肉牛快速育肥新技术09肉牛快速育肥饲养管理新技术.docx

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1、肉牛快速育肥饲养管理新技术第一节肉牛快速育肥日常管理新技术一、牛源的选购技术1稳定的牛源基地育肥牛场的经营中有一个很重要的问题是牛源。首先，要有相对稳定的牛源基地，能源源不断地供应小牛和架子牛。第二，进入育肥场的牛要具有较快的生长发育潜力，因为育肥是在满足牛的维持需要的基础上，提供超过正常生长所需要的营养物质，用来生长肌肉、沉积脂肪。基础体重相同的牛，生长快、增重多，比生长慢、增重少的牛饲料利用效率高，经济效益好。选择具有这种潜力的牛，才能保证育肥成功。2 .品种通常选择两个或两个以上肉牛品种交配所生杂交后代，具有杂交优势。例如，地方母黄牛与引进的纯种公牛交配，具有不同遗传性状的基因结合，往往

2、表现出良种公牛的优秀性状。母本黄牛有点凹背的，杂交牛犊背线平直；原来母本臀部较窄的，杂交后代臀部加宽。如果母本是杂交一代则与另一个肉牛品种公牛交配，由于这两个牛种遗传性状上有差异，新生牛犊为杂交二代，还会表现出一些新的优秀性状，如胴部加深、脖颈增粗等，都是有利于多产肉的性状。除杂交牛以外，奶牛场的公牛，具有生长发育快的特点，这也是较好的育肥牛来源。我国地方良种黄牛的公按，肉质优良，生长速度比杂交牛慢一些，仍然具有育肥的价值，其效益可能略低于杂交牛。3 .年龄牛具有早期发育的潜力，1岁以前，生长发育的速度最快，因为骨骼和肌肉在生命的初期就开始发育，持续到15岁左右。根据牛的生长规律，1岁以后，提

3、高饲料能量水平供脂肪沉积需要，可以提高饲料利用率，降低饲养成本。年龄小的牛，肌肉中筋膜、韧带也在发育期，此时生产的牛肉质地柔嫩，故通常都选择3岁以的牛进行育肥。美国牛肉分级标准中，特优级牛肉除大理石纹等条件外，其中年龄要求是30月龄以下的牛。为了充分利用资源，有些淘汰牛，也能育肥，但生产的牛肉等级低一些。4 .健康状况良好首先牛源基地不能有疫情，尤其是传染病，必须每年检测，防止随着牛群的流动传播疾病；其次选牛时要有兽医指导，以便挑除有隐性疾患的牛，如瘤网胃炎、口腔炎或性格怪僻的牛。5 .身体发育正常选择胴腹宽深、背腰平直而舒展、四肢端正结实、能支撑500600千克的体重、唇宽嘴大、眼光明亮有神

4、的牛，容易育肥。6 .适应性好引进的牛能适应当地气候条件、饲草料条件等环境，不能到气候条件反差太大或饲料种类差别很大的地区引牛。7 .性别多数选择公牛育肥，因为除留作种用，其余公牛不能再生产经过育肥是提高公牛价值的最好办法。另一方面公牛在雄性激素的影响下，生长发育和新陈代谢作用高于母牛。公牛去势后为闹牛，代谢作用发生变化，沉积脂肪的能力比公牛强，在相同饲养条件下，公牛胴体中脂肪所占比重低于阀牛。当市场需要含脂肪较高的牛肉时，例如餐馆用作火锅和铁板烧烤肉，要用阉牛育肥生产的牛肉，母牛具有繁殖和再生产的能力，生长速度低于公牛和去势公牛，育肥后皮下脂肪和内脏脂肪较多，肉的风味不如公牛。淘汰的小母牛宜

5、用快速育肥，配制高营养水平饲料，使其尽快长肥，有可能抑制发情。二、肉牛运输技术我国肉牛快速育肥生产经常从外地购入牛源，这些牛源都存在运输的问题，运输过程牛只产生很大的应激，轻者出现食欲下降减重，重者出现发烧、流诞、咳嗽，甚至虚脱死亡。因此合理的运输，能降低运输应激，提高肉牛快速育肥效果。1 .运输证件在运输之前，应当备齐各种证件，主要有畜主产权证、车辆消毒证、兽医卫生健康证、准运证等。兽医卫生健康证件。包括非疫区证明、防疫证和检疫证明，铁路运输时必须要有检疫证明，可由各级铁路兽医检疫站进行检疫出证。车辆消毒证件。证明车辆进行过消毒，不存在传播疫病的风险。畜主产权证主要是自产证件，用于证明畜主产

6、权。出境证明。包括准运证和税收证据。准运证由县（市）工商局签发，持此证可通行全国；税收证明包括各种完税手续和工商管理费手续等。以上各种证件，赶运时由赶运人员持证；汽车运输时由押运人员持证；火车运输时交车站货运处，以保证肉牛运输畅通，减少途中不必要的麻烦。2 .运输方式(1)人工赶运在对肉牛进行人工赶运时，赶运前要将牛只合群饲养12天，使其相互适应，一般情况下是头一天集中，第二天赶运。根据牛只的多少，选有经验的人员23人赶运。赶运时，有一人走在牛群的前面领路，一人走在牛群后面，注意前后照应；牛只多时牛群侧面应有一人，防止牛只进入稼地里或遇到车辆手扰，尽量少走村庄街道，并要防止跨越深沟。赶运速度要

7、慢，每小时3.54千米的速度为好，每天行走2530千米；途中要注意饮水，夜晚要休息好，不要喂得太饱，要让牛有反当时间；夏季应避开中午炎热天气，在早晚天气凉爽时赶运，以防中暑。(2)铁路运输在用铁路运输时，装车前应备好草料(每天每头56千克)及盛饮水的容器，将车厢打扫干净，清除异物并铺垫褥草，打开车厢小窗通风。押运员随身携带各种证件，以备查验。装车时，可用诱导法，即在通往车厢的路上和车厢内都撒上牛爱吃的干草，这样牛一边吃草一边就进了车厢。也可用引导栏装车，引导栏实际上就是一个与车厢门连接的围栏过道，装车时简便省力。装车过程中切忌用鞭抽打牛，将大小强弱牛分开。装车完毕及时关闭车门。押运员严格遵守铁

8、路运输有关规定，途中细心照看牛只，随时与守车员联系，以便了解列车停(靠)站，及时补给和取水，防止掉车，到站后立即与接牛单位联系，尽快卸车。(3)汽车运输用汽车运牛时，车架捆绑必须牢固，车厢底部垫褥草，根据汽车车厢的大小，确定装牛头数。用一木杆横拴在车厢中部，把车分成前后两段。牛只在装车前不要喂得太饱，从专用装卸台牵上汽车，把牛只逐头并排拴于车栏杆上，僵绳要拴牢。司机开车要稳，慢启动，行进中不能急刹车、猛拐弯。途中有个别牛卧下时，要防止其他牛踩踏。卸车时要从专用台上将牛只一个一个牵下。3 .降低牛运输应激反应新技术U)提高日粮中钾含量长途运输过程牛体发生应激反应，牛对钾的需要量提高20%30%。

9、因此在运输牛的过程中应提高日粮中钾的含量，一般可使日粮中含钾量达到127%141%o常用的方法是每天每IOO千克体重供给牛氯化钾2030克。(2)提高日粮蛋白质浓度研究发现，在运输过程中，提高牛日粮中蛋白质浓度，可提高牛的食欲，防止牛的摄食量降低，从而保证运输过程牛体营养需求，可以减少牛体失重和发病。在运输过程，一般要提高牛日粮蛋白质浓度23个百分点。其具体做法是在精料中增加10%15%的豆粕。(3)日粮中补充维生素C在运输过程，牛体发生应激反应，合成推生素C的能力降低，而机体的需要量却增加，必须补充维生素C方能满足生理需要。同时，补充维生素C还具有抑制应激过程的体温升高、促进食欲、提高抗病力

10、的作用。运输过程一般可在牛的日粮中添加0.06%0.1%的维生素C,或饮水中添加0.02%0.05%的维生素C。(4)添加抗生素国外一些研究证明运输过程给牛添饲抗生素，可降低牛的应激反应。于起运前几天在日粮中添加土霉素增效剂，可减少运输过程牛呼吸系统的发病率，明显降低肉牛运输过程的死亡率。一般在运输前510天，每天每头牛饲喂5克土霉素，宰前几天的肉牛不宜使用这种方法。(5)使用镇静类药物使用镇静类药物可以降低牛对外界刺激的敏感性，减轻应激反应。有报道，在运输之前给牛肌内注射氯丙嗪，用量为每千克体重17毫克，结果运输过程牛的体温平均少升17,心率少增加15.6次/分，呼吸少增加13.6次/分，活

11、重少损牛4.4%;肉牛宰后，胴体少损失6.6%,并且肉品质提高，肉在贮藏中的损失减少。氯丙嗪在运输中的用量为每千克体重2毫克。三、肉牛育肥的饲养技术1 .育肥的饲养方式(D放牧育肥方式放牧育肥是指从犊牛育肥到出栏为止，完全采用草地放牧的育肥方式(图9-1)。这种育肥方式适合于人口较少、土地充足、草地广阔、降雨量充沛、牧草丰盛的牧区和半农半牧区。例如新西兰肉牛育肥基本上以这种方式为主，一般自出生到饲养至18个月龄，体重达400千克便可出栏。如果有较大面积的草山草坡可以种植牧草，在夏天青草期除供放牧外，还可保留部分草地，收割调制干草或青贮料作为越冬饲用，较为经济，但饲养周期长。这种方式也可称为放牧

12、育肥。(2)半舍饲半放牧育肥方式夏季青草期牛群采取放牧育肥，寒冷干旱枯草期把牛群于舍内阉养，这种半集约的育肥方式称为半舍饲半放牧育肥。采用这种育肥方式，不但可利用最廉价的草地放牧，节约成本，而且犊牛断奶后可以低营养过冬，在第二年青草期放牧能获得较理想的补偿增长。采用此种方式育肥，还可在屠宰前有34个月的舍饲育肥，从而达到最佳的育肥效果。（3）舍饲育肥方式肉牛从育肥开始到出栏为止全部实行阉养的育肥方式称为舍饲育肥。舍饲育肥又可采用两种方式，即拴饲和群饲（图9-2）。拴饲即将每头牛分别拴系给料，给料量一定，效果较好。群饲一般是指将56头牛分为一群进行饲养，每头所占面积为4平方米左右。2 .育肥饲料

13、模式（1）放牧及放牧加补饲育肥此法简单易行，便于广大养牛户掌握使用，适宜山区、半农半牧区和牧区采用。由于以本地资源为主，花钱少，见效快。13月龄，犊牛以哺乳为主；46月龄，除哺乳外，每日补给010.3千克精料，自由采食，随母牛放牧，至6月龄强制断奶；712月龄，半放牧半舍饲，每天补玉米500克、瘤胃素20克、人工盐25克、尿素25克，补饲时间在晚8时以后；1315月龄放牧吃草；1618月龄经驱虫后，实行后期短期快速育肥，即整日放牧，每天分3次补饲玉米2.5千克、尿素50克、促生长添加剂40克、人工盐25克。一般育肥前期每头每日喂精料2千克。图9-2舍饲育肥方式（2）青贮料舍饲育肥青贮玉米是育肥

14、肉牛的优质饲料，如同时补喂一些混合精料，可达到较高的日增重。据试验；体重375千克的荷斯坦杂种公牛，每日每头饲喂青贮玉12.5千克，混合精料6千克（棉籽饼25.7%,玉米面43.9%,数皮29.2%,骨粉1.2%）,另加食盐30克，在104天的育肥期内，平均日增重1645克。据用152岁、体重342.5千克的鲁西黄牛进行试验，青贮玉米自由采食，精料（玉米53.03%,秋皮28.14%,棉籽饼16.1%,骨粉1.51%,食盐0.95%）每日每头喂5千克，在60天的试验期内平均日增重1.36千克，最高的个体达1.5千克。（3）高能日粮强度育肥对2.53岁、体重300千克的架子牛，可采用高能量（每千

15、克含10.88兆焦以上代谢能）混合料或精料型（70%）日粮进行强度育肥，以达到快速增重、提早出栏的目的。在由粗饲料型日粮向精料型日粮转变时，要有1520天的过渡期。可采用120天，日粮粗料比例为45%,粗蛋白12%左右，每头日采食量于物质7.6千克；2160天，日粮中粗料比例为25%,粗蛋白10%,每头日采食干物质8.5千克；61150天，日粮中粗料比例为20%15%,粗蛋白10%,每头日采食干物质10.2千克。应注意的是要经常观察反当情况，发现异常及时治疗，保证充足饮水。3 .育肥方案和饲料供给(1)育肥方案由于购入的牛体重、年龄、性别、健康、品种不同，育肥方案也不同，通常开始育肥的体重越大

16、，育肥时间越短。一般根据育肥前牛的体重情况，可参照表9-1确定育肥期。4 9-1育肥前牛的体重与参考育肥期(2)饲料供给要求通常情况下，快速育肥需要饲喂高精料日粮，一般根据育肥前牛的体重情况，可参照表9-2确定育肥期精粗饲料比例。5 9-2育肥牛的体重与参考精粗饲料比例4 .肉牛育肥饲料配制要求对育肥肉牛的育肥目标要有非常明确的了解。高档型肉牛、优质型肉牛、普通型肉牛，不同类型肉牛需要有不同的饲料配方。严格掌握育肥肉牛的体重。随时调整饲料配方和饲喂量。育肥肉牛的不同生产目的、育肥肉牛的不同生产水平都有相应的养需要量，只有满足了育肥牛的要求，才能获取最大限度的饲养利益。要高度重视配合饲料的适口性。育肥肉牛对饲料的色、香、味反应敏捷，色、香、味好的饲料采食量大，达到多吃多长的目的。要经常