餐饮酒店饭店小吃岗位职责.docx

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餐饮酒店饭店小吃岗位职责【上级】面点主管【晋升路线】面点主管【必做事宜】日粒度事宜：周粒度事宜：红色星期一、周质询会（周工作计划及结果）；月粒度事宜：业绩启动大会、品牌分大会【该岗位须知】1、考勤制度、库房管理流程及制度、成本核算流程及制度；2、本各岗位任职资格及岗位要求；3、本岗位考核及薪资制度；4、本岗位培训及晋升体系制度；【任职条件】年龄：25-45岁学历：中专及以上餐饮管理专业岗位经验：3年以上后厨面点管理工作经验、3年以上饮食烹饪工作经验知识要求：熟练掌握各种面食技巧和工艺流程，具有食品卫生法知识。技能要求:精通陕西地方小吃的各种面点的制作方法。能力要求：有强烈的事业心和责任感，心理素质好，有不断学习及研发能力。工作效率高、有较强的沟通能力，情绪管理能力，团队协作能力强。【岗位职责】1、负责小吃区域的卫生工作、负责灶台和烹制设备、用具、用品的保养、保管、清洁和卫生；2、负责配齐当天经营项目的小吃食材；3、全面、熟练的掌握各种小吃的烹制，不断创新新的产品、保证小吃质量；4、掌握各种小吃的投料定额和各种小吃的成本及销售价格的核算；5、负责完成部门领导交办的其他任务；6、注意食品卫生，确保食品安全。