学校校园食堂从业人员培训管理制度.docx

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学校校园食堂从业人员培训管理制度为规范学校食堂从业人员培训，保障学校餐饮安全，根据食品安全法、学校食品安全与营养健康管理规定和餐饮服务食品安全操作规范等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。二、学校食堂应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职食品安全知识培训。三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准、各岗位加工操作规程等食品安全知识及诚信守法和职业道德教育。四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。五、建立食堂从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。