零售管理实务-PPT演示文稿.ppt

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1、零售管理实务项目一职业能力目标与学习要求知识目标了解与零售相关的基本概念和知识技能目标能够分析当地零售企业的经营模式任务分解任务一认识零售!零售业和零售管理任务二掌握零售组织分类和零售组织演化理论认识零售!零售业和零售管理掌握零售组织分类和零售组织演化理论任务一认识零售、零售业和零售管理一、 零售二、零售业三、零售管理一、零售一、零售的概念二、零售的特点三、零售的功能1. 实现商品最终销售，满足消费者需要功能2. 服务消费，促进销售功能3. 反馈信息，促进生产功能4. 刺激消费，指导消费功能二、 零售业一、零售业的概念二、零售业的特点1. 既是劳动密集型又是技术密集型2. 高度竞争性行业3.

2、本土化是现代零售业的主要问题三、零售业的发展演变1. 零售业的第一次革命是百货商店的产生2. 零售业的第二次革命是超级市场的诞生3. 零售业的第三次革命是连锁商店的兴起与发展4. 零售业的第四次革命是1992年无店铺零售观点的提出四、零售业态1. 零售业态的概念2. 零售业态的内在组成要素三、零售管理一、零售管理的含义二、零售管理的意义三、零售管理的原则1. 管理目标要明确2. 经营管理要适应环境3. 管理的重点是降低成本四、零售管理的主要任务1.零售商圈分析与零售店选址2.卖场设计与布局3.商品陈列4.零售商品管理5.零售服务管理6.零售价格管理7.零售促销管理8.零售安全与防损管理9.零售

3、人员管理任务二掌握零售组织分类和零售组织演化理论一、 零售组织分类二、零售组织演化理论一、零售组织分类一、 按零售组织经营模式分类1. 独立商店2. 连锁商店3. 特许经营商店4.出租部门5.垂直零售商店6.消费合作社7.国有零售商店二、 按零售组织经营范围分类1. 专业商店2. 百货商店3. 超级市场4. 便利店5. 折扣商店6. 仓库商店三、 按是否设立门店分类1.自动售货机2.邮购3.登门推销4.网络商店二、零售组织演化理论一 、 零售轮转理论二 、 手风琴理论三、 自然淘汰理论四 、 辩证过程理论五、 生命周期理论六、 商品攀升理论项目二职业能力目标与学习要求知识目标了解商圈!商圈分析

4、方法和零售店选址方法技能目标能够分析具体商圈#为零售店进行选址#能完成选址 分析报告任务分解任务一零售商圈分析任务二零售店选址零售商圈分析零售店选址任务一零售商圈分析一、 零售企业地理战略二、零售企业扩张路径和速度三、商圈和商圈分析的定义四、 商圈的形态和特征五、 进行商圈分析的好处和影响商圈形成的因素六、 商圈划定的方法七、 商圈分析的要点一、零售企业地理战略一、 区域性集中布局战略二、 物流配送辐射范围内的推进战略三、 弱竞争市场先布局战略四、跳跃式布局战略二、 零售企业扩张路径和速度一、扩张路径二、扩张速度三、扩张的种类1. 多元化扩张2. 国际化扩张三、商圈和商圈分析的定义商圈也称零售

5、交易区域!是指以零售商店所在地为中心!沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围。四、商圈的形态和特征一、商圈形态1.商业区2.住宅区3.文教区4.办公区5.混合区二、 商圈的特征1.层次性2.重叠性3.不规则性4.动态性五、 进行商圈分析的好处和影响商圈形成的因素一、进行商圈分析的好处二 、 影响商圈形成的因素1. 零售店信誉2. 经营品种种类3. 零售店规模4. 竞争者的位置5. 顾客出行方式六、商圈划定的方法一、 雷利法则二、 赫夫法则三、 其他商圈研究方法七、商圈分析的要点一、人口统计分析二、经济基础和购买力分析三、竞争状况分析1. 商圈竞争店情况调查2. 竞争店分析四、商圈饱和度分

6、析五、 基础设施状况分析六、 商圈的投资回报率分析1. 销售额预测2. 新建商店投资预测3. 新建商店费用预测4. 新建商店的盈亏均衡点分析5. 新建商店的投资回收任务二零售店选址一、 确定哪类店址符合要求二、确定零售店大体的位置三、评价具体店址四、 选址分析报告一、确定哪类店址符合要求一、店址类型1. 孤立店2. 无规划商业区3. 有规划的购物中心二、零售店选址的原则1.方便消费者购买2. 方便货品运送3.有利于竞争4. 有利于网点扩充二、确定零售店大体的位置一、零售店址应具备的条件1. 商业活动频率高2. 人口密度高3. 面向客流量最多的街道4. 交通便利的地区5. 接近人们聚集的场所6.

7、 同类商店聚集的街区二、 零售店不宜选择的开店区域1. 快速车道边2. 周围居民少或增长慢且商业网点已基本配齐的区域3. 同一地区、层高地方三、零售店位置的确定三、评价具体店址一、客流量二、与邻近商店的关系三、顾客质量四、 交通条件五、具体店址确定四、选址分析报告(1) 新店周围地理位置特征表述,附图说明(2) 被选店址周围商业环境和竞争店情况(3) 新店址周围居民及流动人口消费结构)消费层次(4) 新店开业后预计能辐射的范围(5) 新店的营业面积和商品结构(6) 新店的市场定位和经营特色(7) 新店址经营效益预估(8) 新店未来前景分析项目三职业能力目标与学习要求知识目标了解店铺看板和招牌设

8、计要点，掌握出入口!橱窗、 通道与店面布局设计，以及店内装潢、色彩、照明、 音乐、气味等的设计技能目标能够对店铺外观及店内环境进行正确评价，能够对 零售店的店头、店面进行简单设计和布局零售店外部环境设计零售店内部环境设计创造良好的购物环境任务一零售店外部环境设计一、 零售店外部环境设计注意事项二、店头设计的基本要素三、零售店前的看板设计四、 招牌的设计一、零售店外部环境设计注意事项一、突出行业特点二、形成独特风格三、与周围环境相互协调四、有较高的能见度五、尽可能方便顾客二、店头设计的基本要素一、商品的价格水平二、零售企业的三、零售店前的看板设计零售店若要吸引过往顾客!就必须设立引人注意的标志。

9、四、招牌的设计一、招牌的含义二、招牌的形式和设置方式三、我国古代的招牌四、招牌的类型1. 屋顶招牌2.栏架招牌3.侧翼招牌4. 路边招牌5.墙壁招牌与垂吊招牌6. 遮阳篷招牌五、招牌形式设计1. 招牌的位置2. 招牌的造型3. 招牌的光照4. 招牌内容设计5. 招牌颜色设计6. 招牌情感设计六、招牌的设计技巧任务二零售店内部环境设计一、 出入口设计二、橱窗的设计三、店面广告设计四、 店面通道设计五、 店面布局设计一、出入口设计一、出入口设计类型1. 封闭型2. 半开型3.全开型4.出入分开型二、出入口设计的注意事项三、常见的几种卖场类型出入口设计1.便利店2.专卖店二、橱窗的设计一、橱窗的作用

10、1. 传递信息，吸引顾客2. 营造格调，反映店貌3. 加强促销，扩大销售4. 树立形象，美化环境二、橱窗设计的原则三、 橱窗设计的要求1.背景设计2.道具设计3.灯光设计四、橱窗的类型1.综合式2.系统式3.专题式4.特写式5. 季节性商品陈列三、店面广告设计一、店面广告的功能1.确实掌握消费者的购买行为2.无声的忠实推销员3.提高厂商商品的知名度4.新产品的告知5.诱使消费者产生购买欲望6.争取零售店的销售空间二、店面广告的设计原则1.简练、醒目2.重视陈列设计3.强调现场效果三、店面广告的种类1.室内店面广告2.室外店面广告四、各类广告材料的选择四、店面通道设计一、店面通道设计原则1.开放

11、畅通，无障碍，使顾客轻松出入2.曲径通幽，使顾客停留更久3.通道笔直，少拐角，使顾客行走方便4.通道照明要明亮清洁，使顾客心旷神怡5.卖场与后场衔接紧密，使补货更加容易二、零售店通道的种类1.直线式通道2.回型通道三、主 副通道设计方法1.主、副通道要相适宜2.主、副通道要有层次感3.主通道要保证畅通五、店面布局设计零售店是企业与顾客以货币和商品进行交换的场所。不同的商品布局带给来店顾客的感受是不相同的!对商品销售所起的作用也是不同的。从商场的经营方针来看!卖场的布局是非常重要的一环。 顾客是零售店布局的最终评判员、他们对卖场感觉的好坏直接影响着商店货品的销售状况。顺应顾客的感觉!抓住顾客的心

12、理是商店布局的中心指导思想。任务三创造良好的购物环境一、 照明二、色彩三、声音与音乐四、 气味五、地板一、照明一、基本照明二、重点照明三、装饰照明二、色彩一、色彩感觉二、商品形象色三、声音与音乐声音的种类和密度既可以对零售店的气氛产生积极的影响、也可以产生消极的影响。音响可以使顾客感到愉快、也可以使顾客感到不愉快。四、气味零售店的气味!对零售店来说!也是至关重要的。 如果零售店内气味异常!那么、就会对商品的销售产生负面影响。五、地板在零售店中!地板的选择也是十分重要的。地板在图形设计上有刚和柔两种选择。以正方形、矩形、多角形等直线条组合为特征的图案!带有阳刚之气，比较适合经营男士商品的零售店使

13、用；而以圆形、椭圆形、扇形和几何曲线形等曲线组合为特征的图案、带有柔和之气、比较适合经营女士商品的零售店使用。项目四职业能力目标与学习要求知识目标了解商品配置表的功能及制定，掌握陈列的概念、作用、基本原则和方法技能目标能对零售店的商品陈列做出正确评价，能较好地利用商品陈列方法提高销售额商品配置商品陈列的相关概念和原则商品陈列的要求和方法任务一商品配置一、 商品配置的依据二、商品配置表的制定一、商品配置的依据一、根据商品性质进行配置1.方便商品2.选购商品3.特殊商品二、根据顾客购物行走特点进行配置三、根据商品盈利程度进行配置四、配合其他促销策略进行配置二、商品配置表的制定一、商品配置表的功能1

14、.商品陈列定位管理2.畅销商品保护管理3.商品销售目标管理4.连锁经营标准化管理二、制作商品配置表的准备工作1.商品陈列货架的标准化2.确定商品分类清单3.单品项商品资料卡的设立4.配备商品配置实验架三、商品配置表的制作程序任务二商品陈列的相关概念和原则一、 与商品陈列相关的概念二、商品陈列的主要工作三、商品陈列原则一、与商品陈列相关的概念1.理货2.补货3.排面4.黄金陈列线5.端架6.堆头7.零星散货8.陈列图9. 商品配置表二、商品陈列的主要工作1.补货2.理货3.贴价签及条码4.清洁5.整库与盘点三、商品陈列原则1.分区定位原则2.易见易取原则3.满陈列原则4.先进先出原则5.关联性原

15、则6.同类商品垂直陈列原则任务三商品陈列的要求和方法一、 商品陈列的基本要求二、商品陈列的方法一、商品陈列的基本要求1.确保商品安全2.坚持分类陈列3.处处体现顾客的方便性4.让顾客感觉良好5.陈列要丰富品种多数量大6.考虑陈列成本一、商品陈列的方法一、集中陈列法1. 黄金陈列段2. 上段3. 中段4. 下段二、整齐陈列法三、盘式陈列法四、量感陈列法五、随机陈列法六、岛式陈列法七、突出陈列法八、端头陈列法九、槽沟陈列法十、悬挂式陈列法十一、比较陈列法项目五职业能力目标与学习要求知识目标掌握零售商品组合，掌握商品采购流程，掌握零售商品定价策略，掌握零售商品促销策略技能目标能进行商品的合理配置，能

16、进行商品的采购，能为商品进行合理定价，能制定促销策略商品组合管理采购管理定价管理促销管理任务一商品组合管理一、 零售商品分类与结构二、零售商品组合一、零售商品分类与结构一、零售商品分类二、零售商品结构1.商品结构的分类与内容2.商品结构的完善与调整3.商品结构策略二、零售商品组合一、零售商品组合的类型1.单一的商品策略2.市场细分化商品策略3.丰满的商品策略4.齐全的商品策略二、零售商品组合的原则1.商品化原则2.品种齐全原则3.重点商品原则三、商品结构优化1.商品结构调整依据2.商品组合优化的方法任务二采购管理一、 商品采购的功能及原则二、商品采购方式三、商品采购流程四、商品采购管理五、商品库存管理六、商品盘点一、商品采购的功能及原则一、商品采购的功能1. 开发新商品，开发新供应商2. 淘汰滞销商品，淘汰不良供应商3. 控制采购货款二、商品采购的原则1.以需定进原则2.保质保量原则3.勤进快销原则4. 经济核算原则5.信守合同原则二、商品采购方式一、按采购地区分类1. 国外采购2. 国内采购二、按采购进行的方式分类1. 直接采购2. 间接采购3. 委托采购4. 联合采购三、按与供应商