市场监管部门如何开展对大米质量进行检查.docx

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1、市场监管部门如何开展对大米质量进行检查大米是人民生活重要食材，其质量的好坏关系人 民群众的身体健康安全。市场监管部门要强化大米质 量安全风险排查防控工作，对大米生产、流通等环节 进行重点检查。对大米加工小作坊、生产企业、商家 超市进行有效监管，采取质量监督抽检，责令整改通 知书，现场督促整改风险隐患，进行立案处理等形式 强化监管工作有效实施,切实防范化解食品安全风险。一是进一步督促企业落实主体责任。督促大米生 产经营者依法依规依标准组织生产经营，严格落实原 料进货查验、产品出厂检验、进（销）货记录、索证 索票等质量安全主体责任，尤其是大米生产者要将重 金属项目作为原粮采购必检指标，严禁超标大米

2、流入 口粮市场，确保原料符合食品安全国家标准。同时， 督促大米生产经营者加强食品安全自查，定期检查库 存，及时清理出现变质、霉变、色泽气味异常、超过 保质期等问题的大米，严禁超范围使用香精、掺杂掺 假等违法行为，不得生产销售重金属、真菌毒素、农 药残留等污染物质含量超过食品安全标准限量的大米。二是督促大米生产经营单位建立并落实“日管 控、周排查、月调度”工作制度和机制。加强食品安 全风险问题日常排查，认真分析问题产生原因，及时 采取措施消除隐患。三是进一步严格监督检查。针对性地对辖区内获 证大米生产企业（含分装企业）、大米经营者开展质 量安全监督检查。生产环节重点检查：生产者是否具 有营业执照

3、、食品生产许可等资质；生产企业、许可 品种是否与生产经营许可条件一致；是否对生产过程 进行有效控制，建立并执行相关生产管理制度，同时 配置检验设备，配备管理人员和专业技术人员；生产 车间、设施设备和库房是否符合食品生产安全相关要 求；大米原粮是否落实了进货查验登记，记录和证明 材料是否真实、完整、准确，查验结果是否符合粮食 安全标准；生产者是否存在使用香精、掺假掺杂、以 低等级大米冒充高等级大米等情况，投料记录、销售 记录是否真实、完整、准确；产品标识标签是否虚标 等级，是否按要求标识检签等情况。经营环节重点检 查：大米经营者进货查验记录是否真实、完善、准确、 合格证明文件是否齐全，是否持续保持经营许可条件; 大米经营过程中是否存在使用香精、掺假掺杂、以低 等级大米冒充高等级大米、虚假标注标签等问题。在 检查中，一旦发现可能存在风险问题的大米，立即对 被检查单位生产经营的原料、半成品、成品等抽样检 测。四是进一步严厉查处违法行为。对监督检查中发 现的风险问题，一律严格依法处置，有效控制风险， 有关检查结果全部记入企业的食品安全信用档案。对 涉嫌超范围使用香精、掺杂掺假等问题线索逐个进行 深入调查，彻查大米生产经营者购进及使用香精、生 产经营记录等情况，对存在违法违规行为的大米生产 经营单位，从严从快进行依法查处。