北师大版小学 六年级下册 综合实践 学历案 教案 教学设计.docx

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1、小学综合实践【课题与课时】北师大版小学综合实践六年级下册第3课学做手擀面【课标要求】以校园劳动和家庭劳动为主要内容开展劳动教育，体会劳动光荣，尊重普通劳动者，初步养成热爱劳动、热爱生活的态度。指导学生：（1）参与制作简单的家常餐等，每年学会12项生活技能，增强生活自理能力和勤俭节约意识，培养家庭责任感；【学习目标】1了解制作手擀面所需的材料与工具，以及制作步骤。2 .在学习和面、擀面、切面的过程中，提高观察思考能力、动手实践能力。3 .在做手擀面的过程中，感受健康饮食的重要性，体会劳动的价值与意义。【评价任务】L任务一：了解制作手擀面所需的材料与工具，以及制作步骤。（检测目标1）4 .任务二：

2、尝试体验制作手擀面（检测目标2, 3）【资源与建议】1 .学做手擀面，我们先了解手擀面，手擀面是纯手工制作，面条劲道，营养又好吃，课前需要准备面粉、菠菜汁、胡萝卜汁、水果汁、盐、鸡蛋、课件、图片等材料。2 .学习过程：首先，了解手擀面及制作步骤，然后尝试体验制作手擀面。3.本课的重难点是“和面和擀面的制作”通过课件用图片展示操作步骤和教师的演示突破重难点。【学习过程】课前探究对于手擀面我知道:第一课时任务一：了解制作手擀面所需的材料与工具，以及制作步骤。（检测目标1）一、创设情境，引出目标同学们，同学们，你们最喜欢什么样的面条呢？指名说师介绍：传统中华面条长寿面。中国人每逢生辰设于宴会最后必吃

3、食品，因面条长长的，寓意长命百岁。古时吃长寿面象征祝福新生男婴长命百岁，此世俗一直沿袭下来。寿辰时吃的面线亦会称为“寿面二面线以福州最出名，有多种叫法：结婚时送予女方的会叫“喜面”；孕妇于产期吃的称“福面”；以面线相赠亲友的则是“太平面”；老弱及病者吃的，属健康食品的，面线会被称为“健康面”。民间有传面线乃九天玄女为母亲王母娘娘祝寿而费煞思量所准备之贺礼。因而做面线的人家中都会供奉九天玄女的神像。福州面线的品种繁多，有鸡蛋面线、龙须面线、银丝面线等。关于手擀面你都想知道哪些知识呢？揭示课题。手擀面最初只称为“饼”，”水禳饼、煮饼”便是中国面条先河“饼，并也,漫面使合并也”（引：刘熙释名），其意

4、指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。出示本课学习目标二、任务驱动，自主探究活动一：了解手擀面。学做手擀面，我们要先了解手擀面。面条的制作方法多种多样，擀出的面条被称为手擀面。手擀面纯手工制作，劲道，营养又好吃，是一种常见的传统面食。1,说一 ,说你吃过手擀面吗？手擀面和其他面条有什么异同呢？学生交流自己吃过的手擀面的特点。2.议一议（1）你见过手擀面的制作过程吗？制作手擀面要用到哪些材料与工具呢？（2）小组讨论交流手擀面是如何制作的学生交流。教师总结并把材料与工具一一向学生展示：需要用到的工具一个鸡蛋、少许食盐、面粉和适量的水一个面盆、一个水杯、一

5、把小勺子、擀面要用到案板、擀面杖和面粉、切面要用到切面刀。评价标准：1 .积极进行探究。2 .发言积极，表达清晰。三、学习探究，交流分享活动二：了解如何制作手擀面（一）制作手擀面的步骤。1 ,议一议：你认为制作手擀面应该分为那几步？2 .汇报交流：第一步：和面。面粉入盆，放入鸡蛋一枚，少许食盐，适量水。第二步：擀面把面团擀成大薄面片，要保证面片均匀有致。第三步：切面折叠面片，再用刀将面片切成条状。指导学生参照评价标准小组内互评。（二）和面步骤1.学生交流和面步骤。2,播放和面视频，学生认真观看，了解和面步骤。水中放少许食盐。面粉入盆，再打入一个鸡蛋。边加水边搅拌。搅拌成棉絮状。初步揉成面团。用

6、保鲜膜密封醒面，再揉。3.和面的注意事项有哪些呢？和面时加入少量的食盐、一个鸡蛋，能很好地增加面团的筋性和口感;和面的加水量要严格控制，以能将面粉揉成面团为标准；醒面后，把面团反复多揉几遍，面团会柔和、光滑，更有韧性。（三）了解擀面步骤1 .学生交流和面步骤。2,播放擀面视频，学生认真观看，了解擀面步骤。在案板上撒适量面粉。将揉好的面团放在案板上。将面团压擀成面片。卷起面片再擀。多角度旋转地擀。将面团擀成大薄片，要保证面片均匀有致。3 .擀面注意事项：将擀面杖压在面团上，多角度旋转地擀，注意用力要均匀；带面团擀成片状,将擀面杖卷入其中，反复向外推卷再擀。擀面时，我们要撒些面粉，以防面片粘连。（

7、四）了解切面步骤1.学生交流切面步骤。2,播放切面视频，学生认真观看，了解切面步骤。撒些面粉，将面片对折。层层折叠面片。用刀将折叠后的面片从中间切开。将面片切成相同的宽度。提起面条，将面条抖开，防止粘连。根据个人喜好，可切成宽窄不同的面条。3 ,了解切面注意事项在折叠面片时要注意撒些面粉，防止面片粘在一起，面条的宽窄，可根据个人喜好而定，使用切面刀具，一定要注意安全感好的面条要均匀散开，防止粘连。评价标准：1 .能够积极参与讨论。2 .语言表述准确规范。四、梳理一总结1 .梳理知识点。引导学生总结:这节课你都学到了哪些知识？2 .学生对本堂课进行形成性评价。这节课同学们表现得非常棒，学到了做手

8、擀面的技巧。希望同学们能够尝试自己制作手擀面，让家人尝尝你的手艺。评价标准：1 ,能够积极交流。2 .能够表述清晰。第二课时任务二：尝试体验制作手擀面（检测目标2, 3）一、创设情境，引出目标通过上节课的学习，大家一定对制作手擀面有了一定的了解。下面我们开始实践吧！揭示课题。课件出示学习目标。二、任务驱动，自主探究1.小组成员先商量，要准备的食材列出食材清单。2说一说制作手擀面步骤分工与合作，以及在制作过程中要注意的问题。3.小组成员一起填写下表，再尝试制作手擀面。“学做手擀面”活动方案时间与地点材料与工具方法与步骤分工与合作安全与保障4.温馨提示：（课件）（1）在折叠面片儿时，要注意撒些面粉

9、，防止面片儿粘在一起。（2）面条的宽窄可根据个人喜好而定，。（3）使用切面刀具一定要注意安全。（4）赶好的面条要均匀散开，防止粘连（5）活动后要及时将公交有序摆放。5 .创新实践：根据需求添加多种食材，使手擀面更加有筋道，有嚼劲，营养健康，你打算还可以怎样进行创新？小组讨论全班交流师总结：在小麦面粉中加入绿豆面，可做成绿豆面条；如果用蔬菜汁或水果汁代替淡盐水和面，面条就会变成彩色的！下面小组成员一起利用所学知识，动手制作美味手擀面吧！6 .学生自主选择材料，分组实践活动：做手擀面。三、 学习探究，交流分享1、展示与评价：美味的手擀面做好了，让我们一起来展示和分享劳动成果吧！（1）小组展示并讲解

10、做法。（2）其他小组根据评价标准评价。（课件出示评价表）指导学生参照评价标准小组内互评。评价标准：1 .手擀面的制作步骤正确2 .手擀面厚薄适当，条状均匀3 .手擀面有创意，营养又健康4 .语言表述准确规范表示合格 表示良好 表示优秀四、综合应用，巩固提高我们已经做好了手擀面，怎样煮出香喷喷的手擀面呢?讨论交流师总结：一般而言，把手擀面下入沸水锅中，煮34分钟，面条浮起就熟了。我们可按照自己喜欢的方式煮手擀面，如加入西红柿、油菜、豆芽、香菇、黄瓜等材料,也可以用牛肉汤或者鸡汤煮面，以提升口味。五、课堂梳理，拓展延伸通过学习你对手擀面有了哪些了解，制作过程要注意什么？你还有哪些新的想法？六、检测

11、一一反馈(-)填空L制作手擀面的步骤：、o2 .和面是加入少量的、能很好地增加面团的筋性和口感。3 .擀面时我们要,以放面片粘连。(二)简答1 .和面的操作步骤？2 .擀面的操作步骤？【学后反思】L通过这一课的探究，我获得的知识与方法有哪些？2.课后搜集一下关于“面”的故事。板书设计3学做手擀面和面一擀面一切面小学综合实践主备人：吴爱昕【课题与课时】北师大版小学综合实践六年级下册第4课制作智能光控灯【课标要求】通过本节课的学习让学生掌握光控灯的电子元件名称，了解它们在电路中的作用，能够说出光控灯的工作原理，培养学生的动手能力。【学习目标】1、认识电子元件（电阻，光敏电阻、9013三极管、发光二

12、极管）及其在电路中的作用。2、制作光控灯并理解光控灯的工作原理。3、学习并掌握三极管及光敏电阻在光控灯中的作用。【评价任务】1 .任务一：了解智能光控灯的原理。（检测目标1）2,任务二：组装智能光控灯（检测目标2, 3）【资源与建议】1 .本课主要内容包括学习与发现、创意与实践、展示与评价、总结与提升4部分内容。2 .教师用具：9013三极管、发光二极管、螺丝钉（备用）学生用具：螺孔板1个/人、9013三极管1个/人、发光二极管1个/人、电阻1个/人、光敏电阻1个/人、导线3根/人、螺丝钉10颗/人、电池盒1个/人、螺丝刀1把/人（需回收）3 .本课的重难点是了解智能光控灯的工作原理，掌握组装

13、智能光控灯的方法。【学习过程】课前探究对于智能光控灯我知道:第一课时任务一：了解智能光控灯的原理。（检测目标1）一、创设情境，引出目标同学们有没有发现，一些马路旁边的路灯非常的奇怪，每当到了傍晚天色暗了下来，它们就自动亮了起来；而当早晨天亮了的时候，它们又自动的熄灭了，真是神奇啊！同学们知道其中的奥秘吗？在漆黑的夜晚，走廊或房间内的照明灯开关在哪里？门铃或门锁的开关按钮在哪里？这些真的很不好找到，那怎么办呢？今天我们就来自己动手做一盏闪闪发光的“夜明珠”。根据光线明亮，“夜明珠”会自动熄灭，既省电又有趣。揭示课题。课件出示学习目标。二、任务驱动，自主探究活动一 ：了解智能光控灯的原理。【教师演

14、示实验一】（15分钟）首先大家看下，我们既然要做光控灯就需要很多电子元件，现在由老师一一向大家介绍它们吧！（分别示意以下各种电子元件，可边发边讲解，可搭配图形）螺孔板：螺孔板是制作电子线路的底板，使用安全，方便。螺孔板上有111个螺孔,呈品字形排列。电 阻：各种材料对它所通过的电流都呈现有一定的阻力，这种阻力称为电阻。具有电阻这种物理性质的实体（元件）叫做电阻器（简单地说就是有阻值的导体）。三极管：三极管的三个极，平面朝向自己，三条腿分别称为发射极（e）、基极（b）、和集电极（c）0发射极上的箭头表示流过三极管的电流方向。三极管在电路中具有放大作用和开关作用。光敏电阻器：一种对光敏感的元件，它的电阻值能随着外界光照强弱（明暗）变化而变化。它在无光照射时，呈高阻状态；当有光照射时，其电阻值迅速减小。温馨提示：在介绍各种电子元件时可以用一些儿童话的语言，比如讲电阻时可以说电阻就好像电路中的交通警察，能够将电路中的电流控制在一定范围内等。而每个电子元件的作用在此课略微讲解，等光控灯制作完成后再详细讲解,此处意在让学生认识电子元件。（依次让学生认识后可以采取反问形式，看看学生是否记住。）认识过这些电子元件后，我们就一起来制作光