学校食品安全自检自查与报告制度.docx

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1、学校食品安全自检自查与报告制度一、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标 准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措 施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许 可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品 生产经营许可证。二、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张 贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备 专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员。三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落 实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、 索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生 管理等各项食品安全管理制度，并用餐饮服

2、务单位食品安 全自查表等进行相关记录，备查。四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检 查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项 制度的贯彻落实情况。五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次 食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问 题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。六、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查, 指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规 范。七、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对 各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录, 对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。八、检查中

3、发现的同一类问题经二次提出仍未改进的， 提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按 有关法律法规处理。九、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建 设，及时处理消费者。学校食品安全综合检查管理制度1、依照法律、法规和食品安全标准从事加工经营活动， 对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接 受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在 就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证。2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张 贴在相应功能区：建立本单位食品安全管理组织机构，配备 专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产 经营全过程实施内部检查管理并

4、记录，落实责任到人和员工 奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，落实监管部 门的监管意见和整改要求。3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落 实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、 索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生 管理等各项食品安全管理制度，并做好相关记录。4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检 查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项 制度的贯彻落实情况。5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次 食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问 题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录。6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查， 指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规 范。食品安全管理组织及食品安全管理员每周12次对各 餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录, 对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。7、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建 设及处理消费者意见的情况。