管理制度-第3章商品标准与标准化2 精品.ppt

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1、 第三章第三章 商品质量与商品标准商品质量与商品标准上节课简要回顾上节课简要回顾商品质量的概念：商品质量的概念：1狭义的商品质量狭义的商品质量指产品质量，又称商品品质。它是指产品与其规定标准技术条件指产品质量，又称商品品质。它是指产品与其规定标准技术条件的符合程度。（性能、精度、寿命、美观、音响、气味、手感）的符合程度。（性能、精度、寿命、美观、音响、气味、手感）2、广义的商品质量（市场质量）、广义的商品质量（市场质量）广义的商品质量指商品实体满足规定和潜在的需要能力的特性之广义的商品质量指商品实体满足规定和潜在的需要能力的特性之总和。总和。影响产品质量有六个因素影响产品质量有六个因素:人、机

2、器、材料、方法、运输、环境。人、机器、材料、方法、运输、环境。 而人的因素是第一位的而人的因素是第一位的,是是起决定作用的。起决定作用的。商品质量的基本要求商品质量的基本要求n一、对日用工业品质量的基本要求一、对日用工业品质量的基本要求n（一）适用性n（二）耐用性n（三） 卫生安全性n（四）结构合理性n（五）外表美观性n二、对针纺织品质量的基本要求二、对针纺织品质量的基本要求n（一）良好的服用性n（二）较好的机械性n（三）组织结构合理性n（四）外观艺术性n三、对食品质量的基本要求三、对食品质量的基本要求n（一）卫生无毒无害n（二）一定的营养价值n（三）色香味形 第第4 4节节 商品标准的概念与

3、分级商品标准的概念与分级(p45-67)(p45-67) 本节主要介绍商品标准和商品标准化的相关知识，如商品本节主要介绍商品标准和商品标准化的相关知识，如商品标准的概念、作用、分类、分级、内容和商品标准化的概念、标准的概念、作用、分类、分级、内容和商品标准化的概念、工作、产生和发展、国际标准化组织体系及我国的标准化工作工作、产生和发展、国际标准化组织体系及我国的标准化工作等。通过本节的学习等。通过本节的学习应掌握商品标准的分类和分级、商品标准应掌握商品标准的分类和分级、商品标准化的组织和工作，能够运用商品标准和标准化相关知识解决实化的组织和工作，能够运用商品标准和标准化相关知识解决实际问题际问

4、题。【案例案例1】靠标准撑起靠标准撑起 “安全伞安全伞” 山西焦煤汾西矿业集团新峪公司把加强标准化工作作为安全生产的重头戏，山西焦煤汾西矿业集团新峪公司把加强标准化工作作为安全生产的重头戏，狠抓标准化不放松，在全公司推行按标准管理、按标准操作、按标准验收的狠抓标准化不放松，在全公司推行按标准管理、按标准操作、按标准验收的矿井质量标准化工作，夯实了安全基础，改善了职工的生产生活条件。截至矿井质量标准化工作，夯实了安全基础，改善了职工的生产生活条件。截至目前，未发生一起重大伤亡事故，掉道、电机烧损等零星事故也比去年减少目前，未发生一起重大伤亡事故，掉道、电机烧损等零星事故也比去年减少90以上。以上

5、。 在标准管理方面，该公司狠抓采掘质量达标、井巷生产环境、职工培训等在标准管理方面，该公司狠抓采掘质量达标、井巷生产环境、职工培训等措施，在全公司开展了措施，在全公司开展了“大排查、大整改大排查、大整改”活动，针对标准化管理的薄弱环活动，针对标准化管理的薄弱环节，自我加压，突出安全专项整治工作，投入一定资金完善矿井各系统，进节，自我加压，突出安全专项整治工作，投入一定资金完善矿井各系统，进一步提高矿井的抗灾能力。此外，对各采区、工作面的电缆、水管、风管等一步提高矿井的抗灾能力。此外，对各采区、工作面的电缆、水管、风管等都统一标准进行吊挂，补充和完善了标准化考核奖罚办法，细化标准，明确都统一标准

6、进行吊挂，补充和完善了标准化考核奖罚办法，细化标准，明确责任，进一步健全了队组标准化考核运行机制，把标准化工作落实到了安全责任，进一步健全了队组标准化考核运行机制，把标准化工作落实到了安全生产的全过程；同时，充分以生产的全过程；同时，充分以“每日一题每日一题”为载体，通过每天的班前会，不为载体，通过每天的班前会，不断提高职工的业务素质和安全意识，提高职工责任心，用标准规范职工操作断提高职工的业务素质和安全意识，提高职工责任心，用标准规范职工操作行为，促进安全生产。在标准操作方面，该公司严格按照标准操作，从一架行为，促进安全生产。在标准操作方面，该公司严格按照标准操作，从一架支架、一架棚子抓起，

7、严格工人规范，把标准化工作渗透到安全生产的每一支架、一架棚子抓起，严格工人规范，把标准化工作渗透到安全生产的每一个环节、每一个岗位，形成个环节、每一个岗位，形成“事事有标准、人人有标准、时时抓标准事事有标准、人人有标准、时时抓标准”的良的良好氛围。严把标准验收关，做到现场监督、现场检查，严格实行一票否决制，好氛围。严把标准验收关，做到现场监督、现场检查，严格实行一票否决制，只要安全质量不达标，不论产量任务完成好坏，均要严格处罚，并实行跟踪只要安全质量不达标，不论产量任务完成好坏，均要严格处罚，并实行跟踪管理直至达标。管理直至达标。案例案例2：陕西省：陕西省“粉红女士粉红女士”苹果因生产管理没达

8、苹果因生产管理没达到国际标准而出口受阻到国际标准而出口受阻 n“粉红女士粉红女士”是陕西省果树研究所是陕西省果树研究所1995年从国外引进的年从国外引进的苹果新品种，这个品种在国际市场特别是欧洲市场十分走苹果新品种，这个品种在国际市场特别是欧洲市场十分走俏。陕西目前栽植俏。陕西目前栽植“粉红女士粉红女士”苹果的果农大多有一定的苹果的果农大多有一定的果树管理经验，但仍然未能迈出果树管理经验，但仍然未能迈出“国标国标”这道槛。许多农这道槛。许多农民从未听说过这种苹果还要标准化。民从未听说过这种苹果还要标准化。n省果业局局长认为，除了口味，苹果的质量要求还包括色省果业局局长认为，除了口味，苹果的质量

9、要求还包括色泽和外形。美、日等发达国家的苹果生产从品种选择到减泽和外形。美、日等发达国家的苹果生产从品种选择到减枝压条、疏花疏果、喷药施肥灌溉以及套袋技术的运用等，枝压条、疏花疏果、喷药施肥灌溉以及套袋技术的运用等，都有一套规范的生产模式，这样才生产出色泽均匀、外观都有一套规范的生产模式，这样才生产出色泽均匀、外观漂亮、口味宜人的水果。外在质量指标恰恰是国际上对苹漂亮、口味宜人的水果。外在质量指标恰恰是国际上对苹果标准要求的重点。果标准要求的重点。n 据统计，陕西苹果优生区非套袋果仅有据统计，陕西苹果优生区非套袋果仅有1020能达到出口标准，而套袋后的合格率可达能达到出口标准，而套袋后的合格率

10、可达70以上。在以上。在“粉红女士粉红女士”苹果生产中虽然华圣公司在苹果生产中虽然华圣公司在与果农的订单上写明了一定要套袋，但实际套袋量与果农的订单上写明了一定要套袋，但实际套袋量只有一半。落后的管理使陕西省苹果优质果率不到只有一半。落后的管理使陕西省苹果优质果率不到欧美发达国家的一半，高档果更是少之又少。欧美发达国家的一半，高档果更是少之又少。n 与低标准生产相伴的是低标准的储藏、运输和与低标准生产相伴的是低标准的储藏、运输和营销。陕西大量苹果采摘后都是先存放在果农家中，营销。陕西大量苹果采摘后都是先存放在果农家中，等待客商上门收购，入库率很低。而在日本，成熟等待客商上门收购，入库率很低。而

11、在日本，成熟后的苹果从田间收送到批发市场，批发商再进行分后的苹果从田间收送到批发市场，批发商再进行分级筛选，打贴商标，达到入库存储要求，必须在级筛选，打贴商标，达到入库存储要求，必须在24小时之内完成，这样才能保证富士苹果可存至第二小时之内完成，这样才能保证富士苹果可存至第二年年8月。月。 n 业内专家分析指出，实现工业化或准工业化，是农产品生产的业内专家分析指出，实现工业化或准工业化，是农产品生产的未来趋势。事实上，一些农业发达国家的农产品生成已经象工业品未来趋势。事实上，一些农业发达国家的农产品生成已经象工业品生产一样的严密，他们为农产品确立的市场标准，也只有通过对每生产一样的严密，他们为

12、农产品确立的市场标准，也只有通过对每一个细节的高度控制才能达到。一个细节的高度控制才能达到。n 陕西省农业部门在东南亚水果市场考察时发现，国外果品包装，陕西省农业部门在东南亚水果市场考察时发现，国外果品包装，普遍执行国际标准，所有果品在机械生产线上清洗，打蜡、贴标、普遍执行国际标准，所有果品在机械生产线上清洗，打蜡、贴标、分级后才能装箱。每个果品箱盖上都有果库号码和分级后才能装箱。每个果品箱盖上都有果库号码和“CA气调气调”标记，标记，表示果品经州级政府检验合格，没有表示果品经州级政府检验合格，没有“CA气调气调”标记的不能作为商标记的不能作为商品出售。这种严格的质量管理，使果品到达消费者手中

13、时，硬度、品出售。这种严格的质量管理，使果品到达消费者手中时，硬度、脆度和口味几乎不变。这是美国、日本、新西兰等国家的苹果在国脆度和口味几乎不变。这是美国、日本、新西兰等国家的苹果在国际市场上经久不衰的重要原因。际市场上经久不衰的重要原因。n (CA气调贮藏保鲜气调贮藏保鲜(气调保鲜冷库气调保鲜冷库): n国内高科技企业研究的，利用机械设备，人为地控制气调冷库贮藏国内高科技企业研究的，利用机械设备，人为地控制气调冷库贮藏环境中的气体，实现水果保鲜。气调保鲜冷库要求精确调控不同水环境中的气体，实现水果保鲜。气调保鲜冷库要求精确调控不同水果所需的气体组分浓度及严格控制温度和湿度。温度可与冷藏库贮果

14、所需的气体组分浓度及严格控制温度和湿度。温度可与冷藏库贮藏温度相同，或稍高于冷藏的温度，以防止低温伤害。气调与低温藏温度相同，或稍高于冷藏的温度，以防止低温伤害。气调与低温相结合，保鲜效果（色泽、硬度等）比普通冷藏好，保鲜期明显延相结合，保鲜效果（色泽、硬度等）比普通冷藏好，保鲜期明显延长。长。)n 以普遍应用的农药为例。我国农药产品的无公以普遍应用的农药为例。我国农药产品的无公害指标、结构严重不适应农产品的标准化生产，害指标、结构严重不适应农产品的标准化生产，集中表现在三个集中表现在三个70%：杀虫剂占：杀虫剂占70%、杀虫剂中、杀虫剂中有机磷农药占有机磷农药占70%、有机磷农药中剧毒农药占

15、、有机磷农药中剧毒农药占70%。这些符合国内标准的农药在国际市场几乎。这些符合国内标准的农药在国际市场几乎见不到。我国农产品出口中遇到的问题，不少是见不到。我国农产品出口中遇到的问题，不少是农药残留超标所致。农药残留超标所致。n 最近，洋水果进入我国市场的势头强劲。有关最近，洋水果进入我国市场的势头强劲。有关专家分析说，随着洋水果大量入境，国内苹果市专家分析说，随着洋水果大量入境，国内苹果市场也将变为国际竞争的舞台，如果我们的生产只场也将变为国际竞争的舞台，如果我们的生产只满足于低标准，中国苹果丢失的可能不仅仅是国满足于低标准，中国苹果丢失的可能不仅仅是国际订单。际订单。结论：结论： 标准化生

16、产可以规范员工的行为，促标准化生产可以规范员工的行为，促进工作质量和商品质量的提高。进工作质量和商品质量的提高。第一部分第一部分 商品标准的含义与构成商品标准的含义与构成一、商品标准的含义一、商品标准的含义 标准是对标准是对重复性事物和概念重复性事物和概念作的统一的规定，它是以科学、作的统一的规定，它是以科学、技术和实践经验的综合成果为基技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。作为共同遵守的准则和依据。 思考思考：为什么要对重复性事物和概念作统一：为什么要对重复性事物和概念作统一的规定？的规定？n什么是重复性事物什么是重复性事物?是指同一事物反复不断出现。例是指同一事物反复不断出现。例如，成批大量生产的产品在生产过程中的重复投入、如，成批大量生产的产品在生产过程中的重复投入、重复加工、重复检验重复加工、重复检验;同一类技术活动同一类技术活动(如某零件的设如某零件的设计计)在不同地点、不同对象上同时或相继发生在不同地点、不同对象上同时或相继发生;某一种某一种概念、