关于医院食堂对外承包的方案.docx

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1、关于医院食堂对外承包的方案为了使医院食堂达到质优价廉，方便快捷的服务目标，更好地服务于患者及其家属和医院职工，从而保证医院工作的顺利进行，医院决定将本院食堂对外承包经营。一、承包目的：适应医院持续发展的需要，保障饭菜质量和服务质量，为患者及其家属和医院职工，提供良好的就餐环境和质优价廉的用餐服务，做到食堂经营有人管，假菜质量有人抓，让患者享受到合适、随心的膳食，促进疾病康复。让全体员工全身心地投入到工作中，为他们营造一个如家的感受和单位的温暖。二、承包对象：身体健康，有完全民事行为能力，有志于餐饮服务工作的人士，具备餐饮工作从业经验。三 试经营：由承包方先试经营三个月，试经营期满，根据员工对菜

2、肴的质量、价格、服务、卫生等的满意程度决定后续承包经营事宜。四、承包期限：试经营期考核合格后，签订承包合同。承包周期为壹年。承包期满，根据医院考核和患者、职工的综合评价结果，再确定是否续签合同。WLWKX五、具体原则：1、承包方独立核算，自负盈亏。严禁转租、转包。2、承包期间主动接受医院监督管理。必须接受相关执法部门的检查并承担一切不良后果。3、医院提供厨房、餐厅及相关餐厨设备，财产清点造册，交付承包方使用，按使用年限收取折旧费（具体比例见设备清单）。在经营期间食堂的设备损坏，由承包方负责修理或赔偿，承包期满全部免费交付医院。4、医院协助承包方办理卫生许可证、从业人员健康证等证件，承包方必须做

3、好食品采购、食品卫生等各项食品安全工作。5、医院为承包方免除房租和水费，根据实际用量收取电、气等相关费用，并提供一些必要的帮助和支持。6、承包方应保证就餐环境卫生干净整洁，每日桌椅、地面例行清洁，每周一次大扫除。7、承包方在开业前向医院一次性缴纳一年的承包费用12000元和管理保证金10000元。试经营期间如连续两月考核结果为“不合格”，则提前终止经营期，从管理保证金中扣除相应费用（承包费、电费、折旧费）。8、承包方供应的代菜必须做到安全、卫生、营养。饭菜品种多样化，营养搭配合理化，价格由院方与承包方共同协商定价，在与市场饭菜同等质量的前提下至少应低于市场价格的20%o9、医院由于工作环境特殊

4、，承包方必须保证全年无间断提供就餐（含国家法定节假日）。10、承包方须接受医院安排的外来客人的接待工作，承包方不得推诿、讲条件或出现失误。11、承包方必须保证工作人员配备N3人，以满足日常供餐需要。12、承包方在经营过程中发生的经济纠纷、食品安全事故及责任均由承包人自行负责，医院不承担任何经济及法律方面的责任。13、意外应变措施：（1）停水、停电膳食正常供应：每日储备用水，绝对保证膳食供应。仓库有足够一餐膳食的原料安全库存，以防止意外等造成的原料供应脱节。（2）食堂全体人员进行消防培训，以应对突发情况。14、供餐时间：早餐 7:00-9:00 中餐 11:00-13:00 晚餐 17:00-1

5、9:00以上时间必须开餐，其余时间由经营者自行安排。15、总务科负责医院食堂的日常监督管理。六、考核及奖励：1、医院考核：实行月考核。考核内容由满意度调查和日常检查组成。(1)医院管理部门对照食品安全、卫生等要求进行随机和定期检查。(2)职工、患者评价：定期向职工和患者发放满意度调查问卷。2、考核得分：满意度调查得分一日常检查考核扣分=最终得分。3、得分评级：优秀285分，良好75-84分，合格61-74分，不合格W60分。如果上级部门检查中发现了严重问题或者进行了处罚，则当月考核结果直接认定为不合格。5、月考核结果为优秀的，全额返还当月承包费；月考核结果为良好的，返还50%承包费。WLWKX七、终止合同情形：1、食品卫生不符合国家规定和项目要求。2、不接受上级部门或医院监督管理。3、无有效健康证或未定期接受健康体检。4、未按医院要求按时开餐。5、发生食物中毒事件。6、多次违规、不良行为，有效投诉达2次。7、连续两季度考核得分为“不合格”。8、其他违反医院管理的情况。如出现上述情况，医院可单方面终止合同，不补偿承包方任何经济损失。