新食品安全法知识培训题库及参考答案(通用版).docx

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1、新食品安全法知识培训题库及参考答案（通用版）一、单选题1食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（A）制定。A国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门B国务院卫生行政部门、工商行政管理部门C国务院农业行政部门、工商行政管理部门D工商行政管理部门、国务院卫生行政部门2 .（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。A县级以上地方人民政府B食品安全委员会C食品药品监督管理部门D工商行政管理部门3 .国家建立食品安全

2、风险监测制度，对（D）进行监测。A食源性疾病B食品污染C食品中的有害因素D食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素4 .国务院卫生行政部门应当及时向（A）有关部门通报食品安全风险评估的结果。A国务院B食品安全委员会C食品药品监督管理部门D工商行政管理部门5 .食品安全风险评估结果是制定、修订(C)和对食品安全实施监督管理的科学依据。A中华人民共和国食品安全法B食品法律、法规C食品安全标准D食品卫生通用规范6 .食品安全标准是(A)的标准。A强制执行B选择执行C自愿执行7 .(B)承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规

3、范的制定，组织查处食品安全重大事故。A食品安全委员会B国务院卫生行政部门C食品药品监督管理部门D工商行政管理部门8 .国家对食品生产经营实行(C),即从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可A监督制度B管理制度C许可制度D强制制度9 .县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照（D）的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可；A中华人民共和国食品安全法B中华人民共和国食品卫生法C中华人民共和国农业法D中华人民共和国行政许可法10

4、.食品生产经营企业应当配备（B）食品安全管理人员。A专职B、专职或者兼职C兼职I1食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（B）0A一年B二年C三年D四年12 .申请利用新的食品原料从事食品生产的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（A）内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查。A六十日B一百二十日C九十日D三十日13 .声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生（C）危害，A急性B亚急性C急性、亚急性或者慢性D慢性14 .集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的（D）。A入场证B合格证C资格

5、证D许可证15 .进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭（B）签发的通关证明放行。A国务院B出入境检验检疫机构C工商行政部门D卫生行政部门16 .发生食品安全事故，（A）应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理。A县级以上疾病预防控制机构B出入境检验检疫机构C工商行政部门D国务院农业行政部门17 .县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责；对生产经营者的同一违法行为,不得给予（C）以上罚款的行政处罚。A三次B一次C二次D四次18 .违法生产经营的食品货值金额（A）以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚

6、款；情节严重的，吊销许可证：A一万元B二万元C三万元D四万元19 .被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(B)内不得从事食品生产经营管理工作。A四年B五年C六年D八年20 .食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以(A)为目的的物品。A治疗B保健C美容D营养21 .违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担(D)。A缴纳罚款、罚金B各承担一半C民事赔偿责任或缴纳罚款D民事赔偿责任22 .中华人民共和国食品安全法已由中华人民共和国第十二届全

7、国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，现将修订后的中华人民共和国食品安全法公布，自(C)起施行A、2015年6月24日B、2015年9月1日C、2015年10月1日D、2015年11月24日23 .新食品安全法对原法(D)以上的条文进行了修改，A、10%B、30%C、50%D、90%24 .新食品安全法共有(C)0A、10章104条B、9章154条C、10章154条25 .食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病【痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品

8、安全的疾病】的人员(B)A、不允许在食品工厂工作B、不得从事接触直接入口食品的工作C、允许在食品工厂工作26 .中华人民共和国食品安全法实施条例是根据(C)制定。A、中华人民共和国民法通则B、中华人民共和国消费者权益保护法C、中华人民共和国食品安全法D、中华人民共和国反不正当竞争法27 .县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，(C),为食品安全监督管理工作提供保障；建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设

9、D、成立统一食品检验机构28 .食品生产经营者应当依照(C)从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求29 .食品安全监督管理部门应当依照(C)公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。A、申请人要求B、各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定30 .下列属于行政法规的是(B)0A、中华人民共和国食品安全法B、中华人民共和国食品安全法实施条例C、河北省食品安全条例31 .食品安全风险监测工作人员采集样品

10、、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者(A)0A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌32 .设立食品生产企业,应当预先核准企业名称,依照食品安全法的规定取得(A)后，办理工商登记。A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记33 .食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(D)0A、2年B、3年C、4年D、5年34 .消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打(C)全国消费者申诉举报统一电话。A、315B、12348C、12315D、9914835 .供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守(A)的

11、规定。A、中华人民共和国农产品质量安全法B、中华人民共和国食品安全法C、中华人民共和国产品质量安全法D、中华人民共和国动物防疫法36 .依照食品安全法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是(C)A、质量监督部门B、食品安全委员会C、卫生行政部门D、食品科研机构37 .食品安全法规定，(A)对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作,建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。A、县级以上地方人民政府B、县级以上食品药品监督管理部

12、门C、县级以上卫生行政部门D、县级以上质量监督部门38 .县级人民政府食品药品监督管理部门可以在(D)设立派出机构。A、县(市)区B、乡镇C、特定区域D、乡镇或者特定区域39 .国家建立(A),对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A、食品安全风险监测制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度40 .中华人民共和国食品安全法于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自(D)起施行。A、2009年5月1口B、2009年6月1日C、2015年6月1口D、2015年10月1日41 .某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适，

13、并到医院就医花费了一些费用，消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包括：(D)。A、支付医疗费B、治疗期间的护理费C、因误工减少的收入等费用D、以上都包括42 .食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府(A)备案。A、卫生行政部门B、农业行政部门C、食品药品监督管理部门D、质量监督部门43 .食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向(A)报告。A、卫生行政部门B、农业行政部门C、食品药品监督管理部门D、质量监督部门44 .利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向(A)提交相关产品的安全性评估材料。A、

14、国务院卫生行政部门B、国务院农业行政部门C、国务院食品药品监督管理部门D、国务院质量监督部门45 .利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起(C)内组织审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。A、十五日B、三十日C、六十日D、九十日46 .(A)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人B、食品生产经营者C、消费者D、食品企业47 .食品生产经营企业的(D)应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。A、后勤人员B、员工C、中层以上领导D、主要负责人48 .食品生产者采购(D),应当查验供货者的许可证和产品合格证明。A、食品原料B、食品添加剂C、食品相关产品D、以上选项都是49 .食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明确保质期的，保存期限不得少于(D)。A、三个月，一年B、三个月，二年C、六个月，一年D、六个月，二年50 .食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录