美食家星食客系统方案书.docx

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1、美食家,星食客3裂金家曼食客京税方案零版洋.侬SiSS深圳市思迅软件股份有限公司目录1 公司简介：错误!未定义书签。1.1 公司介绍：错误!未定义书签。1.2 公司荣誉：错误!未定义书签。1.3 星食客3产品开发背景：错误!未定义书签。2 项目需求：错误!未定义书签。2.1 门店的管理需求错误!未定义书签。2.2 连锁会员管理需求错误!未定义书签。2.3 中央配送管理需求错误!未定义书签。2.4 集团数据管理需求错误!未定义书签。3 方案概述：错误!未定义书签。3.1 方案思路：错误!未定义书签。3.2 方案架构：错误!未定义书签。3.3 产品特色：错误!未定义书签。4 方案分项说明：错误!未

2、定义书签。4.1 总部系统：错误!未定义书签。4.2 门店系统：错误!未定义书签。4.3 微餐厅：错误!未定义书签。1公司简介:1-1公司介绍:深圳市思迅软件股份有限公司，1991年由IBM投资创立,是IBM在中国境内投资的第一家专业软件开发公司，也是IBM在亚太地区流通零售行业的核心合作伙伴和关键ISV（独立软件开发商）。公司总部位于深圳，在全国所有的省份及大中城市设有分公司、办事处及服务机构，拥有一支由资深管理专家、出色行业顾问及专业软件工程师组成的高素质团队。思迅软件长期致力于零售流通业、商业自动化与餐饮娱乐行业信息化技术研究开发与推广应用，是全国最早的零售业软件专业开发商，也是目前国内

3、零售流通信息化解决方案的领导供应商和服务商。思迅拥有自主知识产权的思迅全系列商务管理软件，并以此为核心，提供连锁超市、便利店、百货、购物中心、连锁品牌专卖店、分销、物流和餐饮娱乐业专业解决方案，以及管理咨询、项目实施、系统集成、技术支援等全程服务。思迅软件拥有成熟的市场销售渠道及完善的技术服务网络。思迅为客户提供专业化、特色化的管理咨询、项目实施、系统维护、专业培训、优化升级等全程服务，还配备了先进的技术支持中心，以CauCenter（呼叫中心）、在线服务系统、传真、电子邮件、现场支持等多种手段为思迅产品用户提供7天*24小时的全方位高质量技术支持服务。目前，思迅软件在全国30多个省份及大中城

4、市拥有超过1000家业务合作伙伴,建立了遍及全国的强大思迅合作联盟阵营、渠道分销体系及技术支持服务体系，形成目前中国零售业最大的IT营销服务网络。思迅软件与IBM、SAP、微软、AC尼尔森等建立了长期的战略合作伙伴关系，多年来持续创新、不断发展。截至2013年底，思迅软件的用户已超过300000家，居国内同行业首位。海外版产品远销香港、菲律宾、新加坡、马来西亚、越南、泰国、老挝和欧洲、南非等国家和地区，成为国内极少数拥有多语言版本POS系统的软件提供商。展望未来，思迅软件将继续以只有客户成功，才是Siss真正的成功为原动力，携手广大合作伙伴打造二十一世纪中国优秀的餐饮业IT服务供应商。公司荣誉

5、:IiMKM1iotMiSttwfDv1OPaM!蹲hMM)Co.Ud.KoiuUod0rvepce,.BokiOooa深圳软件行业协会会员2006IBM亚太区优秀合作伙伴奖2006IBM亚太区优秀合作伙伴奖Ct件金认定比利”一，IH1BAnM1MNX.C1”*avub-，2003年信息系统集成资质2002年深圳科技企业50强软件企业认定证书高新技术企业认定1.2 星食客3产品开发背景:连锁经营模式十几年前开始在中国餐饮行业中大规模应用，其间涌现出谭鱼头、小天鹅、德庄、仙踪林、东来顺、德克士、永和豆浆、小肥羊等全国性餐饮连锁企业。企业快速扩张使各地餐饮市场迅速升温，人们开始品尝到多元化餐饮品牌

6、的特色菜品。据中国产业调研网发布的2015年版中国餐饮连锁市场现状调研与发展趋势分析报告显示，中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲，快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。其中，东部省市快餐营业规模明显超过正餐。中国连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透的速度在加快。随着中国政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民，而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动。从餐饮市场的连

7、续性和可持续性看，巨大的农村餐饮市场将为中国餐饮经济提供广阔的发展空间。中国餐饮的暴利时代已成为历史，大众化消费、理性消费成为主流。因此，只有兼并联合，走连锁经营之路，走规模经济之路，才是生存和发展的最佳选择。连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着极强的竞争能力，因此应该成为中国餐饮业经营模式的主要发展方向。深圳市思迅软件股份有限公司（简称思迅软件）根据餐饮行业连锁发展背景，以实用性、标准化、安全性、先进性、经济性为原则，结合多年来餐饮行业的实际运用经验，重新规划架构,倾力打造的新一代

8、连锁餐饮行业信息化管理系统，即美食家星食客3餐饮管理系统。系统注重集团连锁化管理的同时，更关注于连锁餐饮企业“快速开店扩张”的特性，以快而简、简而到位的功能，大幅提高连锁餐饮企业的开店效率及经营效率，从而实现高效的经营管理模式。2项目需求：根据对当前餐饮行业的掌握，总结出的需求主要在以下几方面的要求:2门店的管理需求1 .提升营业效率：要求涉及完善流程的同时，保证点餐、收银和出品的效率，提高门店的翻台率；2 .规范管理：应对员工流动性大，人员个性强等问题，门店要严格规范流程、权责、绩效考核等制度；3 .降低成本：门店的盈利和成本息息相关，必须设法降低材料成本；4 .提高营业数据实时性：门店的营

9、业情况，还有相关的交接班、日结数据要求快速、准确提供；5 .行业竞争越来越激烈，企业需一套完整会员营销方案，建立集团会员档案为企业提供指导性的营销数据，避免客户的流失。没有电脑的情况下，充其量只能手工帮会员打折、扣减会员的预存消费次数。不但缺乏准确性，使企业与客户造成直接损失和矛盾，更不能实现多店会员一卡通消费。6 .2连锁会员管理需求1 .每个门店都有大量的会员信息，而且有部分是重复的，总部需要花费大量人员及时间进行统一管理；2 .新业务、新产品的推广不能及时向目标会员宣传是连锁企业快速发展的最大障碍，需要进行大量的人力物力进行推广；3 .餐饮连锁的储值消费，积分兑换礼品要保证数据统一、准确

10、、同步，用人手根本不可能实现。4 .3中央配送管理需求1 .原材料多而复杂，需要繁琐的统计工作，更重要的是要保持准确；2 .缺少采购依据，采购少了影响营业额，采购多了造成浪费，需要准确了解各门店每天的营业明细，从而预测出用料情况；3 .供应商太多，同一样材料可能有几个供应商，不同门店供应商也不一样，通过对供货商的分析，保证原材料质量和价格，从而保证了整体出品和成本控制；4 .建立中央仓库，建立统一的采购、入库、审批、发货、物流和财务等流程，解决人力难以完成的繁多的工作环节。24集团数据管理需求1 .各门店的营业数据通过人力整理，再发送到总部汇总，效率低下，导致总部管理层不能及时准确了解门店的运

11、营情况；2 .权责无法做到统一、价格无法集中管控、菜牌无法集中管理；3 .店面营业、人员绩效、库存存货、顾客消费信息、品项销售状况数据无法实时汇总。3方案概述：3.1 方案思路：思迅软件能提供目前市场上最好的餐饮连锁管理软件解决方案,我们多年来从事餐饮行业领域的经验，我们的软件从设计之初就立足于帮助集团化的餐饮企业管理他们的业务，帮助他们在复杂的业务环境下控制成本，提升利润。针对连锁餐饮企业的需求，我们在设计解决方案时主要考虑了以下几点；1 .提供全面的成本管理功能，思迅软件的解决方案适合连锁餐饮业务运行模式，能够在同时有中央厨房、配送中心、自营店和加盟店的复杂环境下，跟踪管理原材料和单一品项

12、的成本，提供多种成本核算方式，使得餐饮公司能够有效地控制原材料的成本，合理进货，核算品项成本，并据此优化品项结构。2 .提供强大的连锁管理功能，思迅软件建议的方案针对连锁餐饮应用，具备完整地进销存业务处理流程，软件中灵活的流程控制功能允许在不完全履行流程审批的前提下，更为重要的是，我们的软件能够在连锁环境下帮助连锁餐饮公司追踪每个店面的销售情况,并通过与财务系统的衔接，控制每天的现金流和财务结算；3 .提供快速实施的解决方案，思迅软件的解决方案是在现有的成熟软件产品美食家星食客3餐饮管理系统的基础上进行客户化，只需将主要精力集中在客户的特别需求，而不需要对一般的行业需求再投入人力进行开发，这是

13、连锁餐饮系统按期交付、切换上线的关键；4 .提供方便快捷的操作体验，思迅软件的前台操作界面友好，极具便利性。餐饮行业的特点需要在点餐结账时能够快速操作。帮助您在营业高峰期也能游刃有余服务顾客。5 .提供可靠安全的解决方案，星食客3餐饮管理系统采取功能权限、数据权限、审核权限等多角度的综合权限管理手段，对收银员有严格的权限控制和日志追踪,提供自动的数据备份。6 .提供严谨的人员管理和门店数据管理，在人员管理方面将统一由总部控制门店的操作员，并新增加了角色的功能设置。使人员的管理和权限管理有更清晰的显示和控制。同时门店也可以按区域管理，极大方面连锁企业实时对门店大范围的管理监控。7 .提供完善的商

14、业分析功能，管理者获取经营数据的最终来源是业务报表，我们在解决方案中提供丰富、灵活、可部分自定义的报表功能，这些报表结合我们多年的行业经验覆盖了大部分常见的数据需求，并且提供与商业智能分析软件的接口。3.2 方案架构：根据以上思路，基于目前本公司最新、最成熟和完善的餐饮管理系统产品,我们能提供满足餐饮连锁机构业务发展需求的管理软件。该方案的业务组织架构是按照（集团总部）一一（加工配送中心、区域中心、会员中心）一一（门店）的方式进行设计的，使该系统能适应餐饮连锁管理业务结构。该设计方案充分体现了业务架构的先进性、安全性、规范性、稳定性、完整性。最终达到提升餐饮连锁管理水准，提供高品质服务的效果。

15、针对餐饮连锁系统需求，方案设计的整体部署如下：总部部署门店部署针对连锁餐饮系统需求，方案设计的功能架构如下:门店营业系统门店1门店2门店3门店N银联集团总部管理决策平台后台管理决策分析图：星食客3系统功能设计图3.3 产品特色：1 .门店系统、门店服务、总部系统三层架构部署，数据更安全、数据交互效率更高、连锁规模扩展更简单。2 .实现实时数据管理，总部可以实时查看门店营业状况。3 .门店系统在线升级，只需总部将升级包导入系统，门店系统自动智能升级；4 .数据集中维护：操作权限、营运数据总部集中维护，让门店管理更简单，这样可以严格控制销售市场，使品牌效益最大化，也使市场统一管理。5 .提供集中采购、加工，物流配送一体化解决方案。 支持总部采购，门店或仓库收货业务功能； 支持门店要货单自动转采购申请单、配送单、加工申请单功能； 支持配送收货异常处理功能； 分店在线要货与收货：支持千元用量智能要货以及手工要货业务，整合供应商直拨收货，配送收货，在线操作，实时跟进单据状况。6 .提供月度账期成本管理，紧贴财务管理要求。