沙县红边茶栽培技术规范.docx

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1、ICS点击此处添加中国标准文献分类号团体标准T/CSTEA 0000X-2021沙县红边茶栽培技术规范（此处添加键入英文名）（征求意见稿）2021-XX-XX 实施2021-XX-XX 发布海峡两岸茶业交流协会 发布本标准编写要求按照GB/T L 1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写给出的规则。 沙县红边茶标准共分三个部分：第一部分：沙县红边茶栽培技术规范第二部分：沙县红边茶加工技术规范第三部分：沙县红边茶成品茶第四部分：沙县红边茶冲泡与品鉴方法本标准为沙县红边茶标准的第一部分。本标准由沙县农业农村局提出。本标准为海峡茶业交流协会归口管理并批准发布。本标准起草单位：沙县农业农村

2、局、三明市茶叶学会、福建省沙县宏苑茶业有限公司、沙县夏茂茶 叶协会、沙县夏茂天露茶叶农民专业合作社、沙县山富企业有限公司、沙县天宝峰家庭农场、沙县天雨 家庭农场、沙县广善茶业有限公司、沙县天富茶叶专业合作社、沙县景远茶叶专业合作社。本标准主要起草人：杜起洪、官发松、刘钊、邓声豪、林忠平、吴光侣、林岚薇、谢昌秒、胡安栋、 谢招姬、曾进东、刘意春、吴文宝、陈荣辉、李志忠、高山、胡绍景。本标准为首次发布。沙县红边茶栽培技术规范1范围本标准规定了沙县红边茶的术语和定义、生产区域、园地选择、茶园建设、主栽品种、土壤管理、 树冠培育、病虫害防治等技术要求。本标准适用于生产加工沙县红边茶的栽培技术管理。2规

3、范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 11767茶树种苗GB 50433开发建设项目水土保持技术规范GB 50434开发建设项目水土流失防治标准GB/T 8321农药合理使用准则（所有部分）NY/T 1276农药安全使用规范 总则DB/T 1322生态茶园建设与管理技术规范NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 394绿色食品肥料使用准则NY/T 393绿色食品农药使用准则3术语和定义3. 1红边茶系采摘适制红边茶茶树品种的新梢鲜叶，结合闽北青茶和闽南

4、青茶制作工艺加工的条形青茶类产 品。其品质特征为：外形条索扭曲紧结、重实、青褐油润，内质香气浓郁、花果香显，滋味醉厚、甘爽, 汤色金黄橙黄、清澈、明亮，叶底软亮，红边明显，具有叶腹青叶边（缘）红的突出特点。3.2红边茶核心区域红边茶生产核心区系沙县境域，所属的辖2个街道、6个镇、4个乡（凤岗街道、虬江街道、青州镇、 夏茂镇、高砂镇、高桥镇、富口镇、大洛镇、南霞乡、南阳乡、郑湖乡、湖源乡），位于北纬26。0626。4匕 东经117。32118。06,之间。3.3红边茶辐射区域现非属沙县境域，但历史上（清、民时期）曾隶属沙县境域或属红边茶生产延伸区域的沙县周边县 的局部区带。即沙溪河沿岸南侧的吕峰

5、山、虎头山、连花山、普禅山等一线的高山茶区，包括尤溪西北 部、梅列、三元、大田北部、永安东北部等。3.4苗地定剪苗地定剪指茶苗在起苗出圃前进行修剪，一般一足龄插杆苗的苗高都超过30Cnb在出圃前2545 天里进行修剪，掌握距地高度20Cm左右处过刀。3.5定植剪定植剪指对新移栽种植的茶苗（树）距地1820cm高处进行过刀定剪。针对茶苗在苗圃地期间未进 行苗地定剪，苗高超过30Cln且较为粗壮的而言。3.6一基三追指成龄开采茶园肥培管理中，每年在茶园封园时（秋末冬初）施一次基肥，而春茶、夏茶、秋茶的 开采前各施一次速肥。4茶园选择与规划4. 1园地选择红边茶生产的核心区和辐射区均应按照绿色食品茶

6、园产地环境要求和生态茶园建设的标准,选择环境良 好、空气清新、水源清洁、土壤未受污染、土层深厚、PH4.56.5,空气、水质和土壤的各项污染物质 的含量限值均符合NY/T391的要求。控制和减少对原地貌、植被、水系的扰动和损毁，应符合GB50433 的有关规定。4.2 茶园规划做到山、水、田、园、林、路综合规划，按照“规划科学化、建园梯层化、路网水泥化、路旁绿树 化、梯壁留草化、用水灌溉化”原则，合理留护原有林木、草坪及原地表植被；在上风口保留或种植防 护林带，在茶园种植地与非茶园种植地之间保留或种植隔离林带和草带，选址与建设应符合GB 50433 的有关规定。4.3 茶园建设4. 2.1新茶

7、园开垦按照“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”原则，分层保护绿色植被；建设梯层茶园，表土回 沟，外Wi内沟，茶园园区内的道路、沟渠两侧或一侧种植行道树，园头地脚裸露空地应种遮荫树、防护 林；梯台茶园的建设山场坡度应25 ,梯层台面 L 6m。茶园建设执行NY/T391和DB/T 1322标准。5. 2.2老茶园改造按照生态茶园建设的要求进行“改土、改树、改园”，逐步实现茶树良种化、区块园 林化、茶园水利化，符合DB/T 1322标准。6. 2.3茶园建设过程中水土流失防治除应符合GB 50433的基本规定外，还应达到现行GB 50434的要求， 有效控制水土流失。4.4 茶园道路依据园地规模设置主干道、

8、支道与步行道，主干道宽3. 5m4. 5m,支道宽2. 5m3. 0m；在茶园与支 道之间，设置宽1. 0m-l. 5 m的步行道。坡地茶园道路应按“之”字形绕山开筑。5品种选择适制红边茶的品种选择高香型、滋味厚的省级以上良种，同时搭配好早、中、迟芽种，茶苗质量 执行GB 11767标准。5. 1主栽品种T/CSTEA 0000X-2021 早芽种选择白叶单丛、瑞香、黄观音、金观音、金牡丹、黄玫瑰，中迟芽种选择紫玫瑰、肉桂、水 仙、春闺等，其中白叶单丛和黄玫瑰拟作为新建茶园选择的主导品种。5.2其他品种沙县境域内现有的其他适制青茶的品种，如黄桂、梅占、铁观音、金萱、软枝乌龙等，作为制作大 宗红

9、边茶的拼配茶品种。6茶树栽培管理6.1茶园种植种植时间宜选择秋末初冬或早春（即10月下旬至H月下旬和2月中旬至3月上旬）的阴雨天气。种植 规格依茶树品种的性状情况一般可采取双行双株、单行双株或双行单株的条栽种植方式，亩植在3500 5500株。考虑机械化采茶、修剪及其耕作的需要，缓坡梯层宽幅茶园的畦距间至少1.6m以上。6. 2树冠培育为控制茶树适度高度，培育树干层次结构明显、骨干枝生产枝强壮、冠面树幅宽广、经济周期长， 形成优质高产茶园，应在茶树新梢生长休止期根据不同树龄、树势情况，分别进行定型修剪、轻修剪、 深修剪、重剪、台刈等树冠管理技术。6.2.1定型修剪，幼龄茶树期间一般需进行3-4

10、次以培养层次结构，第一次定剪一般采取苗期定剪或定 植剪，每次定剪高度在上一次定剪位置提高1520cm.6. 2.2轻修剪与深修剪，针对开采茶园（成龄茶树）的修剪，前者一般剪去冠面38cm,每年进行一 次；后者剪去冠面绿叶层1223 （约IoCIn 15cm）,属于冠面改造，一般每4-5年进行一次。6.2.3重修剪与台刈，针对较衰老茶树改造的修剪。前者在离地面30cm45cm （树高的1/2）处进行修 剪，针对未老先衰或虽衰老但主干仍尚强壮的茶树。后者在离地面5cm10cm处进行台刈，针对严重衰 老的茶树进行的改造措施，台刈后应参照定型修剪方法重新培养树冠。各类修剪操作的具体时间、方法及其要求执

11、行DB/T 1322标准。6.3茶园土壤管理茶园土壤管理包括茶园施肥、茶园耕作、茶园覆盖等三个方面。6. 3.1茶园施肥要求。除底肥在建园时施入定植沟外，茶园肥培管理还包括基肥、追肥、根外施肥等。 底肥施有机肥、饼肥+过钙等，基肥以有机肥为主，配施磷、钾肥；追肥可选用复合肥、速效氮肥或生 物肥、有机复合肥等。畜禽厩肥等农家肥使用前须经无害化处理。6. 3.2氮磷钾配比掌控。茶园氮磷钾肥比例为2: L 5:1为宜，每亩施用纯氮量3kg8kg.开采茶园一 般采用“一基三追”，有机肥作基肥其纯氮量应占全年的40%左右，磷钾肥随基肥一并施入；全年氮 磷钾比例一般掌握在24:1:1施肥量可根据土壤肥力状

12、况和生产茶类适当调整比例，通常按每生产 Iookg干毛茶施用13Mkg纯氮，磷钾肥量按比例计算。其具体的施法时间、用量、次数、肥料选择 等应符合 DB/T 1322、NY/T 394。6.3.3茶园耕作。茶园主要有浅耕、除草、中耕、深耕（翻）。浅耕和中耕的深度分别为5cm-10cm、 10cm-15cm左右，一般年2-3次,在生产季节茶芽萌发前进行，并结合除草和追肥;深耕深度在20cm-30cm 左右，在封园时结合清园埋压杂草和施基肥，每年或隔年进行。深耕也与茶树改造相结合进行。6. 3. 4茶园覆盖。茶园覆盖包括生物覆盖、铺草覆盖和种植遮荫树等。茶园行间裸露面要进行铺草（茅 草、秸秆）卷盖、

13、间作绿肥（矮杆豆科作物），梯壁要种植葡伏作物和或浅根性护壁草，园内地角、路T/CSTEA 0000X-2021 头、路边种树，增加茶园地表覆盖率。选择绿肥有白三叶、简舌碗豆、平托花生、爬地兰、知风草、圆 叶决明、印度更豆、紫花苜蓿等；可选用的树种有天竹桂、木荷、降香黄棠、桂花树；樱花、单性玉兰、 紫薇、红豆杉、香棚、凤凰木、马褂木、乐东拟单性木兰。地表覆盖率要求达75%以上。6. 4茶园绿色防控按绿色食品茶叶生产的要求，茶园病虫害采取农业防治、物理防治、生物防治、化学防治相结合。6.4.1农业防治，包括选用抗病虫的品种，合理耕作锄草，科学修剪、采摘、施肥、深翻、清园等。6. 4.2物理防治，采取人工捕杀目标明显和群集性强等害虫、灯光诱杀趋光性明显的蛾类害虫、色板诱 杀诱叶蝉、黑刺粉虱小型害虫、食饵诱杀有趋化性的害虫。6. 4.3生物防治，利用捕食性和寄生性天敌如蜘蛛、瓢虫、捕食螭、寄生蜂等以虫治虫，使用生物农药 如微生物源农药、植物源农药和动物源农药等防治茶树病虫害。6. 3.4化学防治，使用农药应严格遵循GB/T 8321、NY/T 1276 NY/T 393的规定，不得使用国家明令 禁止在茶树上使用的农药，应严格执行农药安全间隔期。