2023公寓客房服务员业务技能考试试题.docx

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1、公寓客房服务员业务技能考试一、单项选择题1 .为了保证室内空气新鲜，氧气含量不低于（）。单选题*A、10%B、20%C、30%Ds35%2 .调制一杯色、香、味俱佳的咖啡，不但要有优质的咖啡，而且要掌握调制咖啡的盛具，时间，浓淡和（）的水。单选题*A、60B、8090oCC、70DsIOOoC3 .晚间整理客房时，睡衣一般应放在（1单选题*A、沙发上B、床头柜上C、床上VD、衣柜里4 .宾客退房离开房间，服务员应迅速（1单选题*A、检查房间、卫生间B、打扫房间U通知接待处Ds通知收银处5 .坚持规范化和制度化管理，注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，建立（）,互通情报，交流经

2、验，快速反应，协调合作。单选题*A、非正式沟通渠道B、员工间的自发沟通渠道C、正式沟通渠道VD、小道消息传播渠道6 .（）客房服务中心的工作具有挑战性。单选题*As商务饭店B、大型饭店VC、旅游饭店D、小型饭店7 .房态转换最主要的（）是前台接待人员。单选题*A、服务对象B、服务目的U消费对象D、消费目的8 .消毒剂的PH值大于5小于9,主要呈酸性，可以消毒（），卫生间等。单选题*A、家具B、棉织品D、搪瓷器皿9 .消毒剂的PH值大于5小于9,主要呈酸性，可以消毒（），卫生间等。单选题*A、家具B、棉织品C、杯具D、搪瓷器皿10 .在清理脏布件时，客人放在床上的衣服应（单选题*A、整理后挂在浴

3、室门后B、用衣架挂好，吊入衣柜内VC、整理后放在床头柜上D、整理后还放在床上11 .下面选项属于宾客退房后，服务员应迅速（）。单选题*A、叫电梯和礼让B、帮提拿行李Cs检查房间、卫生间，D、打扫房间12 .客房清洁程序是备车到房门口，敲门三下，做床后再（），更换茶具（）。单选题*A、除尘,增添服务用品VB、吸尘，调整窗帘C、查看工作无漏项，关灯D、清扫卫生间，锁门13 .会见厅可用沙发或者扶手椅按（），凹字形摆放。单选题*A、丁字形B、长方形U会议形D、马蹄形14 .下列属于客房多次性消耗物品的是（）。单选题*A、牙刷、牙膏B、卫生纸、拖鞋C、烟茶、火柴D、电话使用说明，服务指南V15.客房一

4、般清扫顺序，首先应（）。单选题*A、挂有请即打扫房B、长住房C、空房DsVIP16寸旭光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜,来回抛光（）次，直至（）为止。单选题*A、23,平整B、35,光亮C、58,没蜡迹D、810,均匀17 .单位应当落实逐级消防安全责任制，明确逐级和岗位（），确定各级、各岗位的（）。单选题*A、消防安全职责;消防安全责任人B、消防安全责任;消防安全责任人C、消防安全管理;消防安全管理人D、消防安全制度;消防安全值班人18 .客房摆件的布置特点是（）。单选题*A、有规律不呆板B、有呼有应，有虚有实C、大兼小，高兼低，明暗相互衬托，相映成趣，轻重均匀VD、灵活不零乱，不能

5、相互干扰或重叠而破坏整体感19 .控制苍蝇的方法是经常开启的窗户要装纱窗、及时处理残羹剩饭和食品包装物、垃圾桶要盖严并经常彻底清理、（）、安装电子灭蝇灯、特别注意垃圾房、废物桶的卫生，定期清洁消毒。单选题*A、室内通风B、准备苍蝇拍C、经常喷洒空气清新剂Ds经常喷洒杀虫剂V20 .物品摆放标准为（），文件夹，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。单选题*A、烟灰缸B、小香巾C、文具一套Ds鲜花21 .观察住店生病客人的内容为（）、语言、营养状况、眼睛、体位姿势等。单选题*A、举止B、精神状况C、疲倦程度D、饮食22 .中央空调的性能特点是（）。单选题*A、省电又经济B、噪音小、造价低U恒温、恒湿，空气

6、洁净、干湿平衡，室内空气不受外界影响，调节方便VD、调节方便，舒适度好23 .下列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到（）。单选题*A、弄清客人所提问题的实质B、办事迅速，讲究效果C、坚持原则，维护饭店声誉D、分析责任24 .凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位置、种类、（）及摆放方法。单选题*A、常识Bs规定U要求D、数量25 .会见服务所需服务用品包括（）。单选题*A、茶杯、垫碟、垫碟巾、小香巾VB、香烟、烟灰缸、茶杯、水果Cs文件夹、圆珠笔、铅笔、茶杯D、茶杯、水果、香烟、小香巾26 .（）不属于一般客用品对牙刷基本品质的要求。单选题*A、毛束空

7、满适宜B、刷头、刷柄光滑U有一定的抗弯性能D、形状美观27 楼层服务员对（）要做到使用封门卡封门。单选题*A、程控交换机Bs前台系统U电子门锁VD、电视系统28 .消防安全重点单位应当进行（），并确定巡查的人员、内容、部位和频次。单选题*A、每周防火巡查B、每月防火巡查U不定期防火巡查D、每日防火巡查V29 .关于宴会厅的功能特点说法正确的是（）。单选题*A、区别与影剧院B、有小型舞台，能演出U面积大，多在100500平方米之间D、现代化的灯光、音响、视听甚至多种语言同声传译V30 .客房清洁保养工作之所以成为必要,是因为脏的存在，脏的存在不外乎是（水溶性污渍、油溶性污渍和胶类污渍.单选题*A

8、、垃圾灰尘和泥沙B、家具设备受潮霉污渍Cs食品、用品、物品碎工查D、蜘蛛网、毛发、黄斑31 .使用中的布草应能够满足客房出租率达（）时的使用和周转需要。单选题*As100%Bs95%Cs90%D、80%32 .下列说法不正确的是（）。单选题*A、客房部与餐饮部工作互不相关B、客房部与餐饮部配合，做好V1P房果篮、酒水、点心的摆放C、客房部应协助餐饮部按客人要求送餐到房间D、客房部应协助房间送餐部收拾房间餐具及餐车33 .下列不属于客房内安装的报警器是（）。单选题*A、微波报警器B、烟感器U热感器D、花洒自动喷水系统34 .认真做好客衣分送的内容是，看清、认准房号并进行核对，及时送交客人（）。单

9、选题*A、注意存放B、做好记录U做好交接Ds讲明件数、金额V35 .易耗品替换项目表是供日常发放配置、（）和培训时使用的。单选题*A、存档Bs登记Cs申报Ds检查36 .培训可以提高员工的个人素质，为员工晋升创造条件，还可以（）。单选题*A、促进饭店管理工作走向正规化B、迅速提高饭店经济效益C、迅速改善饭店服务质量D、加快员工流动37 .会谈服务用品应在开会前半小时摆上（）等。单选题*As茶杯、铅笔、烟缸、便笺B、咖啡、小点心C、铅笔、便笺、名卡、垫碟、方巾托，38 .台灯一般置于写字台（桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内（窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。单选题*As墙面Bs地面C

10、、家具Ds整体39 .下列不属于白蚁危害的物品的是（）。单选题*A、化纤塑料制品B、纸制品C、食品Ds竹木制品40 .小型宴会厅的功能特点是（）。单选题*A、便于身份较高或保密性强的宴请B、便于客人活动，便于服务员操作C、独立的房间，一个与外界隔绝的环境Ds面积不应小于20平方米41 .现代饭店为宾客提供食宿、娱乐、健身、商务、购物等多种服务项目，目的是为了满足宾客（）的需求。单选题*As物质与安全B、方便与安全U物质与精神D、精神与健康42 .当服务员在清扫客房时，客人回到房间你应当（）。单选题*As继续工作B、停止进行C、征询客人意见D、请客稍候43 .三星级饭店客房小酒吧配置的烈性酒应不

11、少于（），软饮料不少于五种。单选题*A、三种B、五种C、七种D、八种44 .为防止鞋油尘土弄脏地面，擦鞋时应（）。单选题*A、在地面上铺布B、将鞋先洗干净C、拿到桌上擦D、拿到工作间擦45 .客房清扫前的准备工作应包括（）。单选题*A、布置整理工作车VB、收回客用房间钥匙C、清理布草通道D、关闭应急通道46 .家具蜡是一种专门用于家具的保养性清洁剂，它具有（）双重功效。单选题*A清洁、上光B、去污、去霉U去污、除虫D、保护、防蛀47 .为防止失窃，应严格执行工作钥匙管理制度，下列那一项做法是错误的（）。单选题*A、领发钥匙必需登记B、客人要求开门时，请其出示住房凭证U将钥匙借给他人使用VD、不

12、得随便为他人开门48 .英国人有一日四餐的习惯，一般都爱（）。单选题*A、吃夜霄B、喝早茶C、下午四时左右喝下午茶VD、上午加一餐49 .港、澳、台同胞在祝愿时，常爱说（）。单选题*A、恭喜发财Bs祝你好运C、祝你平安D、祝你快乐50 .饭店必须有一套完整严格的（）来保证系统的正常运转。单选题*A、工作制度B、民主管理制度U岗位责任制D、规章制度，51 .顾客至上，服务第一是饭店业的服务宗旨，也是为了满足客人求（）的心理需要。单选题*A、安全B、清洁Cs方便Ds尊重52 .泡茶与沏茶是两种不同饮茶方式，沏茶应用（）开水。单选题*As100oCB、60Cs80D、7053 .客房如长时间挂请勿打

13、扰牌，服务员应（）。单选题*A、开门察看B、敲门询问U报告上级VD、报告保安部54 .下列不属于客房计划卫生内容的是（）。单选题*A、冰箱除霜B、清洗浴帘C、地面喷药D、擦抹窗台V55 .服务员发现客房门下有浓烟冒出时，应首先（）。单选题*A、打开房门灭火B、迅速报警C、试摸门的温度Ds敲门呼唤客人A、安全报警装置B、电视监控系统Cs电脑房态查询VD、灭火器57 .港、澳、台同胞最忌讳的数字是（）。单选题*As5B、4C、9D、358 .在宾客到达前，对有空调设备的房间应调好室温，温度应为（C）为宜。单选题*A、5B、4C、9D、359 .每年9月最后一周到10月第一周是德国的（）。单选题*As狂欢节B、元旦C、妇女节D、啤酒节60 .客房的起居空间内放置的物品有（）。单选题*A、软座椅B、云台U床D、写字台61 .人的容貌、姿态、风度、服饰属于（）范畴。单选题*A仪容B仪容C仪表D礼貌62 .楼层服务员或行李员在为客人引领房间时，应走在客人的（）。单选题*A左前方B正前方C右前方D后面63 .整理完卫生间后，卫生间的门应当（）。单选题*A、锁上B、虚掩VC、开着D、反锁上64 .饭店采用百慕大诗人方式,即除计算房租外，还包括（）。单选题*A、三餐费用VB、两餐费用C、美式早餐餐费D、欧陆式早餐餐费65 .卫生间的布