OFDC有机认证标准.doc

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1、OFDC有机认证标准OFDC Organic Certification Standards2003年7月1日起实施国环有机产品认证中心Organic Food Development and Certification Center2003年4月目 录前言41范围52引用标准63定义74有机生产和加工的主要目标95有机认证的基本要求105.1农场105.2加工和贸易126作物生产146.1转换期146.2作物品种的选择146.3作物轮作146.4土壤培肥146.5病虫草害防治156.6污染控制166.7水土保持和生物多样性保护166.8灌溉167食品加工和贸易177.1配料、添加剂和加工助剂

2、177.2加工177.3有害生物防治188畜禽养殖198.1转换期198.2畜禽引入198.3饲料198.4饲料添加剂208.5配合饲料218.6饲养条件218.7疾病防治218.8非治疗性手术228.9繁殖228.10运输和屠宰238.11奶制品238.12禽蛋生产249蜜蜂饲养和蜂产品加工259.1转换期259.2采蜜区259.3蜜蜂的喂食259.4疾病防治259.5蜂蜡和蜂箱269.6蜜蜂收获处理269.7蜜蜂、蜂蜡、养蜂架和蜂箱的贮存279.8蜂王和蜂的饲养2710特定作物2810.1食用菌2810.2茶叶2811野生植物3112水产养殖3212.1转换期3212.2养殖3212.3开

3、放水域捕捞区3412.4捕捞3412.5鲜活水产品的运输3412.6环境影响3413纺织品3513.1原料生产3513.2加工3514贮藏和运输3714.1贮藏3714.2运输3715包装和标识3815.1包装3815.2标识3816社会公平3817颁证决定3917.1颁证决定的类型3917.2取消颁证3918申诉和投诉4018.1申诉4018.2投诉4019标准的修订41附录42附录A 允许和限制使用的土壤培肥和改良物质42附录B 作物病虫害防治中允许和限制使用的物质/方法43附录C 评估有机生产中使用其他物质的准则44附录D 允许和限制使用的畜禽饲料添加剂47附录E 允许在畜禽饲养场所使用

4、的清洁剂和消毒剂48附录F 食品加工中允许使用的非农业源配料49附录G 食品加工中允许使用的加工助剂51附录H 评估有机食品添加剂和加工助剂的准则52前 言为推动我国农村环境保护事业的发展和农业清洁生产，减少和防止农药、化肥等农用化学物质和农业废弃物对环境的污染，促进社会、经济和环境的持续发展，保证有机产品生产和加工的质量，向社会提供源于自然、高质量、无污染的环保型安全产品，加快我国有机产业的发展，满足国内外市场的需求，国环有机产品认证中心（简称OFDC），根据国际有机农业运动联合会（简称IFOAM）有机生产和加工的基本标准，参照欧盟有机农业生产规定（EEC No. 2092/91）以及其他国

5、家（德国、瑞典、英国、美国、澳大利亚、新西兰等）有机农业协会和组织的标准和规定，结合我国农业生产和食品行业的有关标准，制定了有机认证标准。本标准是对有机生产、加工和贸易的基本要求，申请OFDC有机认证者需与OFDC签订协议，保证执行本标准，并接受OFDC检查员的认证检查。OFDC颁证委员会根据审查检查员报告的情况，给符合标准的农场、加工厂和贸易单位颁发有机认证证书，并授权他们在有机产品上使用OFDC有机认证标志。对认证标准的评估是IFOAM认可的重要内容之一。OFDC已于2003年2月14日正式获得IFOAM认可，标志着本标准已与IFOAM基本标准完全接轨。在根据IFOAM评估意见对OFDC标

6、准进行修订的过程中，OFDC标准委员会的各位委员和德国GTZ支持的国际咨询专家作出了重要的贡献，在此谨表谢意！1 范围1.1 本标准适用于已经或计划获得OFDC有机认证，并标贴OFDC有机认证标志的下列产品：1) 未加工的农作物产品；畜禽以及未加工的畜禽产品；2) 用于人类消费的农作物、畜禽的加工产品；3) 饲料、配合饲料以及饲料原料；4) 水产养殖及其产品；5) 纺织品；6) 肥料和植物保护产品；7) 蜜蜂和蜂产品。1.2 申请OFDC有机认证的产品必须接受OFDC对其整个生产过程的检查。任何企业或个人，如果其产品销售涉及OFDC有机认证，都必须在OFDC注册并进行认证。认证过程持续到其产品

7、完成最终包装或标识。必须接受OFDC有机认证检查的活动主要包括：1) 农业生产（在农业生产基地进行的生产活动，包括植物生产和畜禽养殖）；2) 水产养殖；3) 配制或加工（保存和/或加工农产品的操作，含屠宰和切割畜禽产品）；4) 包装；5) 标识（包装、文件、说明、标签上的任何与OFDC有机认证有关的文字、商标、商品名称、图形或符号）；6) 产品贮藏（最终包装的产品除外）；7) 产品出口。产品的所有者负责贮藏和运输未最终包装的产品，因此对其所有者实施的认证检查应包括对未最终包装产品的贮藏和运输的检查。2 引用标准2.1 GHZB1 地表水环境质量标准2.2 GB5749 生活饮用水卫生标准2.3

8、 GB11607 渔业水质标准2.4 GB5084 农田灌溉水质标准2.5 GB8978 污水综合排放标准2.6 GB15618土壤环境质量标准2.7 GB3095 环境空气质量标准2.8 GB9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度2.9 GB2760 食品添加剂使用卫生标准2.10 GB14880食品营养强化剂使用卫生标准2.11 GB11673含乳饮料卫生标准2.12 GB15198食品中亚硝酸盐限量卫生标准2.13 GB4287纺织染整工业水污染物排放标准3 定义3.1 有机指有机认证标准描述的生产体系以及由该体系生产的特定品质的产品，而不是化学上的定义。3.2 有机农业指在动植物

9、生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。3.3 传统农业指沿用长期积累的农业生产经验，主要以人、畜力进行耕作，采用农业、人工措施或传统农药进行病虫草害防治为主要技术特征的农业生产模式。3.4 有机食品指来自于有机生产体系，根据有机认证标准生产、加工，并经独立认证机构认证的农产品及其加工产品等。3.5 有机产品指按照有机认证标准生产并获得认证的有机食品和其他各类产品，如有机纺织品、皮革、化妆品、林产品、家具以及生

10、物农药、肥料等有机农业生产资料。3.6 天然产品指自然生长在地域界限明确的地区、未受基因工程和外来化学合成物质影响的产品。3.7 常规指未获有机认证或有机转换认证的生产体系及其产品。3.8 有机转换期指从开始有机管理至获得有机认证之间的时间。3.9 平行生产指有机生产者、加工者或贸易者同时从事相同品种的其他方式的生产、加工或贸易。其他方式包括：非有机；有机转换。3.10 缓冲带指有机生产体系与非有机生产体系之间界限明确的过渡地带，用来防止受到邻近地区传来的禁用物质的污染。3.11 作物轮作指为了防治杂草及病虫害，提高土壤肥力和有机质含量，在同一地块上按照预定的方式或顺序轮换耕作不同种类的作物的

11、农事活动。3.12 基因工程指分子生物学的一系列技术（如重组DNA、细胞融合）。通过基因工程，植物、动物、微生物、细胞和其他生物单元可发生按特定方式或可获得特定结果的改变，且该方式或结果无法来自自然繁殖或自然重组。3.13 顺势疗法指一种疾病治疗体系，以小剂量持续使用某种药物为基础，这种药物的大量服用可在健康动物体内产生一种类似于其试图治疗的疾病的症状。3.14 食品配料指包括食品添加剂在内的、用于食品加工或配制的物质。3.15 食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。3.16 加工助剂指为了在加工过程中实现特定的技术目的，而在原材

12、料的加工中有意使用的物质或材料。它本身不作为产品成分，但在终产品中可能存在其残留物或衍生物。3.17 离子辐射指放射性核素（如钴60和铯137）的高能辐射，用于改变食品的分子结构，以控制食品中的微生物、寄生虫和害虫，从而达到保存食品或抑制诸如发芽或成熟等生理学过程的目的。3.18 标识指出现在产品的标签上、附在产品上或显示在产品附近的书面、印刷或图解形式的表示。3.19 允许使用指可以在有机生产体系中使用某物质或方法。3.20 限制使用是指在无法获得允许使用物质的情况下，可以在有机生产体系中有条件地使用某物质或方法。通常不提倡使用这类物质或方法。一般情况下，限制使用的物质必须有特定的来源，并能

13、够说明未受污染。3.21 禁止使用指不允许在有机生产体系中使用某物质或方法。3.22 认证指具有相应资质的独立第三方组织给予书面保证来证明某一明确定义的生产或加工体系经过系统地评估且符合特定要求的程序。认证以规范化的检查为基础，包括实地检查、质量保证体系的审计和终产品的检测。4 有机生产和加工的主要目标有机生产和加工是以社会经济与环境相协调的可持续发展思想和原理为基础。通过有机生产和有机产品的贸易实现以下目标：4.1生产优质产品，满足社会的需求；4.2促进耕作系统中生物循环和物质循环；保持和提高土壤的长效肥力；4.3尊重畜禽在自然环境中的生理需要和生活习性，协调种植业和养殖业平衡；4.4尽可能

14、利用当地生产系统中的可再生资源促进水资源和其它资源的合理利用和保护；4.5保持生产体系和周围环境的生物多样性，保护野生植物和野生动物栖息地；4.6发展持续的水产品生产系统；4.7生产可完全生物降解的有机产品，使各种形式的污染最小化；4.8提高生产者和加工者的收入，满足他们的基本需求，努力使整个生产、加工和销售链都能向公正、公平和生态合理的方向发展。5 有机认证的基本要求5.1 农场5.1.1 范围申请认证的农场应是边界清晰、所有权和经营权明确的农业生产单元。通过OFDC认证的农场地块生产的所有植物和动物性产品都可以作为有机产品。如果农场既有有机生产又有常规生产，则农场经营者必须指定专人管理和经营用于有机生产的土地，且必须采取有效措施区分非有机（包括常规和转换）地块上的和已获得有机认证的地块上的植物、动物，这些措施包括：分开收获、单独运输、分开加工、分开储存和健全跟踪记录等；同时，要制定在5年内将原有的常规生产土地逐步转换成有机生产的计划，并将计划交OFDC颁证委员会批准。OFDC受理认证的农场类型包括：（1）国营或集体农场指农场土地的所有权和使用权由国家或集体所有。（2）个人承租的农场指农场土地是由个人或家庭向当地政府承租的。（3）公司承租的农场指农场土地是由公司向当地政府承租的。