【二】冰柜及货架卫生一、卫生标准：货架整洁，分类合理；走道通畅，物不置地。二、责任划分：DD3188节节=JC=J节节万节三、使用部门：四、相关要求：1、非使用部门如须使用冰柜，必须经过使用责任人的同意。2、卫生不合格者按奖惩条例处理。