卖场物流管理.docx

《卖场物流管理.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《卖场物流管理.docx（31页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、卖场物流管理第一节采购管理一、采购计划制订1采购计划的关键点在一定程度上说，商品计划就是要决定商品采购额的计划。商品计划要在对各种内外部信息资料进行分析的基础上制订出来，其中有两个重点：(1)每月或每季应该准备的商品系列及库存额的决定。(2)在这个库存额的范围内，制订备齐商品的计划。2 .确定采购预算采购预算一般以销售预算为基础予以制订。例如，某卖场某月的销售额达到200万元，假定卖场的平均利润率为15%,那么该卖场的月采购目标就是：200X(1T5%)T70万元，按同样的道理，也可以推算出商品的年采购目标。当然，以上这个公式仅仅是销售成本计算公式，并没有估计到库存量的实际变化。采购预算还要加

2、上或减去希望库存增加或削减的因素，其计算公式应为：采购预算二销售成本预算+期末库存计划额一期初库存额实例：某卖场一年的销售目标为2000万元，平均利润率是15版期末库存计划额为200万元，期初库存为180万元，求其全年的采购预算。2000(1-15%)+200-180=1720万元即一年的采购预算为1720万元，再将其分配到各个月，就是每月的采购预算。采购预算在执行过程中，有时会出现情况的变化，所以有必要进行适当的修订。卖场实行减价或折价后，就需要增加销售额的部分；卖场库存临时新增加促销商品，就需要从预算中减少新增商品的金额。3 .确定采购项目和数量(1)采购项目。采购什么样的商品项目，是在对

3、收集到的有关市场信息进行分析研究后确定的。在此过程中，除了要考虑过去选择商品项目的经验、市场流行趋势、新产品情况和季节变化等外，还要重点考虑主力商品和辅助商品的安排。(2)采购数量。决定采购的商品数量，会影响到销售和库存，关系到销售成本和经营效益。如果采购商品过多，会造成卖场商品的保管费用增多；资金长期被占用，也会影响资金的周转率和利用率。但如果商品采购太少，不能满足顾客的需要，会使实场出现商品脱销，失去销售的有利时机；每次采购商品过少又要保证商品供应，势必增加采购次数，频繁的采购会增加采购支出。为了避免出现商品脱销和商品积压两种经营失控的现象，有必要确定最恰当的采购数量并绘制详细表格，见表9

4、-3。解决这一问题的办法，就是在确定商品总采购量后，选择恰当的采购次数，分次购入商品。4 .确定供应商和进货时间(1) 确定供应商。确定了采购商品的品种和数量后，还要确定从哪里采购，什么时间采购，以保证无缺货事故的发生。应当注意选择信誉好的制造商、供货商进货，这样可以使商品质量和供应时间都能得到保障。(2)确定进货时间。每种商品都有一定的采购季节。适时采购不仅容易购进商品，而且价格也较为便宜，过早购入会延长商品的储存时间，导致资金积压。所以应权衡利弊，选择合理的采购时间。表9-3商品采购计划书采购员：商品类别：制表日期:品种货号供应商编号规格数量单价金额购进方式答题方式采购日期到货日期1 .供

5、应商分类卖场所销售的商品各种各样，故供应商应予以分类管理。比如分成果蔬类的供应商、日配类的供应商、生鲜品类的供应商等。再依各类别来编号，给予每一个供应商一个编号，这种编号大概是四码就可以了。例如XX公司是供应副食的供应商，而副食的部门分类码为3,则可以编成3001来管理，当然也可以用更细的分类码来给予代号。总体来说，卖场应对供应商分类管理并给予每一个供应商一个代码，以便管理。2 .供应商档案管理将单一的供应商基本资料，包括公司名称、住址、电话、负责人、资本额、营业登记证字号、年营业额等资料收集后，建立基本资料卡，并由电脑来存档并管理，以便随时查阅。具体内容如表9-4所示。表9-4供应商资料卡如

6、为选择项目，请在方框内打“”1供应商企业名称：2负责人或联系人姓名：3邮编：地址：4E-mai1:传真：电话：5供应商企业成立时间：6主要产品：7员工人数：人，其中技术人数：人；工人：人8年产量/年产值：（万元）9生产能力：10样机/样品、样件生产周期：11生产特点：成批生产流水线大量生产单台生产12主要生产设备：口齐全良好口基本齐全，尚可口不齐全13使用或依据的产品、质量标准：(1)国际标准名称/编号：(2)国家/行业标准名称/编号：(3)供应商企业标准名称/编号：(4)其他：14工艺文件：口齐全有一部分口没有15检验机构及检测设备：口有检验机构及检测人员，检测设备良好只有兼职检测人员，检测

7、设备一般无检验人员，检测设备短缺，需外协16测试设备校准性：口有计量室口全部委托外部计量机构17供应商主要客户(公司/行业)：18新产品开发能力：口能自行设计开发新产品口只能开发简单产品口没有自行开发能力19是否经过产品或体系认证：是(指出具体内容)口否企业负责人签名盖章：日期：年月日3 .供应商商品台账的建立对每一供应商所供应的商品进价、售价、规格、数量、毛利率等商品资料要建立台账，放在本部作为统筹商品的基础。4 .供应商销售数量的统计对于每家单一供应商的销售，每月是多少数量、多少金额，都必须予以统计，作为议价的筹码。5.供应商评鉴卖场通常采用ABCD法进行评鉴，即把供应商分为A、B、C、D

8、四类。该考评制度应该每年进行一次，A级供应商通常由相关负责人亲自管理与协调。对于A级供应商应该采取奖励措施，对于B级供应商应积极鼓励，对于C级供应商要给以警告，对于D级供应商予以淘汰。表9-5是一份供应商评鉴表。表9-5供应商评鉴表项目评鉴A级B级C级D级商品品质品优(10)良(8)差(7)极差(2)供应价格比竞争点优惠(20)与竞争点相同(10)略高于竞争点(8)高于竞争点很多(2)项目评鉴A级B级C级D级商品畅销度非常畅销(10)畅销(8)勉强能销(6)滞销(2)品率2%以下(10)2%5%(8)5%10%(7)10%以上(5)配送能力准时(10)偶尔有误(8)经常性有误(5)从不准时(2

9、)退货能力准时(10)偶尔有误(8)经常性有误(5)从不准时(2)促销能力很好(10)好一般(6)差(3)经营能力很好(10)好(8)一般(6)差(3)得分在70分以上的为,6070分之间的供应商为B.50飞0分之间的为C,50分以下的为D.对于A级供应商应重点管理注：括号内为所附分值。二、采购业务洽谈供应商文件资料是构成采购业务洽谈内容的框架，也是采购合同的基本内容框架。具体的洽谈内容主要包括：1 .商品品质品质必须“符合买卖双方约定的要求或规格”。供应商必须具有以下相关品质的文件：(1)产品规格说明书。(2)检验方法。(3)产品合格范围。采购人员应尽量向供应商索取以上资料，以利于未来的交易

10、。采购人员在洽谈时，应首先与供应商就商品达成相互同意的品质标准，以避免日后的纠纷或法律诉讼。对于段症品或仓储运输过程中损坏的商品，应要求退货或退款。2 .商品包装商品包装可分为两种：一种为内包装，一种为外包装。(D内包装。顾名思义，即用来保护商品或说明商品用途的包装。设计良好的内包装，通常能激发客户的购买意愿，加速商品的周转。国内供应商产品在这方面做得比较差，采购人员应说服供应商在这方面进一步加强。(2)外包装。仅用于仓储及运输过程的保护。包装通常扮演非常重要的角色。倘若外包装不够坚固，在仓储运输过程中损坏太大，会降低作业效率，并影响利润；但若外包装太坚固，则供应商成本增加，采购价格必然偏高，

11、导致商品的价格缺乏竞争力。3 .商品价格除了品质与包装之外，价格是所有的洽谈中最重要的项目。比如新商品价格折扣、单次订货数量折扣、累计进货数量折扣、不退货折扣(买断折扣)、提前付款折扣及季节性折扣等。4 .订购量以适当、及时为原则，而不能以供应商希望的数量为依据。否则，一旦存货滞销时，会导致利润降低、资金积压及空间浪费。5 .付款条件付款条件与采购价格息息相通，-一般供应商的付款条件是月结6(120天，买方的付款时可获3%6%的折扣。采购人员应计算最有利的付款条件。6 .交货期一般来说，交货期越短越好。因为交货期缩短的话，订货的次数可以增力口，订购数量就可以相应减少，库存会降低，仓储空间的需求

12、就会减少。对于有时间承诺的订货，采购人员应要求供应商分批送货，以减少库存压力。7 .售后服务对于需要售后服务的商品，例如家电商品、电脑、相机、手表等，采购人员应在洽谈时，要求供应商在商品包装内，提供该项商品售后服务维修单位的名称、电话及地址，使顾客日后在需维修所购商品时.，直接与店家联络。采购人员与货物进口商洽谈时，必须要求货物进口商提出有能力做好售后服务的保证，并在商品包装内提供保证单。8 .促销促销包括促销保证、促销组织配合、促销费用承担等。在策略上，通常采购人员应在促销活动的前几周停止正常订购，而着重订购特价商品，以增加利润。9 .广告赞助为增加卖场的利润，采购人员应积极与供应商洽谈，争

13、取更多的广告赞助，广告赞助内容如下，(1)促销快讯的广告赞助。(2)前端货架的广告赞助。(3)统一发票背后的广告赞助。(4)停车看板的广告赞助。(5)购物车广告板的广告赞助。(6)卖场灯箱的广告赞助。10 .进货奖励进货奖励是指某一时间内，达到一定的进货金额，供应商给予的奖励，而数量奖励是指对一定的订货数量给予某种幅度的折扣。采购人员应适当地要求供应商给予进货额1%5%的年进货奖励，来提高利润。上述洽谈内容加上违约责任、合同变更与解除条件及其他必备内容就形成采购合同。四、采购合同履行采购人员与供应商完成采购业务洽谈，签订采购合同并正式生效后，就进入采购合同的履行阶段，这一阶段主要包括订单、质量

14、监控和付款三个环节。1订单(1)单店铺货与多店铺货的选择。单店铺货是指所采购新商品首先在卖场某一家分店试销。其优点是经营风险小，购销过程容易控制；缺点是促销影响面小，市场对该新商品接受慢。多店铺货是指所采购新商品同时在卖场多个店销售。其优点是促销影响面广，有可能短期内成为卖场主力商品；缺点是一旦该商品销路不佳，其占据的货架陈列位置会使卖场损失一些获利机会。(2)预铺卖场布局和陈列货架的选定。新商品引入卖场通常与促销活动相配合。所以新商品一般可陈列在卖场进口的端头货架上，并配以适当的卖点广告,订单时要确定布局点和陈列货架，并确定成品点和空货架的腾出时间和上货时间。(3)配送中心储位预留和选定。若

15、所采购的新商品实行的是集中进货和配送中心统一配送，则采购业务人员在履行采购合同时，还将负责配送中心储位预留和选定。储位的预留和选定，除了要考虑商品本身物理、化学属性外，还要考虑将来配送中心到卖场距离的远近、装卸因素以及分拣、配货等物流要求，(4)供应商送货时间、数量的确定。供应商送货时间与数量要由卖场的下单员严格按照采购合同和卖场销售状况执行。送货时间体现的是准时和高效服务,既不能迟送也不能早送；送货数量体现的是经济和低成本，既不能少送，也不能多送。送货涉及卖场采购部、供应商、配送中心等诸多单位，各单位只有密切配合，才能使多环节很好衔接，保证采购合同的顺利履行。送货有配送和直送两种方式，都有各自的优